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新鮮牛肉怎樣涼拌

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

新鮮牛肉涼拌怎么做

主料

熟羊肉適量，青紅椒適量，大蔥適量，姜絲適量

輔料

鹽一點點，生抽適量，香油適量，白胡椒粉適量

1. 剛煮好羊肉，大蔥，青紅椒。

2. 青紅椒，大蔥切斜段。

3. 羊肉切薄片。

4. 放容器內(nèi)。

5. 青紅椒，蔥絲，姜絲放羊肉上。

6. 適量鹽，生抽，香油，白胡椒粉調(diào)味。

7. 拌勻盛盤。

新鮮牛肉怎么涼拌好吃

主料

牛排2塊萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆香油1大勺

醋1小勺生抽1小勺

紅油適量糖適量小蔥5根

方法步驟

步驟1

現(xiàn)在很多家庭都會在網(wǎng)上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足

步驟2

牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點低，開中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔(dān)心它會變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預(yù)熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻

新鮮牛肉怎樣涼拌好吃

梨一份

牛肉一份

蒜若干蒜瓣

操作方法

01準(zhǔn)備材料：梨、牛肉、蒜。把材料洗干凈。

02接著把牛肉切成薄片，再切成絲。

03放入蔥、蒜、鹽、糖、芝麻、香油、胡椒粉，之后拌開。

04再把梨切成絲。

05然后蒜切成片。

06最后裝飾一下~首先把切好的梨整齊的鋪上，之后中間放拌好的牛肉，把蒜圍一圈~牛肉上面撒點松子（碎的）就完成了。

新鮮牛肉怎樣涼拌最好吃

主料

牛腱子肉一塊

輔料

蔥適量

豆芽一把

八角香葉各二片

香菜一把

姜適量

蒜適量

調(diào)料

鹽少許

芝麻油一匙

生抽一匙

陳醋半匙

油辣子二匙

白糖少許

花椒油少許

做法步驟

1.準(zhǔn)備一款新鮮的牛腱子肉的這個涼拌牛牛肉，對食材的選擇非常的重要。

2.冷水下鍋，加料酒，八角，香葉煮熟

3.煮至完全熟透。完全冷卻后順著紋理切薄片這個一定要完全冷卻。

4.起鍋燒水把豆芽煮熟擺盤。

5.所有的調(diào)料調(diào)成一碗倒碗里

6.攪拌均勻備用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.連上剛才的調(diào)的汁，撒上香菜葉。即可

新鮮牛肉怎么涼拌

涼拌牛肉做法一

主料：牛腱子一個

輔料：芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量

制作方法

1、洗凈的牛腱子放入鍋中，加入姜、香料包、鹽、料酒

2、開大火，水開后把泡子打干凈

3、改中小火煮一個半小時，鹵制的過程中注意翻面，使入味均勻

4、把芹菜切節(jié)裝入成品盤中

5、晾冷的牛肉切片

6、切好的牛肉放在芹菜表面

7、加入白糖，倒入鹵水

8、加入花椒面

9、淋上紅油

10、壓點油酥花生米，撒在表面即可

11、紅油飄香，麻辣酥脆

涼拌牛肉做法二

牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）

制作步驟

1，牛肉買回洗凈切薄片，刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切

2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘

3，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出

3，牛肉放著微涼備用

4，洋蔥切絲，香菜切碎，準(zhǔn)備好辣椒段和姜蒜末

5，把醬汁里的配料混合均勻

6，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用

涼拌牛肉做法三

香菜拌牛肉

用料：熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙

做法

1.熟牛腱肉切片，香菜洗凈待用，大蒜切末。

2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻做成調(diào)味汁。

3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調(diào)味汁放入大碗中，混合拌均勻。

4.起鍋燒熱油，將熱油淋入碗中，攪拌均勻。

5.再倒一些熟花生碎，攪拌均勻即可食用。

涼拌牛肉做法四

泰式?jīng)霭枧Ｈ?/p>

材料：牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。

做法：

先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘，讓它凍硬，這樣切起來會比較容易。將牛肉切片，注意要切得盡量薄一些，否則吃起來太硬，口感不好。我們也可以直接在超市買切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉，用水洗干凈后拿刀背錘扁，這樣它的香味就出來了。燒開水，往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發(fā)，蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進(jìn)去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷熱原理讓牛肉吃起來更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里，這樣牛肉吃起來會更加清新爽口！現(xiàn)在來處理一下配菜，把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。

接下來就要調(diào)制泰式?jīng)霭枧Ｈ獾撵`魂調(diào)料了！先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎，放進(jìn)盆里備用。香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少許香油和少許胡椒粉，還有一勺魚露。加入一勺涼開水拌勻，最后再加擠上一些青檸汁，如果喜歡吃酸一些，可以多放一點?，F(xiàn)在把牛肉放入我們的靈魂調(diào)料中，再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米，充分地攪拌均勻，然后裝盤。清香又開胃的泰式?jīng)霭枧Ｈ庾龊美?！酸辣爽口，絕對讓你一吃就停不下來！