烤拌牛肉的做法大全竅門

牛肉去掉多余的白色筋膜，逆紋切大片，用肉錘將牛肉錘松后改小片，生姜切好備用 如果牛肉筋膜多最好去掉，另取一個碗將蛋清、和所有調料攪拌均勻后加入切好的牛肉繼續(xù)輕輕的攪拌均勻最后將花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均勻后用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏腌制2小時以上。

烤拌牛肉的做法大全竅門視頻

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。

怎樣拌烤牛肉

因為啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。

經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。兩者一同放，會使肉口感更佳。

拌牛肉怎么拌烤著吃

烤牛肉的牛肉和醬料這樣拌，方法如下：

1、芝麻醬，白砂糖，番茄醬，少量醋，蔥，蒜，精鹽，一點點耗油，再倒點紅酒。

肉不用拌。干就弄點豆油半一拌。重要的是蘸的醬。

麻將。紅方。糖。辣椒油。少許水·根據口味

烤拌牛肉的做法大全竅門圖解

用料

牛肉

相克宜搭3.2公斤

鹽

適量

黑胡椒

適量

甜椒粉

適量

做法

1把佐料涂抹在生肉上，多來點

2 放入橄欖油燒熱

3 中火煎至金黃色，大概沒面6分鐘

4每個面都要煎一下，放入烤盤

5 170度預熱烤箱，大概2個半小時左右

6兩個半小時后，牛肉的溫度也達到了最佳效果！涼半個小時后在切片

烤牛肉拌牛肉的做法

“烤肉宛首先在烤肉選料上十分講究，只取牛上腦、外脊、和尚頭等最嫩的部位，還要剔除肉筋?！睋袊腼兇髱?、烤肉宛經理王剛介紹，切肉的刀功更為精細，用尺許長的尖頭鋼刀，將肉切成6毫米左右的均勻薄片，肉片薄則易碎、厚則不熟。不僅是肉片的厚度，烤肉用的器具也很講究，炙子油光锃亮，鐵條規(guī)距講究，縫兒不大不小，大則漏油、小則明火不透。而烤肉的燃料也必需用松木或果木。將肉切好后，放入特制的烤汁中淹制入味，然后配上蔥絲、香菜，放在炙子上翻烤。

在微透明火的炙子上烤出的肉，顏色栗紅，口感細嫩潤滑，不柴不膩，咸鮮香醇，肉香、蔥香、果木香與特制調料的香味相互融合?？竞玫呐Ｈ獬酥苯映?，還可以配上糖蒜、瓜條、辣椒油和芝麻燒餅。

怎么拌牛肉烤肉

燒烤需要的調料可根據個人味自行準備。將肉切成片狀，裝進碗里，放入姜末、少許料酒、鹽、生抽，腌制十五分鐘，烤肉變色后可刷準備好的調料，油，辣椒粉…肉熟即可食用

烤肉拌牛肉的做法大全圖解

【烤肉的做法步驟】：材料：牛肉，羊肉，豬肉。洋蔥，紅椒。輔料：生抽，鹽，姜，辣椒粉，橄欖油，白糖，耗油。步驟：

1、將五花肉切大塊裝入碗中。

2、姜切大條。洋蔥切絲，紅椒切圈。

3、全部材料混合在一起。放入辣椒粉。生抽。耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓均勻放冰箱腌制2小時入味。

4、電餅鐺預熱2分鐘，開下盤。

5、鍋內放入切好的肉塊。

6、蓋子蓋上。上盤也一起打開開關，3分鐘。

7、關掉上盤開關。打開放入洋蔥和紅椒。蓋上蓋子再烤至熟透即可。

怎樣拌牛肉烤的好吃竅門

如果你是大口吃肉，

那就得大口喝酒，啤酒可以，能夠清火。

如果你是小口吃，那就喝紅酒吧，

當然，一般自制的家酒之類也很好，，

只要別喝瓶裝高度酒就行了。