牛肉暖鍋?zhàn)龇?/h2>

首先將白蘿卜切成薄片，下開(kāi)水中汆過(guò)，撈出晾涼。然后在炒鍋中倒少許清油，待油熱后將晾涼的白蘿卜倒入鍋中翻炒，然后倒入事先準(zhǔn)備好的高湯(雞湯或者豬肉湯均可)，兩三分鐘后將燉好的白蘿卜盛在暖鍋中。

在暖鍋中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉條、白菜、木耳、黃花菜、蘑菇等。這些配料在暖鍋中集中碼好后，在其上面有序擺放切好的肉片(肉片的做法是：帶皮豬肉煮八成熟時(shí)撈出，下油鍋煎炸，待肉皮顏色變化后，撈出在肉皮上涂抹糖稀，然后再用先前的肉湯煮熟。

這樣煮出的肉肉皮金黃，即使肥肉也是肥而不膩，入口即化)、燉好的雞肉、牛肉等。然后再倒入一些高湯，讓肉湯略微蓋過(guò)肉片。此時(shí)就可以蓋好暖鍋的銅蓋。在暖鍋中心的火爐中放入燃燒的木炭(如無(wú)木炭，煤炭亦可)，將暖鍋放在風(fēng)箱旁，使勁地拉風(fēng)箱，不一會(huì)兒暖鍋中肉湯就沸騰了，這時(shí)揭開(kāi)鍋蓋再撒上蒜苗絲，熬煮的香味撲鼻而來(lái)，全家人圍坐一圈就可開(kāi)吃了。

牛肉暖鍋?zhàn)龇ǜ[門

用料：牛肉 750克、姜 切片、大蔥 1根、蒜 5瓣、洋蔥適量、喜歡吃的蔬菜適量

香料： 八角 2個(gè)、草果 1個(gè)、桂皮 1塊、香葉 3片、小茴香 少量、豆蔻 2個(gè)、花椒 一小把、胡椒 幾顆、鹽 適量、生抽 3勺、料酒 6勺、豆瓣醬 2勺、老抽 半勺、耗油 1勺、冰糖 1塊、醋 2勺

做法：

步驟 1

牛肉切塊，盡量大一點(diǎn)，放入水中，浸泡半個(gè)小時(shí)

步驟 2

浸泡去掉血水后的牛肉，撈起來(lái)焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，一勺料酒，幾顆花椒粒。 水開(kāi)后，撇去浮沫，兩分鐘后關(guān)火。 撈出牛肉，煮的水倒出來(lái)放好，不要扔。

步驟 3

撈出來(lái)的牛肉

步驟 4

油下鍋，燒熱后，小火，放進(jìn)洋蔥粒，慢慢煎軟。

步驟 5

倒入大蔥，姜蒜，翻炒幾下。 再將清洗過(guò)的香料一起倒進(jìn)去翻炒

步驟 6

放豆瓣醬兩勺，小火炒香。 然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋兩勺，耗油，剩余料酒。翻炒幾下，放入適量的鹽。

步驟 7

倒入牛肉，翻炒均勻，等上色后，加入之前的煮牛肉湯。

步驟 8

加水，盛入砂鍋，大火燒開(kāi)后，小火（最?。┞裏跞齻€(gè)小時(shí)。

步驟 9

將砂鍋里燉熟的牛肉連湯倒入火鍋盆，就可以邊吃邊燙菜了。 吃辣的，將煮開(kāi)的火鍋底料倒入盆，和牛肉連湯一起混合在一起，煮開(kāi)，開(kāi)吃，燙菜！

電熱鍋燉牛肉做法

原料

more

醬香肉 (100克（半包）)

黑醋小排 (160克（1包）)

紅燒軟骨 (160克（1包）)

紅酒牛肉 (130克（1包）)

熟牛肉 (120克（1包）)

雞腿排 (170克（1包）)

自備輔料：食用鹽 1小勺

自備輔料：西葫蘆、 適量

自備輔料：胡椒粉 2小勺

自備輔料：小西紅柿 4個(gè)

自備輔料：青黃椒 半個(gè)

