爆炒牛肉粒的做法
牛肉碼子做法如下: 準(zhǔn)備材料:牛肉、西紅柿、洋蔥片、胡蘿卜、土豆塊、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香葉、姜、蔥、鹽、生抽。
一、西紅柿去皮切塊。
二、牛肉焯水去腥去血沫。
三、倒入食用油,花椒、百香果等輔料,大火爆香。
四、倒入牛肉,翻炒均勻。
五、加鹽、生抽,翻炒均勻,倒入西紅柿。
六、倒入砂鍋中火燉1小時。
七、一小時候即可食用。
爆炒牛肉粒的做法和配料
1、準(zhǔn)備好食材,牛肉放至室溫后,切成0.5~1cm見方的小丁。我的牛肉已經(jīng)提前解凍切丁了;
2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙;
3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒,用手揉捏均勻,放在一邊腌制15~20分鐘;
4、洋蔥,彩椒切成與牛肉差不多大小的塊;
5、鑄鐵鍋不用放油,大火加熱至冒煙,放入牛肉粒;
6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦,盛出備用;
7、蒜去皮后切厚片,重新加熱鍋子,小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多,可以不用放油了。如果少的話,就適當(dāng)加些食用油。然后加入洋蔥片,繼續(xù)小火煸炒至洋蔥透明;
8、加入彩椒片,轉(zhuǎn)大火稍稍煸炒一下;
9、加入牛肉粒,蠔油,鹽,糖,翻炒均勻;
10、出鍋前根據(jù)個人口味,淋少許麻油和現(xiàn)磨黑胡椒,就可以吃啦~
如何爆炒牛肉粒
食材
牛肉(100克)
飯(350克)
胡蘿卜(1根)
豆角(適量)
鹽(適量)
料酒(適量)
生抽(適量)
淀粉(適量)
步驟1、牛肉切成小粒,加入淀粉,生抽,鹽,料酒腌制下。
步驟2、胡蘿卜切成小粒。豆角切粒。
步驟3、飯準(zhǔn)備好,最后是冷卻的新鮮飯,不要隔夜的。
步驟4、牛肉入鍋快速翻炒幾下,就撈起。
步驟5、加入豆角和胡蘿卜粒,加點鹽,翻炒下。
步驟6、加入飯,翻炒下。
步驟7、最后加入牛肉粒,均勻翻炒。出鍋裝盤即可完成了。
怎樣炒牛肉粒
雪花牛肉粒做法步驟:菜式材料①美國牛仔骨仔粒4兩②蔥段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青紅黃椒角③鹽、糖、味精、美極、牛油、生粉制作方法1、燒熱石鍋;
2、將材料③調(diào)制成調(diào)味汁備用3、將材料②放入石鍋,炒出香味后放入牛仔骨,待牛仔骨五成熟時放入調(diào)味汁至熟即可。
爆炒牛肉粒圖片
做法推薦:一塊牛腿肉,最好是新鮮的,浸泡一個小時左右,反復(fù)清洗;改刀成大塊,再清洗下;起鍋做水,冷水把牛肉下到鍋里,到些料酒進(jìn)去,可以去除牛肉的腥氣;水開后關(guān)小一點火,煮10分鐘左右,撈出來,冷水浸泡下,洗去浮沫,擠干水分;切成1.5厘米見方的小塊;開小火,炒鍋里放少許油,放八角、花椒,慢慢炸出香氣,之后放干紅辣椒,喜歡辣的還可以多放些;放入牛肉塊煸炒均勻;放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖,撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均勻后,加開水,沒過牛肉為宜;大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉煮,至水分快干時再大火翻炒;炒至里面湯汁收干關(guān)火;把牛肉粒放在烤盤里,最好鋪上錫紙,我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了,就直接放到烤盤上了,要均勻鋪好哦!烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式,170度,約烤20分鐘,期間灑孜然粉,辣椒粉等,需要翻拌均勻,烤至自己喜歡的軟硬程度; 裝盤啦!
