紅棗燉牛肉的功效與作用禁忌

好處很多。

第一能填飽肚子。

第二能補(bǔ)充人體所需要的大部分營養(yǎng)。

但是不知道你要怎么做這道菜，因?yàn)橐坏啦巳绻龅牟缓贸院茈y看，就算再有營養(yǎng)，我相信也沒有人愿意吃它。

所以在保證營養(yǎng)的同時(shí)也要保證它的外觀以及味道。

怎么樣做出來讓他既好看又好吃，這是一個(gè)技術(shù)活。

首先將牛肉切成自己喜歡的形狀，盡量大小均勻就行。然后準(zhǔn)備一口鍋燒一些水，水比牛肉多一點(diǎn)就行。加入少許食鹽一點(diǎn)點(diǎn)就行，然后再加入幾顆花椒，加入幾片生姜。水開后燒制大約一分鐘左右，下入切好的牛肉。去掉牛肉里面的泡沫以及去掉大部分的腥味，這樣做還有真香的功能。然后將牛肉撈出備用，這一步不要將牛肉煮熟，只是焯一下水就行。

然后就是煮牛肉，煮牛肉之前炒一點(diǎn)底料，這樣煮出來的牛肉更香。

準(zhǔn)備幾片生姜以及幾瓣蒜，以及大蔥節(jié)。過中下油，然后下入姜蒜以及大蔥炒香。如果喜歡吃辣，還可以加一點(diǎn)干辣椒或者是豆瓣醬一起炒。炒香之后下入準(zhǔn)備好的牛肉翻炒一小會兒。這樣煮出來的牛肉更好吃。然后加入適量的清水。加入一點(diǎn)鹵料，比如八角、桂皮、香葉等。再加入一個(gè)山楂和橘子皮，這樣煮出來的牛肉才軟嫩好吃。

水燒開后加入適量的鹽、胡椒粉。

紅棗可以等到牛肉半熟的時(shí)候再加。番茄建議不要煮太久，番茄其實(shí)生吃都可以，如果煮太久的話會把里面的營養(yǎng)全部破壞掉。其實(shí)番茄更大的作用是調(diào)色以及增加一點(diǎn)點(diǎn)酸味兒，這樣吃起來口感更好。

煮好之后蒜瓣兒有可能會變黑，以及大蔥有可能會煮爛。如果為了更好看，我們可以把大蒜以及大蔥檢出來扔掉不要。最后加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及少許的生抽醬油調(diào)味合味。

最后在煮好的牛肉上面撒一點(diǎn)放香菜。因?yàn)橄悴伺c牛肉是一個(gè)絕配組合。不管是味道還是營養(yǎng)都是很好的。

紅棗可以燉牛肉嗎?

主料：牛肉(肥瘦)(500克) 棗（干）(300克)

調(diào)料：大蔥(8克) 白砂糖(10克) 香油(3克) 植物油(50克) 番茄醬(200克) 胡椒粉(2克) 姜(8克) 醬油(5克) 料酒(20克) 味精(1克) 鹽(5克)

制作工藝

將牛肉切成塊（5厘米見方），投入沸水鍋內(nèi)氽去血沫；蔥切段、姜切片；牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入蔥段、姜塊、精鹽和醬油煮熟；紅棗洗凈去核后用清水浸泡半小時(shí)；將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜末炒出香味，再放入番茄醬煸炒片刻，加入老湯750克、精鹽、白糖、醬油、料酒、牛肉塊和紅棗燉25分鐘至熟透入味；撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。

紅棗枸杞燉牛肉的功效

1、牛肉套皮一斤半、有機(jī)小土豆5個(gè)、姜蒜適量、草果、八角、香葉適量、蠔油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量

2、準(zhǔn)備好新鮮的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切塊備用。

3、冷水下鍋除去血水浮末。

4、準(zhǔn)備好姜蒜，草果，香葉，八角。

5、爆香姜蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調(diào)味。

6、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這時(shí)再加點(diǎn)紅棗枸杞，燉45分鐘。

7、牛肉燉45分鐘后加入有機(jī)小土豆再燉15分鐘。

8、土豆燉牛肉就出爐了，牛肉套皮有嚼勁，土豆軟爛入味。

牛肉加紅棗的功效

如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的 如果是紅燒牛腩肋條都可以 紅燒牛尾也不錯 如果是燉或者燒牛腩最好了 如果做餡料肋條正好 如果做涼菜當(dāng)然是牛腱子

牛肉(前腿)知識介紹：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。 牛肉(前腿)營養(yǎng)分析：1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。 牛肉(前腿)補(bǔ)充信息：1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。 牛肉(前腿)適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 牛肉(前腿)食療作用：味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；

牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果；

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。 牛肉(前腿)做法指導(dǎo)：1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；

2. 腿肉的脂肪較少，而略缺乏香濃味道會顯得有些干燥，為了預(yù)防此缺點(diǎn)，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一會；

3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

4. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

5. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

6. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

牛肉燉紅棗是補(bǔ)血的嗎

牛肉加棗的意思是指牛肉加上紅棗或者大棗

紅棗燉牛肉的功效與作用禁忌吃什么

1.食材準(zhǔn)備：紅薯、紅棗、牛肉末。

2.紅棗泡洗之后上鍋煮熟透，去掉棗皮和棗核，壓成棗泥備用。3.地瓜切成細(xì)長條，再切成小丁，這樣比較方便熟哦，縮短了時(shí)間。

4.大米粥煮到七八分熟，放入地瓜丁煮3-5分鐘，再放入紅棗泥拌勻，最后加入加工好的牛肉末。

5.攪拌均勻就可以出鍋啦，味道香甜可口的紅薯大棗牛肉粥就做好啦！

牛肉煲紅棗有什么功效

這是劉太醫(yī)養(yǎng)生法的保元湯，要熬12個(gè)小時(shí)，只喝湯不吃肉渣，詳情請參照劉太醫(yī)的三分治七分養(yǎng)。

燉牛肉可放紅棗嗎

制作材料

牛肉250克，紅棗20克，精鹽適量，料酒適量，姜片適量，味精適量。

制作方法

1、牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。

2、將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片燉制。

3、等燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。