1/水燒開(kāi)后料包放入水中水煮加熱15分鐘保溫待用。

2/加熱好的料包取出剪開(kāi)。

3/把料包里面的肉都夾出來(lái)依次擺放在烤盤上，湯汁放一旁。

4/西葫蘆洗凈切片后擺放在烤盤里。

5/黃色彩椒切片放入烤盤里。

6/紅椒切片擺放在烤盤里，小西紅柿也放進(jìn)去。

7/撒上少許食用鹽。

8/撒上胡椒粉，多撒一些味道會(huì)更好哦。

9/烤箱調(diào)上下火220℃烤10分鐘。

10/烤肉取出后用刀切開(kāi)，如果喜歡大塊吃肉的朋友們可以省略這一步哦~

11.美味又好吃的電煮鍋烤肉的家常做法完成開(kāi)吃了。

牛肉暖鍋?zhàn)龇ㄒ曨l

牛肉火鍋?zhàn)龇?/p>

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂(lè)適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開(kāi)。中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開(kāi)結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了

暖鍋牛排做法

這里帶來(lái)的香味濃郁的：牛排燉蘿卜的做法。

食材：牛排適量、蘿卜適量、蔥姜蒜適量、食鹽適量、大料（八角，香葉，草果，桂皮）適量、胡椒粉適量。

方法/步驟分步閱讀：

1、首先牛排骨放，在這個(gè)肉販子那里切好，自己家的刀砍不動(dòng)的，然后白蘿卜切滾刀塊。

2、然后鐵鍋燒水，加入大料，牛排焯水。

3、用這個(gè)焯水的的水來(lái)燙一下蘿卜，去除蘿卜的辛辣味。

4、然后這個(gè)蘿卜和牛排一起下入砂鍋，加水蓋住。

5、然后這個(gè)蘿卜和牛排同時(shí)燉煮，至少2個(gè)小時(shí)。

牛肉燉火鍋的做法

材料：牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4個(gè)、草果 3個(gè)、油 適量

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分切成大小適中的塊狀。泡椒、炮姜和蒜均切片。

2、鍋中倒油燒至七成熱，放入豆瓣醬、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。

3、翻炒均勻后將肉倒入砂鍋中，加入涼水，大火煮至沸騰，再用小火加蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)半小時(shí)，燉至酥爛即可。

牛肉鍋的做法

主料

牛腱子250克

圣女果150克

輔料

胡蘿卜

半根

白蘿卜

1小塊

歐芹

2根

調(diào)料

食鹽

1茶匙

醬油

1/2湯匙

蒜

5瓣

料酒

1湯匙

蠔油

2湯匙

白胡椒粉

1/2茶匙

高湯

1碗

植物油

2湯匙

牛肉鍋的做法

1.準(zhǔn)備食材，牛肉可以準(zhǔn)備成一半肉，一半筋，將牛肉泡出血水，洗凈后切小塊，櫻桃番茄對(duì)切，用櫻桃番茄煮湯很甜很好喝

2.白蘿卜、胡蘿卜切小塊，加蘿卜煮湯也可以增加甜味，香芹切小丁，增加香氣

3.再切多一點(diǎn)蒜末，取一個(gè)深一點(diǎn)的湯鍋，倒入胡蘿卜、白蘿卜、小番茄、芹菜末，然后放在一邊備用

4.平底鍋倒入適量植物油，炒香蒜末，出香氣后放入牛肉塊，翻炒

5.這時(shí)加醬油調(diào)色，再加蠔油、料酒，白胡椒粉，然后把剛才鋪滿蔬菜的湯鍋取過(guò)來(lái)，把牛肉連同湯汁一起倒進(jìn)湯鍋

6.準(zhǔn)備一些高湯，沒(méi)有高湯就準(zhǔn)備一壺?zé)崴?，在擺滿蔬菜牛肉的鍋?zhàn)永锏谷敫邷?/p>

7.最后將湯鍋放到火上，煮熟所有材料就好，鹽可以根據(jù)情況最后少加一點(diǎn)

