麻辣牛肉粥
主料:
牛肉大約100克
大米三抓米
輔料:
香菜一根
蔥一根
鹽半匙羹
料酒半匙羹
生抽一匙羹
蠔油一匙羹
白胡椒粉少許
玉米油一匙羹半
做法:
1. 新鮮牛肉。
2. 洗凈去筋膜剁碎。
3. 放入蠔油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 把米清洗干凈,浸泡一個(gè)小時(shí)。
6. 把米放入砂鍋內(nèi),加入大約一升的水,蓋上蓋子。
7. 大火燒開,打開蓋子用勺子把泡沫撇掉。
8. 轉(zhuǎn)最小火,蓋上蓋子,留點(diǎn)小空隙。
9. 熬了半個(gè)小時(shí)后開始粘稠,加入適量鹽。
10. 倒入牛肉,攪拌均勻,煮大約兩分鐘關(guān)火。
11. 撒上香菜小蔥即可
牛肉牛肉粥
需要先把牛肉切成牛肉片或者是把牛肉剁碎,然后在鍋里面先放進(jìn)去適量的水,然后就可以先開始煮這個(gè)牛肉,然后再加切好的生姜片進(jìn)去,煮到這個(gè)水開了之后,我們就可以把煮牛肉上層所留下來(lái)的血沫撇掉,然后再將煮牛肉的火換成小火,這里換成小火來(lái)煮,是為了把這個(gè)牛肉的味道燉出來(lái)。
之后,我們可以把準(zhǔn)備好的胡蘿卜切成小小的丁狀,以及將玉米粒先剝下來(lái),這是為了之后放進(jìn)去一起煮。
然后就是淘米,把米淘好了之后,就可以將上述的這些材料都扔掉所煮的牛肉的鍋里面,大火先煮開,之后是煮三十分鐘的小火。那么由此我們可以發(fā)現(xiàn),牛肉跟大米并不是一起煮的,我們需要先煮牛肉,牛肉煮的差不多了,再放大米進(jìn)去。
香辣牛肉粥
牛肉粥不需要炒牛肉的,生牛肉即可
牛肉粥調(diào)味
主料牛肉100g梗米200g輔料鹽1勺料酒半勺家常牛肉粥的做法步驟1.準(zhǔn)備好牛肉,必須是精瘦肉做出來(lái)的粥不油膩2.準(zhǔn)備好梗米也就是平時(shí)煮粥的大米3.把牛肉用刀剁碎4.大米洗凈備用5.把剁碎的牛肉和大米放入養(yǎng)生鍋里6.放入適量的開水,水就是和平時(shí)熬粥一樣的量7.接通電源,轉(zhuǎn)到高火健開始煮制自己喜歡的軟爛度即可8.起鍋前放入鹽調(diào)味9.也可以添加自己喜歡的青菜10.完成小貼士起鍋前可以適量添加自己喜歡的青菜或者蔥花。
芝麻牛肉粥
步驟1
牛里脊切條,用鹽,料酒,老抽,雞精,蠔油鹽20分鐘。 面粉加入適量鹽,和白芝麻調(diào)成面糊。
步驟2
油鍋燒6成熱把蝦片快速炸膨脹撈出。腌好的牛里脊拌勻面糊,油鍋6成熱,下油鍋炸至微黃撈出,把油燒熱,把炸過(guò)一遍的牛里脊再?gòu)?fù)炸至面糊金黃。
步驟3
炸好的牛里脊鋪再蝦片上邊,上桌食用
牛肉粥百科
胡椒熏牛肉火腿(Beef Pastrami)被必勝客翻譯為帕斯雀牛肉,還配上了一段關(guān)于拜占庭戰(zhàn)士出征的美麗故事。Pastrami(帕斯雀)一詞源于土耳其。根據(jù)土耳其傳說(shuō),當(dāng)年一個(gè)士兵馬上要出征,他的妻子將牛肩肉配以豆蔻、大蒜、胡椒粉和辣椒調(diào)味后,把牛肉放在丈夫的馬鞍下,在騎馬過(guò)程中將水分軋出,以把肉保存更長(zhǎng)時(shí)間,不致于在戰(zhàn)亂中挨餓。
或許這只是個(gè)傳說(shuō),但帕斯雀牛肉的確被稱為“最性感的熏肉”,
牛肉粥的配料
牛肉粥的做法步驟
步驟 1
先把大米洗凈加水入鍋煮
步驟 2
煮粥的時(shí)間準(zhǔn)備材料,將牛肉切小丁,加鹽生姜末生抽腌制一下去去腥味!
步驟 3
胡蘿卜切絲,我用工具措的,速度快哈,洋蔥洗凈切小丁,番茄先放開水里去皮然后切小塊
步驟 4
等米粥熬成濃湯狀加牛肉,攪散開煮一會(huì),再加蔬菜全放進(jìn)鍋里,要不停的攪拌,防止煳鍋
步驟 5
大概煮上十分鐘,胡蘿卜洋蔥都熟透就可以了,加鹽雞精調(diào)味!出鍋前把雞蛋打進(jìn)鍋里,要用甩的,成雞蛋花狀,就可以出鍋啦
牛肉糯米粥
糯米先天晚上就用水泡好。泡10個(gè)小時(shí)左右!夏天最好放冰箱!冬天就不用。全部食材切好備用。土豆要用水泡了去表面淀粉!
步驟 2
2:糯米撈出瀝干水分(注意不要水)
步驟 3
3:因?yàn)槭躯u牛肉已經(jīng)有味道了!就不要腌了!我擔(dān)心太干放了油攪拌好!
步驟 4
4:火腿腸可以煎一下備用!不想煎也可以!
步驟 5
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最下面放土豆胡蘿卜
步驟 6
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再用糯米蓋一層
步驟 7
再在上面鋪牛肉火腿腸!這一步忘記拍照了!
步驟 8
繼續(xù)再上面鋪完剩下的糯米!我在上面淋了一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味
步驟 9
鍋里多放點(diǎn)水,最好放能放的最多狀態(tài)。因?yàn)橐艉芫谩?個(gè)小時(shí)左右!開始大火然后轉(zhuǎn)中火!
步驟 10
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蒸好以后撒點(diǎn)蔥花攪拌就開吃吧!太美味了!
正宗牛肉粥的做法大全
材料
白米1杯,嫩牛肉150克,白蘿卜1/3個(gè),嫩姜絲少許,蔥絲少許
調(diào)味料(1):料酒1大匙,淀粉1茶匙
調(diào)味料(2):水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈,加水8杯燒開,改小火煮到米粒熟軟。
2、嫩牛肉切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。
3、白蘿卜削皮、切絲,先放八粥內(nèi)同煮至熟軟,加入牛肉煮熟,再加入鹽和胡椒粉調(diào)味,熄火后撒上嫩姜絲和蔥絲,即可盛出食用。
麻辣牛肉湯
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過(guò)小,熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。(這樣血沫去得更干凈,不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時(shí),加熱高壓鍋,水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯,水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后,把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿卜:
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟:
1、配料準(zhǔn)備好,牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱,將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色,放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒,加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精,再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉,炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋,我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右,用壓力鍋的話,選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí),倒入蘿卜一起燉,臨出鍋時(shí),放蒜頭,最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋,在高壓鍋壓制好后,再回鍋,下蘿卜一起燉,最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
大火燒開后,轉(zhuǎn)入高壓鍋,放入調(diào)料包,大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊;
排氣減壓后,打開鍋蓋,放入土豆塊,再蓋上高壓鍋蓋,繼續(xù)壓10分鐘;