牛肉酸菜粉條的做法大全家常做法視頻教程

酸菜牛肉的做法家常做法

食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣

1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。

3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會就可以出鍋了。

酸菜粉條的做法最正宗的做法

酸菜粉的做法，先將酸菜洗干凈，再把酸菜切成絲，粉條焯好備用，鍋中加油，接著下酸菜，下粉條放調(diào)料翻炒，炒至十五分鐘出鐘，炒酸菜粉大人小孩都愛吃。

酸菜粉條燉肉的做法大全家常

食材明細 主料 干紅薯粉適量 五花肉適量 輔料 老壇酸白菜適量 干辣椒適量 八角適量 桂皮適量 冰糖適量 姜片適量 老抽適量 紹興花雕酒適量 蔥花適量 雞精適量 酸辣口味 燉工藝 半小時耗時 簡單難度 酸白菜豬肉燉粉條的做法步驟

1 干紅薯粉條適量，水泡40分鐘發(fā)脹。泡好后，用剪刀將粉條剪成合適長短后撈出，瀝干水份備用。

2 五花肉適量，按自己喜好切成肉??；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各適量；老壇酸白菜，擠干酸水后切成白菜絲備用。

3 鍋燒熱后去油，光鍋，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香氣）。五花肉變色后下入姜片、冰糖，淋入適量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火繼續(xù)慢炒，每感到炒不動時，沿鍋邊淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色后加入適量老抽翻炒均勻（使顏色均勻的粘在五花肉上），再加入適量的紹興花雕酒，蓋上鍋蓋燜15秒。

4 打開鍋蓋加入適量的水，水要淹過五花肉，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。15分鐘后下入酸白菜拔均，再倒入

酸菜豬肉粉條的做法大全家常竅門

食材清單

豬肉 200克 、 粉條 250克 、 酸白菜 200克 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 油 適量 、 生抽 適量

烹飪步驟

1，把酸菜用水泡一會兒，再把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。

2，粉條切成適當(dāng)長度。

3，豬肉切片，用生抽醬油，料酒，淀粉，腌上一會兒。鍋里入油，6成熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之后盛出備用。

最后一步，再放油入鍋，熱后放蔥蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、備好的肉片炒2分鐘，加入雞精,加清水放入粉條,水開后關(guān)小火燉至粉條成透明色，大概５分鐘

酸菜豬肉燉粉條的做法大全竅門

— 食材清單 —

主料:

排骨

半斤

輔料:

粉條

一小把

酸菜

適量

香菇

五六朵

— 烹飪步驟 —

1· 東大荒粉條，又粗又白，絕無添加劑！

2· 燒熱水，然后泡粉條。

3· 酸菜的種類很多了，我用的是酸包菜。

4· 酸包菜切細絲備用。

5· 排骨這個是為了增加風(fēng)味的，多了排骨步驟麻煩了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按紅照燒來的方法來的，先過下水。

6· 過水是為了干凈，這樣取出，把血沫都弄干凈了。

7· 然后鍋里加少量油炒排骨。

8· 加點白糖，炒糖色。怕焦的媽媽們一定記得轉(zhuǎn)小火。

9· 再加點老抽，醋，料酒和一點點鹽。

10· 看紅的可以了，倒入水，水可以稍多一點，直接當(dāng)酸菜燉粉條的湯。然后將排骨倒入高壓鍋，放上香菇，當(dāng)歸須（個人習(xí)慣，沒有可不加），燒至飄出香味。大概五分鐘左右吧。

11· 排骨湯好了差不多就這樣。

12· 鍋里加油，炒酸菜，然后加入蒜末一起炒。

13· 炒香之后把燒好的排骨湯一起倒進來。

14· 排骨的色澤很好的。

15· 水太少了，把泡好的粉條直接倒進來，然后也直接腫泡粉條的水補進來一些。

16· 之后就是嘗味道?？聪痰?，水開之后嘗下咸淡，太淡了放點鹽，然后一點點白糖提鮮，放一些料酒（溫州人做菜習(xí)慣），蓋鍋蓋燉一會。最后放點雞精提鮮，要出鍋了撒上蔥花增香，完成！