牛排骨暖鍋?zhàn)龇?/h2>

牛骨清湯火鍋底料。

1.剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開(kāi)后浮去血沫(一般撇3-4次)。

2.把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時(shí)間根據(jù)口味自己掌握。

燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加。

暖暖的味道燉牛肉的做法

一到冬天，吃飯的時(shí)候就想著有點(diǎn)湯可以喝著整個(gè)人都暖暖的。平時(shí)家里有做簡(jiǎn)單的湯，比如白菜湯，白蘿卜湯，金針菇肉片湯，番茄雞蛋湯，這些都是簡(jiǎn)單清淡的湯。今天為大家介紹一款番茄土豆燉牛腩濃湯，香氣撲鼻，冬天天氣寒冷，吃一口肉，喝一口湯，暖心暖胃，整個(gè)人都舒暢了。這個(gè)做法也簡(jiǎn)單，就是番茄和土豆，再配上牛腩，一起小火慢燉而成。這個(gè)湯營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其維生素C和鈣的含量多，家人常吃身體健康，抵抗力強(qiáng)。這里就為大家詳細(xì)整理了番茄土豆牛腩的做法，冬天就要做這個(gè)湯來(lái)喝才過(guò)癮。燉牛腩湯時(shí)，千萬(wàn)不要直接燉，牢記這幾步，湯濃味美，肉軟爛好吃。

【番茄土豆牛腩湯】

一.用料：牛腩500g，土豆1個(gè)，番茄2個(gè)，姜適量，蒜適量，大蔥1根，洋蔥適量，八角1個(gè)，生抽1勺，香葉2片，胡椒粉少許，番茄醬適量，冰糖適量，鹽適量。

二.番茄土豆牛腩湯的做法：

（1）.首先將買回來(lái)的牛腩清洗干凈，切塊，鍋里放入冷水，把牛腩塊放進(jìn)去，再放入姜片和大蔥段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。

（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋蔥末，蒜片，香葉，八角一起放進(jìn)去炒出香味來(lái)，接著把焯過(guò)水的牛腩放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。

（3）.有燉鍋可以轉(zhuǎn)到燉鍋里面，加入清水淹沒(méi)過(guò)牛腩，先用大火煮沸，接著轉(zhuǎn)成小火，燉煮1小時(shí)左右，直到牛腩變軟了，把鍋里的香葉和八角撈出來(lái)，免得煮太久有苦味。

（4）.準(zhǔn)備番茄，把番茄頂部劃一個(gè)十字口，然后用開(kāi)水從頂部淋下去，再在開(kāi)水里面燙一會(huì)，就可以輕易把皮去掉，把番茄和土豆都切塊備用。

（5）.另起一鍋，熱鍋熱油，把番茄塊先放進(jìn)去煸炒出紅油了，再放兩勺番茄醬進(jìn)去，增加口味，翻炒均勻，然后再把土豆塊也放進(jìn)去，翻炒均勻。

（6）.牛腩燉軟爛了，這時(shí)候把炒好的番茄土豆倒進(jìn)燉鍋里面，再加入開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)所有食材，大火煮開(kāi)，加上鹽，生抽，胡椒粉和冰糖來(lái)調(diào)味。

（7）.這時(shí)候把食材都攪拌均勻，轉(zhuǎn)成小火再燉30分鐘左右，就可以盛出來(lái)了，撒點(diǎn)蔥花，這樣一道美味的番茄土豆牛腩湯就做好了。

牛肉暖鍋?zhàn)龇ù笕?/h2>

1.

豆瓣醬有鹽,所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無(wú)法挽回了;

2.

如果不準(zhǔn)備吃火鍋,那就在最后一步的時(shí)候,直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

牛肉燉鍋的做法

1、材料：牛腩塊900克，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，辣椒粉5克，紅辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至葉4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，鹽5克，黑豆200克，玉米粒200克。

2、黑豆提前一夜泡好。

3、牛腩塊洗凈，飛水。

4、將玉米淀粉放到小碗中，加少許水使淀粉調(diào)開(kāi)。將剩下的作料放到另一個(gè)小碗中備用。

5、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。

6、鍋中放適量橄欖油，油熱后放入洋蔥翻炒。

7、放入飛過(guò)水的牛肉繼續(xù)翻炒，待牛肉變色后倒入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)牛肉，放入調(diào)好的淀粉和作料。

8、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開(kāi)。

9、將燉開(kāi)的牛肉放入電燉鍋，有檔位可以調(diào)整檔位到牛肉一欄，開(kāi)始燉。

10、燉好后加入鹽即可。