牛肉紅棗山藥湯的做法大全

用料

牛肉 鹽 克老抽、生抽、黃酒 胡蘿卜、土豆、山藥 根黃油 洋蔥 香葉 八角 冰糖 花椒 香果 陳皮 

做法

牛肉切塊（我懶，沒(méi)有焯水），中小火融化黃油（大火黃油會(huì)焦），然后放入牛肉，保持中小火，炒到牛肉焦黃。 沒(méi)有黃油可以用普通植物油，但是真的強(qiáng)烈推薦用黃油，老香了！

牛肉炒到焦黃后撈出，講究的可以洗下鍋或者另外用一個(gè)鍋，黃油下蒜粒，稍微炒出香味。我懶就直接牛肉撈出后下蒜了……然后下切好的洋蔥，炒到焦黃。牛肉倒回去（忘記拍照了），再放1-2小顆冰糖，繼續(xù)炒到冰糖化掉。 冰糖放幾顆就看冰糖大小了，不要太多就行，不然甜度太重。

冰糖炒化以后倒入適量黃酒炒一下，再倒入適量開水（一定要熱水，不能冷水），然后倒入適量老抽、生抽、適量鹽，放兩片香葉、香果、兩花瓣八角（就是一顆八角揪下來(lái)兩小撮）一片陳皮、一把花椒，蓋蓋燒開后小火燉一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到不夠軟爛，就中小火再燉20分鐘。 水量、老抽、生抽放多少主要看是想做湯還是純紅燒，自個(gè)按需決定，水是一定要沒(méi)過(guò)肉滴。我是煮湯，所以放得比較多，燉好以后，還可以加土豆、胡蘿卜、山藥之類的，直接老好吃了。

紅棗山藥骨頭湯的做法

主料：大骨750克、 山藥150克

輔料：蔥20克、 鹽2勺、 姜15克、 八角2個(gè)、 香葉2片、 桂皮1塊、 草寇1個(gè)、 草果1個(gè)、 良姜1塊

做法：

步驟1先把大骨頭過(guò)水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，焯好的大骨頭再用水沖洗一下，蔥姜切好備用。焯好的大骨頭和蔥姜放入砂鍋里，調(diào)味料倒入，倒入適量的水，末過(guò)大骨頭就可以了，然后蓋上蓋子放到火上開始煲，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)

步驟2山藥去皮切塊，山藥不要提前切好，防止氧化變黑，倒入山藥，加上鹽再繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)就可以了

營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的山藥骨頭湯就好了

牛肉紅棗山藥湯的做法大全圖解

冬天是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，適合喝很多種湯。

作為女生，我先推薦幾種我最喜歡的簡(jiǎn)單好操作的甜味湯。

紅棗山藥湯。要選用鐵棍山藥或者是毛山藥，就是燉熟了，糯糯的那種山藥。把山藥去皮，然后紅棗洗干凈，加進(jìn)去用砂鍋煮，一般煮兩個(gè)小時(shí)，或者一個(gè)半小時(shí)，關(guān)鍵要看你的山藥切得是厚還是薄。山藥要燉到入口即化，這個(gè)時(shí)候湯是白色的，味道特別醇厚。

銀耳紅棗蓮子羹，這個(gè)也是很經(jīng)典的女生美容養(yǎng)顏的一種湯。蓮子要泡一下，然后銀耳摘干凈，洗干凈泡一下，紅棗洗干凈，一起加到砂鍋里，加上水，煮兩個(gè)小時(shí)左右，我是喜歡煮的時(shí)間久一點(diǎn)。這樣銀耳就完全糯糯的，而且蓮子也是很糯，很好吃。喜歡甜味的，還可以在里面加一些冰糖，口味更好，而且也是清火的。

酒釀圓子是南方人喜歡吃的一種甜品，其中酒釀也叫甜米酒。它有很好的美容養(yǎng)顏的作用，以及暖身活血的作用，很多地方產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候也會(huì)吃一點(diǎn)甜米酒。酒釀的做法，除了酒釀小圓子之外，還可以做酒釀泡蛋。做法：鍋里加水煮開之后，把雞蛋打進(jìn)去煮蛋花，最后把酒釀倒進(jìn)去，攪一下，還可以加一點(diǎn)枸杞。這里值得要注意的是，酒釀一定要最后加，也就是湯煮開之后把酒釀加進(jìn)去，因?yàn)榫漆勚饕煞掷锸呛幸恍┚频?，如果中間加，然后煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就把里面的成分，煮沸掉了。