— 小貼士 —

1.粉條盡量先用熱水泡透，這樣煮的時候不太吸水，也熟的快。2.粉條的份量要自己把握好，如果放多了，粉條吃不完剩下就會泡脹了，一點也沒那種QQ的口感啦

酸菜燉粉條怎么做好吃 www.下廚房.com

將肉切大片放蔥姜末爆香加水酸菜粉條一起燉至熟即可

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用料

芥蘭150克，酸菜 520克，牛肉 160克，姜 5片，蠔油 適量，淀粉 適量，鹽 適量，蒜 3瓣，醬油 適量，白胡椒粉 適量，青椒和紅辣椒 5個

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好牛肉和酸菜及其他食材。

步驟 2

酸菜開袋沖洗干凈，浸泡10分鐘以上。菜頭切片，菜葉切小段，泡水里。芥蘭洗凈，切片，備用。

步驟 3

牛肉洗凈，擠去多余水分，加少量鹽，淀粉，白胡椒粉，和幾滴香油，拌勻，腌制10分鐘。

步驟 4

腌制牛肉的過程中，把大蒜切片，生姜切絲，辣椒切小段或絲均可。然后把酸菜擠干水分，準(zhǔn)備炒。

步驟 5

鍋中放油，油熱后下酸菜、芥蘭片，翻炒均勻，兩分鐘左右，能聞到酸菜炒出的香味即可

步驟 6

另起鍋，鍋中再放油，油熱后下蒜 生姜和辣椒，炒香后下牛肉，炒30秒左右，牛肉變色，加入少量醬油和耗油，炒勻，再下炒好的酸菜。

步驟 7

酸菜和牛肉翻炒均勻，2分鐘后即可出鍋。 

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食材用料：

牛腩700g，酸梅菜150g，土豆1個，蒜瓣3瓣，姜片3片，冰糖10g，面粉10g，料酒10ml，美極鮮味汁10ml，油40ml，清水60ml

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好材料

2、酸梅菜切小塊

3、然后用清水浸泡4小時

4、牛腩洗凈后放入開水鍋中焯去血水

5、倒去血沫后把牛腩洗凈切成大塊

6、鍋里熱油后放入蒜瓣和姜片煸出香味

7、放入牛腩翻炒至表面金黃

8、然后倒入翻拌均勻后將牛腩倒入電壓力鍋中

9、利用鍋里的余油炒香梅菜

10、然后將炒好的梅菜倒入鍋中，加入料酒、美極鮮味汁和冰糖

11、放入切塊的土豆，加入少許清水翻拌均勻

12、最后蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵即可

東北酸菜燉粉條的做法家常做法

用料:

紅薯粉條 一小把

豬肉 300克

辣白菜 200克

姜蒜切沫 少許

料酒

胡椒粉

生抽和老抽

豬肉辣白菜燉粉條的做法步驟:

步驟 1

豬肉買的前腿肉，買來切塊，肥肉單獨切小塊，后面用來熬豬油，瘦肉不用切太薄，吃的就是那個粗獷，加點姜、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘左右。辣白菜切塊或者細條備用。

步驟 2

鍋里燒熱水，沸騰后放入紅薯粉條煮十分鐘，直到粉條變軟。拿出冷水沖沖，備用。

步驟 3

鍋里加少許油，加幾塊肥肉熬豬油，會更香。肥肉熬到有點焦黃差不多了，下瘦肉翻炒，加姜蒜少許，料酒，生抽適量，進入爆炒模式，肉變色后，下辣白菜，繼續(xù)炒，要將肉香味和辣白菜酸味充分混合。

步驟 4

然后下煮軟的粉條，加水燉煮，大火，煮沸后揭鍋蓋繼續(xù)大火煮，使得辣白菜和肉和粉條充分混合，粉條吸收了豬肉和辣白菜的味道就在這一步了，期間加老抽上色。 最后加鹽，胡椒粉，少許雞精調(diào)味，起鍋。