酸菜扣肉飯圖片大全

主料；東北酸菜 ：半棵；帶皮五花肉 ：一斤；

輔料；生抽 ：適量；糖 ：適量；鹽 ：適量；五香粉 ：適量；料酒 ：適量；蔥姜水 ：適量；

具體步驟；

第一步；

1. 帶皮分層五花肉洗凈，肉皮用刀稍微刮刮干凈，涼水下鍋煮開(kāi)，撈出浮末，煮大概20分鐘用筷子能扎透，煮的時(shí)候可以加些姜片；

第二步；

2. 東北酸菜半棵洗凈，切絲用清水泡十分鐘再洗兩三遍，去凈反腐劑等雜質(zhì)，擠干備用；

第三步；

3. 五花肉煮好后撈出瀝干，稍微涼一下，之后在豬皮上抹上醬油和料酒，放半個(gè)小時(shí)入色；

第四步；

4. 鍋里放油，六七成熱炸豬皮，炸到亮紅色起泡撈出放涼，炸豬皮時(shí)候要小心一點(diǎn)哦；

第五步；

5. 蔥姜切絲泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，鹽，五香粉，料酒，蔥姜水，一湯勺煮肉的湯調(diào)勻備用；

第六步；

6. 五花肉放涼后切3，4mm片，皮向下整齊的碼入大碗里，倒入調(diào)好的湯汁腌一兩個(gè)小時(shí)；

第七步；

7. 蒸鍋上汽放入扣肉大火蒸一個(gè)半小時(shí)，?；鹪谌馍戏湃胨岵嗽僬舭雮€(gè)小時(shí)出鍋，倒扣入盤(pán)即可

酸菜扣肉的圖片

主料

七分熟五花肉1500克

輔料

蔥花適量

酸菜適量

豆腐乳2塊

五香粉適量

蠔油適量

料酒適量

冰糖適量

鹽適量

干蝦仁沙蟲(chóng)碾碎末適量

步驟

1.酸菜準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備炸好的七分熟扣肉 三斤

2.調(diào)制扣肉配料 蔥結(jié) 豆腐乳 冰糖 蠔油 五香粉 鹽 蝦仁沙蟲(chóng)碎末 各適量

3.把配料與扣肉充分混合抓勻 腌制兩小時(shí)以上

4.扣肉腌制好后 裝盤(pán)放冰箱保鮮

5.將裝好盤(pán)的扣肉拿出來(lái)，放入半碗貴州酸 放高壓鍋隔水蒸八分鐘，取出，蓋上另一個(gè)碗，倒扣過(guò)來(lái)，就可以品嘗香噴噴的貴州鹽酸菜扣肉了

酸菜肉炒飯圖片大全

買(mǎi)的酸菜料包可以做炒飯的。因?yàn)樗岵肆习阕鏊岵唆~(yú)加熱是吃進(jìn)肚子里面，你把酸菜料包炒菜做炒飯也是吃進(jìn)肚子里面，同一個(gè)東西加熱都是吃進(jìn)你的肚子里面，覺(jué)得本質(zhì)上并沒(méi)有什么區(qū)別，畢竟都是吃進(jìn)了你自己的肚子里，讓你得到了滿足。

酸菜扣肉飯圖片大全高清圖

1梅菜放入 盆里用水炮制3-4小時(shí)