爆炒牛肉粒的做法視頻
用料牛眼肉 300克青彩椒 1個紅燈籠椒 半個黃燈籠椒 半個蘆筍 3根香菇 6朵洋蔥 半個油 適量黑胡椒 黑胡椒淀粉 少許姜絲 少許
牛眼肉小炒的做法步驟
將做法保存到手機(jī)步驟 1space
1、牛肉腌制半小時以上,腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀,用油(可以多放一些)、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲(也可不放)、少量淀粉(一定要少,不然收汁容易黏糊糊的)腌制??梢苑疟淅洳仉缰埔煌?,第二天做。也可以放葡萄酒腌制,因為家里有孩子,所以沒加! 2、配菜:蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇(蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以,因為囤菜太多,為了清空冰箱就大雜燴了) 蘆筍滾刀切段,彩椒、洋蔥、香菇切絲(條狀)。 3、先炒彩椒,撒一些鹽,出鍋備用。 再炒蘆筍,放入少許醬油,清水少量,避免糊鍋,猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇,因為香菇吸油,可以多放一些油,炒香菇時同樣放一些水,時間要久一些,可以轉(zhuǎn)小火炒3分鐘以上,避免菌類不熟導(dǎo)致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍,加入洋蔥絲和牛肉,猛火快炒,再撒適量鹽,牛肉只要變色就立馬關(guān)火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了,這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間,多做幾次就有經(jīng)驗了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用,單獨炒牛肉大概15秒變色后,再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。
炒牛肉粒的做法大全
主料
牛肉200克
荷蘭豆200克
輔料
黃椒半個紅椒半個辣椒醬2湯匙30毫升食鹽半茶匙3克蠔油30毫升料酒5毫升生抽5毫升淀粉5克姜2片
步驟1
牛里脊切成5mm見方的小丁,放入碗中,倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻,腌制10分鐘
步驟2
豌豆去皮洗凈(或用冷凍豌豆),放入沸水中燙熟,撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
步驟3
炒鍋中倒入油,待7成熱時,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分鐘,脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁,再調(diào)入蠔油和鹽,翻炒幾下即可出鍋。
爆炒牛肉粒的做法竅門
外婆家小牛肉做法:
主料:牛肉300g,小杭椒2個,青椒5個。輔料:油適量,鹽適量,淀粉適量,料酒適量,雞精適量,蔥適量。
操作步驟:
1、牛肉切片,用料酒和鹽還有淀粉攪拌均勻;
2、蔥切片;
3、爆炒牛肉;
4、快速放青椒和杭椒;
5、放鹽,上下翻一下;
6、放雞精,即可。
爆炒牛肉粒怎么做
可以準(zhǔn)備一些生抽,鹽,油,牛豆,先把牛豆放到鍋中翻炒一下,翻炒到快要熟的時候就加入一些鹽以及生抽調(diào)味,再加辣椒圈,加一些醬油翻炒均勻,加一些雞精調(diào)味,這樣就可以盛出來吃了。
可以制作紅油蒜蓉牛豆,需要準(zhǔn)備醋,紅油辣子,蒜末,生姜以及豆角,先把牛豆放到鹽水里面浸泡幾個小時,然后再切成段狀,鍋中加入適量的水煮開,把牛豆放進(jìn)去焯燙熟,撈出來油分瀝干,然后再淋上一些醋,紅油辣子,加上一些蒜末,生姜拌均勻以后就可以吃了。
爆炒牛肉粒的做法大全
可以。
準(zhǔn)備材料:
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
做法:
1、首先,將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀,切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后,將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2、接著,鍋內(nèi)倒入大量油,等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒。
3、鍋內(nèi)熱油,爆香將蒜、姜、小尖椒。
4、放入洋蔥翻炒,加少許鹽。
5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒,繼續(xù)翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。
6、最后,出鍋,裝盤。
參考資料:
百科-炒牛肉
小炒牛肉粒的做法大全
用料:
牛肉500克,蔥姜蒜未各1支、蒜半頭,花椒1小撮,椒鹽、孜然、芝麻各1小勺,料酒少許,鹽、雞精少許,辣椒粉1勺,淀粉2勺,黑糊椒(腌牛肉時加入的)1小勺,泡椒6條,玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹,香干、蘿卜、海帶頭,香菜,青紅椒6根
步驟 1
把牛肉切成2.5厘米左右的方塊小粒,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。
步驟 2
所有的菜洗凈切塊或片,菜過水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜、花菜炒一會,加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇,菜可根據(jù)個人喜歡而加入,,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉粒,炒至變色撈出,鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉粒的油加熱,放入青紅椒圈過一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍?,再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌。