牛肉松和雞肉松涼調(diào)能用嗎

先給寶寶吃魚肉松，魚蛋白最容易消化，一段時間后吃豬肉、牛肉。

這個輔食味道特別鮮美，雖然說沒加調(diào)味，但寶寶還是吃原味的輔食比較好，媽媽可以自己做，燉久一點把肉燉爛給寶寶吃，既營養(yǎng)也安全

肉松如何調(diào)味

1、先將買回來的豬肉清洗干凈，切成小塊，切的塊千萬不要太小或者太大了，就適中5厘米左右就可以。鍋里面添入清水，將豬肉冷水下鍋，開大火焯水。

2、將鍋里面的豬肉煮出來血沫后撈出，把火關(guān)掉，再用清水將豬肉上面的血沫沖洗干凈，放進小盆里面?zhèn)溆谩?/p>

3、清洗干凈的豬肉再放進高壓鍋里面，倒入清水，加姜片跟小蔥段，倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋大火壓25分鐘左右。沒家里面沒有壓力鍋的就用鍋燉煮1個小時左右。

4、壓好了就將豬肉撈出來晾涼，里面的蔥姜全部挑出去不要，將晾好豬肉放進保鮮袋里面用搟面杖敲碎壓扁，撕開。

5、然后將肉倒進面包機里面。

6、用Imix模式開始攪拌10分鐘左右，把豬肉再次攪拌松散。

7、攪拌好了以后掀開蓋子，把生抽，鹽，玉米油，白糖上都放進去摁下剛才的那個鍵攪拌均勻。攪拌好以后用翻炒功能把肉烘烤變干，一套程序下來是30分鐘，我摁了4次做出來的這個效果。家里面沒有面包機的就用平底鍋來做，放入適量的油放肉絲，炒一會放調(diào)料再炒，炒20分鐘左右放進攪拌機里面攪拌，取出來繼續(xù)的炒，全部炒干就可以了。

雞肉松調(diào)料

步驟:1.雞胸肉用清水浸泡沖洗幾遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮開后小火煮半小時

2.煮好后撈出晾涼

3.手撕成條

4.裝入保鮮袋，用搟面杖搟壓，用力反復壓，看著似乎都粘一起的樣子

5.抖開讓肉絲松散開

6.加入食鹽、白糖、胡椒粉和特級醬油拌均勻

7.用翻炒功能炒大約半小時，炒的肉絲沒全干

8.炒過的肉絲，用料理機的絞肉杯，稍微攪拌上10秒左右，把肉松攪打的更蓬松，成肉松的樣子

9.在放回面包機翻炒炒大約15到20分鐘把肉松炒到比較干的狀態(tài)

10.取出面包桶，讓肉松適當晾涼，最后加入芝士粉拌均勻

11.做好的肉松完全晾涼后密封盒保存，因為炒的比較干，這個季節(jié)我們北方室溫保存也能保存一個月左右啦，當然最好還是冷藏保存

烹飪小貼士：

絞肉杯中攪拌一下，會讓肉松更蓬松

雞肉松好還是牛肉松好

肉酥和肉松的區(qū)別主要在于外觀不一樣，肉松是絮狀的，肉酥是顆粒狀的。這兩者的區(qū)別不是特別大，食用后都比較容易消化。肉酥可以選用雞肉、豬肉、牛肉等任何肉質(zhì)制作而成，相比肉松，肉酥更加健康一些。

肉酥含有蛋白和少量脂肪，含量和一包油膩的奶酪或薯片差不多，不過，肉酥是更健康的一種選擇。肉松就是把豬肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、魚肉生產(chǎn)各種肉松。肉松含水量和油脂含量比較高一些，不建議吃太多。

肉酥的口感很細膩，入口即化，而肉松纖比較長，呈淡黃色，蓬松成絮狀，不太適合小孩子吃，小孩子更適合吃肉酥。肉松的口感很美味，在加工過程中，濃縮了產(chǎn)能營養(yǎng)素以及礦物質(zhì)。

肉松要去除水分，需要磨成末狀物。肉松可以給身體補充能量，因為肉松中的蛋白質(zhì)、脂肪等含量都高于瘦肉，屬于高能食品，對人體補充能量和營養(yǎng)有好處。在煮粥的時候，可以在煮里面放入點肉松食用，口感會更好。

雞肉松好嗎

雞肉松比豬肉松口感粗

肉松要加什么調(diào)料

肉松是以瘦肉除去水分而制成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。

原料配方 瘦肉100公斤 醬油22公斤 白糖3公斤 黃酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤

制作方法 1.原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。

2.煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。

第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調(diào)料加入，并繼續(xù)煮至湯快干時為止。

雞肉松豬肉松牛肉松哪個好

那聲音不是好肉多，當然呢，也可能是雞肉做，因為肌肉的顏色也更加偏向金黃色一類，而豬肉和牛肉它們的顏色都是很深色之類的。我們一般成本最低的就是雞肉松。如果我們自己吃的話，我們就會選用豬肉松，因為豬肉松了呢，它的筋不是那么多，咬起來也更加好吃，如果牛肉松了，它的顏色也不會更加好吃，筋也會更加多。

雞肉松好吃還是牛肉松好吃

（1）燒雞 是一大類禽類醬鹵制品，簡要生產(chǎn)過程如下：

原料選擇→宰殺→造型→油炸→煮制→裝袋封口→殺菌→冷卻→產(chǎn)品

（2）扒雞 系漢族風味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名，雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的。

（3）白切雞 是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易、剛熟不爛、不加配料且保持原味為特點。

（4）鹽焗雞 是久負盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。鹽焗雞制作有“三法”，所謂“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。

（5）肉松 是我國著名的特產(chǎn)。肉松可以按原料進行分類，有豬肉松、牛肉松、雞肉松、魚肉松等，也可以按形狀分為絨狀肉松和粉狀（球狀）肉松。

雞肉松調(diào)料的用途和用法

主料：茄子200g，雞脯肉150g，豆干50g，竹筍100g，杏鮑菇50g，香菇50g，腰果50g，松仁50g，蜜餞50g

輔料：鹽3g，料酒10g，生粉5g，蛋清一個，蠔油5g，生抽5g，八角一個

做法：

1.香菇洗凈泡發(fā)，去蒂切丁，杏鮑菇洗凈切丁

2.雞脯肉洗凈，用刀背拍松雞肉切丁，用鹽，料酒，蛋清和淀粉拌勻腌制15分鐘。

3.茄子去皮去蒂切丁，用鹽水浸泡后撈出擠干水分。

4.竹筍去殼切丁，香干切丁，熟松仁和蜜餞備用。

5.鍋中油熱，下入香干煸炒至金黃撈出

6.鍋中留油，下入腰果炸熟撈出。

7.鍋中油熱，下入雞肉滑炒至肉色變白

8.下入焯好水的竹筍和雞肉翻炒幾下?lián)瞥觥?/p>

9.鍋中油熱，下入杏鮑菇和香菇煸炒一會撈出。

10.鍋中油熱下入八角煸炒香后撈出。

11.下入雞肉和竹筍翻炒。

12.放入杏鮑菇和香菇翻炒。

13.加入蠔油和生抽。

14.加入雞肉和筍丁。

15.繼續(xù)翻炒。

16.最后關(guān)火，加入堅果和蜜餞翻炒均勻即可。