牛肉可以用什么藥材煲
正宗的“淮南牛肉湯”做法非常講究，除了必須選用黃牛外，它的制作工藝也很主要，尤其是“中藥配方”，而正宗的配方現(xiàn)在知道的已經(jīng)越來(lái)越少。這里就大致的介紹一下：小茴香、花椒、八角、香砂、草果、陳皮、肉蔻、白芷、豆蔻、毛桃、丁香、桂皮、甘草、良姜、、、等近二十味中藥，這些中藥除了質(zhì)量要合格（假貨、劣質(zhì)、霉變均不可），其配制的的比例更是嚴(yán)格，在使用的過(guò)程中也要按量！
牛肉用什么藥材煲湯
食材用料
牛肉60克，肉蓯蓉30克，菟絲子15克，姜2片，水適量
做法步驟：
步驟 1
用料：牛肉60克，肉蓯蓉30克，菟絲子15克，生姜2片，水適量
步驟 2
將肉蓯蓉與菟絲子洗凈控水，
步驟 3
加入清水浸泡至漲發(fā)。
步驟 4
牛肉洗凈切塊，
步驟 5
同姜片一起放入鍋中煮沸，
步驟 6
撈去浮沫，
步驟 7
倒入燉盅。
步驟 8
將浸泡的藥材連浸泡水一起倒入燉盅。
步驟 9
在電燉鍋中加水，
步驟 10
放入燉盅，
步驟 11
低溫檔，隔水燉煮一夜，
步驟 12
牛肉軟爛，熄火。
步驟 13
盛出，調(diào)味飲用。
牛肉用什么藥材煲湯好
可以倒是可以，不過(guò)很少有這樣的，一般都是頓雞湯才會(huì)加這些藥材，黃芪黨參補(bǔ)氣，枸杞補(bǔ)腎，還可以加紅棗之類的
牛肉可以用什么藥材煲湯
前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：
1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時(shí)左右，使藥效滲出；
2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；
3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過(guò)程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；
4、利用藥材浸泡期間來(lái)處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；
5、將鍋置于火上，大火燒開(kāi)，有大勺撇去浮沫；
6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時(shí)無(wú)意喝到的，湯看似無(wú)色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無(wú)窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個(gè)小時(shí)左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來(lái)烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問(wèn)店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說(shuō)有當(dāng)歸、紅棗...回來(lái)后按著記憶里的存檔，憑當(dāng)時(shí)喝湯時(shí)候?qū)λ幉呐袛啵锩嬗羞€有黃芪、黨參。
于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來(lái)時(shí)味道相差無(wú)幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。
這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時(shí)藥材外表完好無(wú)損，湯汁色清有味，絕對(duì)是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道，常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞，但從來(lái)沒(méi)想到它和牛肉的組合是如此完美，說(shuō)起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤(rùn)腸。
用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。
牛肉：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長(zhǎng)肉補(bǔ)血?！?/p>
黨參：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長(zhǎng)生不老。綜上所述此為秋冬補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。
牛肉用什么藥材煲最好
材料：牛肉1000克、蔥40克、姜片30克
配料：天麻600克、川芎10克、紅棗25克、鹽2茶匙、米酒3大匙
做法：
1、把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過(guò)冷水備用。
2、取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開(kāi)火煮滾，等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
3、等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。
煲牛肉放什么藥材
1.將洗干凈的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開(kāi)后將把血末打干凈，多打幾次！
2.準(zhǔn)備藥材包，干姜四塊，蒜三瓣，干辣椒7個(gè)，小盒子里放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
3.花椒放進(jìn)專門煮肉的盒子里，這樣湯里沒(méi)有花椒喝起來(lái)方便，
4.準(zhǔn)備好后放入高壓鍋中加入適量的鹽。
5.將高壓鍋蓋好，等壓力上來(lái)后開(kāi)始計(jì)時(shí)30分鐘。
燉牛肉用什么藥材
牛肉可以放小蘇打但是就是在一腌牛肉的時(shí)候放，我們把牛肉切好用食用小蘇打，把牛肉腌制好，放一點(diǎn)鹽，這樣做的好處是能夠讓牛肉變得又嫩又滑，我們吃在嘴里，口感特別好，也可以燉牛肉的時(shí)候放，但是那樣的話就沒(méi)有又嫩又滑的口感，所以要提前腌制放小蘇打的手，要提前放
牛肉可以用什么藥材煲湯好
可以的，可與牛肉一起燉著吃，也可以與當(dāng)歸和白芍等中藥一起泡酒喝。
牛肉可以煲藥材嗎
主料：牛肉 輔料：當(dāng)歸 紅棗 黨參 黃芪 鹽 當(dāng)歸牛肉湯的做法步驟將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡一小時(shí)左右；
將藥材從浸泡的水里撈出，裝入煲湯袋（魚袋）里，弄緊袋口、繼續(xù)浸泡；
將牛肉(選牛筋和牛腩各占一半為宜)清洗干凈，與涼水一起放入高壓鍋中燒開(kāi)、撇去浮沫；藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋，上蓋繼續(xù)煮，待鍋出氣后大火煮二十分鐘，改中火煮二十分鐘即可
什么藥材煲牛肉湯
燉牛肉可以放小蘇打，但是不是在燉的時(shí)候放，小蘇打需要提前腌制牛肉時(shí)放入，用小蘇打腌牛肉能讓牛肉變嫩。
用小蘇打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小蘇打，大約最多也就是一小茶匙的量。這種用量腌出的牛肉軟嫩而稍有嚼頭，是從實(shí)踐中摸索出來(lái)的最佳用量。但是腌牛肉時(shí)只放小蘇打還是不行的，因?yàn)樾√K打腌過(guò)的牛肉會(huì)有苦味，所以還要同時(shí)放入10克左右的糖一起腌牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。另外還要切記小蘇打的用量千萬(wàn)不可過(guò)多，否則牛肉會(huì)腌得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。
用小蘇打腌牛肉主要是起到切斷牛肉纖維的作用，從而讓牛肉做出來(lái)軟嫩可口，但現(xiàn)在已經(jīng)很少有人使用這種方法了，因?yàn)橛媚竟系鞍酌钢谱鞯哪廴夥坌Ч?，而且用?lái)腌牛肉更加健康。