這幾款甜湯都特別簡(jiǎn)單，好操作，就是把材料洗干凈，放到砂鍋里加水煮就可以了，幾款甜湯都可以加一點(diǎn)枸杞在里面。

另外還有一些好做的特別滋養(yǎng)的葷湯，羊肉湯，牛肉湯，魚湯，花生豬腳湯，還有黃豆骨頭湯。

這里就不一一來(lái)詳細(xì)說(shuō)做法了。

牛肉紅棗山藥湯功能

二者是可以一塊兒吃的，沒(méi)有什么副作用，放在一塊兒吃口感會(huì)比較好。最好把牛肉煮熟，然后再放入山藥，另外要掌握好火侯。因?yàn)樯剿幙梢越∑?，而牛肉也可以補(bǔ)中益氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。牛肉和山藥盡量選擇在冬天食用，可以起到暖胃的功能。

牛肉山藥湯的做法大全竅門

食材

牛肉 500克

薏仁 80克

淮山 80克

蜜棗 6顆

姜片 30克

米酒 30克

水 500克

鹽 20克

方法/步驟

首先，取出砂鍋，砂鍋中加水，水煮開后加入牛肉，煮一分鐘后，撈起洗凈備用。

鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片，再倒入米酒、水。

蓋上蓋子煮開，煮開后撈去浮沫。

然后再蓋上蓋子，小火煮兩個(gè)小時(shí)。

兩小時(shí)后，打開蓋子加入鹽，攪拌均勻。

之后即可起鍋，裝碗食用。

牛肉紅棗山藥湯的做法大全竅門

蟲草花燉牛肉做法：

準(zhǔn)備材料：牛肉 750克、青皮蘿卜 210克、蟲草花 35克、姜片 3片、小香蔥 兩根、料酒 5湯匙。

1、首先把準(zhǔn)備好的牛肉焯水，煮開后去除雜質(zhì)，撈出沖洗干凈。

2、然后往鍋內(nèi)放入適量的水，姜片，牛肉，開火壓30分鐘。

3、把準(zhǔn)備好的蘿卜切塊焯水，焯水后撈出。

4、接著往鍋內(nèi)倒入湯、蟲草花、蘿卜和鹽，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)煮。

5、放入牛肉，蓋上蓋子，中火煮8分鐘。

6、撒上準(zhǔn)備好的香蔥段，起鍋裝盤即可。

紅棗山藥牛肉湯功效

牛肉和山藥是能一起吃的。山藥中含有大量植物蛋白，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)中就認(rèn)為山藥有健脾益胃、助消化的作用。牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有明顯沖突，兩者對(duì)身體都有好處。

山藥燉牛肉湯的做法大全集

牛肉山藥土豆能一起吃。可以做成山藥土豆燉牛肉。

材料：

牛肉600g、山藥1根、土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。

步驟：

1、牛肉用清水浸泡半小時(shí)以上，中間換水多次。

2、然后把筋膜去掉。

3、把牛肉切塊。

4、把牛肉放在開水中焯水。

5、然后撈出再用開水洗掉浮沫。

6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。

7、炒鍋燒熱加入食用油，爆香少量蔥姜。

8、加入牛肉翻炒。

9、片刻后加入適量醬油，炒至牛肉沒(méi)有水分。

10、加入適量開水。

11、轉(zhuǎn)至瓦罐里。加入材料盒，加入蔥姜和紅茶包。

12、山藥和土豆洗凈去皮、切塊泡在水中。

13、2個(gè)小時(shí)后牛肉已很爛。

14、加入山藥和土豆塊，再加入適量鹽。

15、燉至山藥和土豆熟軟即可。

紅棗山藥湯的做法大全家常

山藥燉湯可以放排骨、烏雞、南瓜、紅棗、枸杞、玉米、香菇等食材，以山藥作為主料，配以其他食材為輔料熬煮而成，湯汁清甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)身體。山藥燉湯時(shí)，不宜加入瓜類食材，瓜類中存在維生素C分解酶，同時(shí)烹飪它會(huì)分解山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。山藥雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且做法也簡(jiǎn)單。

首先把香菇提前泡發(fā)清理干凈，烏雞切塊焯水備用，山藥切塊備用，在鍋中加入適量的水、香菇、姜、蔥結(jié)，大火燒開。最后加入雞塊，小火慢慢煲湯約兩個(gè)半小時(shí)，然后加入普通山藥、枸杞和米酒汁或黃酒悶煮幾分鐘即可

