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客家牛肉丸湯做法大全竅門

牛肉丸子湯需要什么配料？

我覺得什么配料都可以放呀，這個就要看你個人的口味，你喜歡吃什么就放什么，我個人喜歡吃白菜丸子湯，所以我會在牛肉丸子湯里面加上白菜，也可以在牛肉丸子湯里面加上一些菌菇，比如平菇海鮮菇之類，燒出來湯也會比較鮮美。

客家牛肉丸湯圖片

材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、

蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、

黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克

做法：

1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。

2.熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。

3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒即可。

牛肉丸子湯的制作方法竅門

1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成丸子，放入開水鍋內(nèi)，燒開，當(dāng)丸子漂起時，把原湯倒出，將丸子放入冷水中洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成塊。

4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟再將丸子放入，燒開，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。

牛肉丸子面：依照牛肉丸子湯的做法，最后放入要使用的面條，待面條煮熟，出鍋即可。

客家牛肉丸子的做法大全集

用料牛肉適量豬肉適量蔥白 3根番薯粉適量鹽少許糖少許油少許蠔油少許客家牛斗豬的做法肉量看人數(shù)來買，1：1就可。2個肉切丁，剁碎，程度看個人口感。中間加蔥白（紅蔥）切丁一起剁碎。快好時加點(diǎn)油，糖，鹽。一定不要多，后面加蠔油?？图遗６坟i的做法步驟1加少許調(diào)味料客家牛斗豬的做法步驟2入碗加入粉。家鄉(xiāng)的粉比較粘。外面沒買過?？图遗６坟i的做法步驟3抓成丸子，手感沾手就可。粉少。煎的時候會散客家牛斗豬的做法步驟4放在不粘鍋煎一煎客家牛斗豬的做法步驟5盡量每個面煎下，注意火候?？图遗６坟i的做法步驟6轉(zhuǎn)炒鍋，煎鍋不好翻。加入蠔油，不用太多。我是盡量每個有點(diǎn)。然后開火拌勻。蠔油更能帶出牛肉肉香?？图遗６坟i的做法步驟7拌均后加入少量的熱水。不要太多。中間可以再加。讓它里面熟透。夾一個試試。里面沒粉的口感就是可以了。一定要找一個蓋子剛剛好蓋住。讓鍋與肉空間小點(diǎn)。客家牛斗豬的做法步驟8不想太干?？梢怨窜涂图遗６坟i的做法步驟9結(jié)束！