將五花肉中間切開(kāi)放入碗中

蔥姜切片，與干辣椒一起放著備用

2鍋中倒入水，下五花肉，蔥姜，下兩勺料酒，將五花肉煮熟，

用筷子試試，可以插進(jìn)去肉里就行啦，撈出放入碗中，抹上少許老抽，上色

3鍋燒起倒入油，油溫上來(lái)倒入五花肉炸，炸至五花肉上色后撈出，放入冷水中過(guò)涼

梅菜洗凈，擠干水分，切成末，

將五花肉切薄片，大概一厘米厚度，放入盆中，一勺蠔油，一勺甜面醬，一勺海鮮醬，少許白糖，一勺十三香，抓勻 ，擺入盤(pán)中

4熱鍋 放入蔥姜炒香，放入梅菜，一勺味極鮮

最后將梅菜放入五花肉上，燒開(kāi)水放入蒸鍋即可

東北酸菜扣肉圖片

答:1，東北酸菜半顆，帶皮五花肉一斤，生抽.糖，鹽，五香粉，料酒，蔥姜水。

2，帶皮五花肉洗凈，肉皮用刀稍微刮干凈，涼水下鍋煮開(kāi)，撈出浮末，煮大概20分鐘，用筷子能扎透，煮的時(shí)候可以放點(diǎn)姜片。

3，東北酸菜半顆洗凈切絲用清水泡十分鐘，再洗兩三遍，去凈雜質(zhì)，擠干備用。

4，五花肉煮好后撈出瀝干，稍微涼一下，在豬皮上摸上醬油和料酒。

5，鍋里放油，六七成熱炸五花肉，炸到亮紅色撈出。

6，取一只空碗，放入蔥姜，生抽，糖，鹽，五香粉，料酒調(diào)勻備用。

7，五花肉放涼后切3--4厘米的片，皮向下整齊的放入大碗里倒入調(diào)好的汁腌一會(huì)。

8，蒸鍋上汽放入扣肉蒸一個(gè)小時(shí)，?；鹪谌馍戏湃胨岵嗽僬舭雮€(gè)小時(shí)出鍋倒扣入盤(pán)即可。

酸菜扣肉飯圖片大全高清

首先要買(mǎi)一塊上好的五花肉，然后用油炸好出鍋，然后用工具在肉皮表面扎孔，用水泡一下，然后切好梅菜備用。

酸菜排骨飯圖片

用料：排骨300g、酸菜100g、 濃湯寶32g、生抽15g、料酒15g、醋2g、鹽適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將排骨洗凈后加入生抽、料酒、醋、鹽拌均勻。

2.放入一塊家樂(lè)濃湯寶，豬骨濃湯口味，用筷子攪碎攪拌均勻，腌制一小時(shí)以上。

3.將酸菜擠掉水分，倒入腌制好的排骨中攪拌均勻后裝盤(pán)，放進(jìn)電壓力鍋里蒸30分鐘即可食用。

酸菜扣肉的做法大全

1

酸菜提前泡軟。

2

把酸菜切碎，準(zhǔn)備姜、八角、蒜、干辣椒。

3

把肉下冷水堝，加姜片、料酒煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續(xù)煮至筷子能戳透。

4

撈出拔盡短毛（湯留著備用），瀝干水分，這一步很重要，水沒(méi)瀝干會(huì)濺油哦。

5

鍋里加適量油，能鋪滿鍋底就可以了。

6

把煮好的肉皮朝下放入鍋中煎炸，注意防油濺出，最好用鍋蓋擋一擋。如果濺得厲害干脆用鍋蓋蓋住，過(guò)一會(huì)再打開(kāi)。

7

頭皮炸至金黃后翻煎另一面，直到整塊肉炸至金黃后撈出。

8

把炸好的肉泡在剛剛煮過(guò)肉的湯里浸泡2小時(shí)左右。

9

把肉撈出切片。

10

取一個(gè)大碗，把切好的肉肉皮朝下擺入碗中，淋上適量生抽、老抽，加少一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許料酒。

11

鍋里留適量油，下姜、蒜、八角、辣椒炒香。

12

倒入酸菜翻炒一分鐘，加適量鹽。

13

把炒好的酸菜鋪在肉碗里，蓋住肉。

14

高壓鍋加適量水，放入隔墊。

15

把肉碗放入高壓鍋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)小火15～20分鐘關(guān)火。

16

把肉碗里的湯先潷處來(lái)。

17

取一個(gè)盤(pán)子扣在碗上。

18

一手拖盤(pán)子一手拿碗，迅速把碗翻過(guò)來(lái)扣在盤(pán)子上。

19

拿掉碗，把倒出的湯汁再澆到肉上面。

20

撒點(diǎn)蔥花即可。

酸菜紅燒肉飯圖片

主料：

排骨500克

酸菜400克

食用油1湯匙

清水若干

輔料：

粉條1把

香菜小許

蔥葉小許

小米辣小許

調(diào)料：

食鹽2克

生抽10克

蔥小許

雞精1克

椒鹽小許

八角小許

姜小許

桂皮小許

做法：

1. 排骨冷水下鍋焯水。

2. 煮開(kāi)，冷水洗凈浮末備用。

3. 熱鍋冷油，油熱放蔥姜。

4. 放排骨翻炒。

5. 放椒鹽小許。

6. 放八角和桂皮。

7. 放生抽翻炒均勻。

8. 放酸菜和食鹽。

9. 翻炒均勻放清水。

10. 倒入電壓力鍋內(nèi)。

11. 選排骨檔。

12. 煮好的酸菜排骨。

13. 泡軟的粉條。

14. 放酸菜湯里。

15. 選開(kāi)蓋收汁。

16. 煮好。

17. 放雞精。

18. 洗好的香菜，蔥葉，小米辣切末。

19. 酸菜排骨裝盤(pán)，菜末。

20. 取油辣子。

21. 放一勺油辣子

22.出鍋