山藥牛肉紅棗粥

1.南瓜山藥牛肉粥

材料:大米150g.牛肉100g.山藥1截.南瓜100g.小蔥1棵.姜1小塊.料酒5ml.淀粉1g.少許植物油。

做法:將米飯洗凈，用清水浸泡半小時(shí)，取出排水備用；鍋中注入足夠的水，煮沸后加入米飯。大火煮沸后，用小火慢慢煮20分鐘左右，中間及時(shí)攪拌，防止粘鍋溢出；山藥去皮切丁，南瓜去皮切丁，姜切絲，蔥切碎；牛肉切成細(xì)末，用姜絲切碎.淀粉.料酒和少許油均勻腌制一會(huì)兒；米粥煮至米粒開花時(shí)，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)煮5分鐘；加入腌牛肉末攪拌均勻，再煮2分鐘，最后加入鹽和蔥攪拌均勻。

2.鮮蝦魚片粥

材料:大米100g.清水1400ml.大蝦8只.魚片100g.姜絲.蔥花.料酒.淀粉.胡椒粉.鹽.油適量。

做法：將蝦洗凈備用。用少許淀粉、料酒和胡椒粉將魚片均勻腌制15分鐘。將水放入鍋中，煮沸，放入洗過(guò)的米飯中，加入一小勺色拉油，繼續(xù)煮至沸騰，然后用小火慢慢煮45分鐘。換火，把蝦、腌魚片、姜絲倒入粥中，煮5分鐘，關(guān)火。撒上蔥，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。

3.燕麥南瓜粥

材料：燕麥片適量，南瓜適量。

做法：南瓜洗凈去皮，切成片，燕麥片洗凈，南瓜片和燕麥片加入適量水，放入粥鍋中，大火煮20分鐘；南瓜片軟后，用勺子壓碎，煮10分鐘。

4.紅棗糯米粥

材料：糯米100克，棗70克。

做法:將糯米和紅棗洗凈，用水浸泡半小時(shí)；鍋中放入適量水煮沸，過(guò)濾掉浸泡過(guò)的糯米，倒入沸水中；放入紅棗；用勺子攪拌，這樣米粒就不會(huì)粘在鍋底；煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上小縫，煮30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出；打開蓋子，用勺子攪拌，再煮10分鐘左右；盛出來(lái)，加入適量紅糖，趁熱食用。

5.藕汁糯米粥

材料：200克糯米.嫩藕2節(jié)，白糖.桂花適量。

做法：將藕洗凈去皮.切成段，用粉碎機(jī)制成醬汁，濾去渣滓，取藕汁備用。將洗凈的糯米和藕汁放入鍋中，加入足夠的水煮成粥，再加入糖和桂花，稍微煮一下。

6.麥門冬粥

材料：麥門冬20~30克，大米50~100克，冰糖適量。

做法:將麥門冬洗凈，放入鍋中加水煎煮，棄渣取藥汁備用；將米飯洗凈，放入鋁鍋中，加入適量水，然后將麥門冬汁和冰糖放入鍋中，大火煮沸，用小火熬

7.小米山藥粥

材料：鮮山藥約45克.小米50克.白糖適量。

做法:準(zhǔn)備原料，鮮山藥.小米和糖。在水中滴幾滴醋，洗山藥，順便把手浸泡（把手浸泡在稀釋的醋里，切山藥時(shí)不會(huì)癢）。把山藥洗凈剝皮，切成小塊。小米用水洗凈（用淘米水洗臉可以美容）。在鍋里加1萬(wàn)元ml燒開水。加入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮，應(yīng)該早點(diǎn)煮一會(huì)兒）。加入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。加入適量調(diào)整均勻。

8.胡蘿卜荸薺粥

材料：大米100克.胡蘿卜50克.荸薺30克.冰糖適量。

做法:將胡蘿卜和荸薺洗凈去皮，處理后切成碎片備用。砂鍋里放適量的水，米飯和準(zhǔn)備好的胡蘿卜.荸薺入鍋，小火燉1小時(shí)。關(guān)火前，加入適量冰糖。嘗到適當(dāng)?shù)奶鹞?，就可以出鍋了?/p>

9.枸杞花生粥

材料：糯米150克.白米150克.花生100克.枸杞20克.紅棗50克.6-8朵菊花。

做法：花生熱水浸泡2小時(shí)，脫衣服。枸杞浸泡等待使用。紅棗洗凈，去核切碎。菊花用清水漂浮。兩種米飯混合在一起，浸泡2小時(shí)。放一個(gè)高壓鍋；和花生一起煮。大火煮沸，小火悶40分鐘。用紅棗煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘。

10.桂花栗子粥

材料：板栗50克.粳米100克，糖.桂花適量。

做法：將板栗.粳米洗凈，放入鍋中煮粥，加入糖.桂花即可。