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牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊

牛兜的做法步驟

步驟 1【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬湯底，15分鐘。

步驟 2【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調(diào)味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。

步驟 3【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。

步驟 4【下牛肉】：湯底熬好轉(zhuǎn)大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。

步驟 5完成啦??！超濃郁的姜香味?。鉁伢E降，來一碗家鄉(xiāng)味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。

牛肉兜湯怎么做才好吃

用料

牛肉 250克

姜 1大塊

蒜 2瓣

玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺

白胡椒粉適量

客家牛兜/牛肉湯的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法步驟1

【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬湯底，15分鐘。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法步驟1

【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調(diào)味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法步驟1

【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法步驟1

【下牛肉】：湯底熬好轉(zhuǎn)大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法步驟1

完成啦?。〕瑵庥舻慕阄叮。?上海氣溫驟降，來一碗家鄉(xiāng)味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。準備周一元氣滿滿地上班！！

牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊視頻

有。

在泉州的豐澤區(qū)普濟路的當?shù)率颗赃叺呐Ｈ馕呐Ｈ饣疱伒昃陀匈u牛肉兜湯。

牛肉兜湯是屬于客家小吃的一種，一般都是在牛肉下鍋前與木薯粉充分混合，煮熟后外層會裹著一層面皮，吃的時候入口鮮嫩，連整碗牛肉湯體都會很濃稠很好喝，而且價格也不貴。

牛肉兜湯用什么牛肉

因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的（在古代所有商販都是挑著擔滿街走），后由于美味可口，因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。

牛兜湯的做法

用料：牛肉 250克，姜 1大塊，蒜 2瓣，玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺，白胡椒粉適量

客家牛兜/牛肉湯的做法步驟：

步驟1

【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬湯底，15分鐘。

步驟 2

【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調(diào)味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。

步驟 3

【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。

步驟 4

【下牛肉】：湯底熬好轉(zhuǎn)大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。

步驟5

完成啦，超濃郁的姜香味

牛肉兜湯和牛肉湯的區(qū)別

鹵面，豆花粉絲，沙茶面，干拌面，肉粽，腸粉粿條，粿條湯，海鮮粥，千層餅，蚵仔面線，流沙包，圓圈魚粥，咸粥，三角餅，豆纖鹵面，煎包，紅糖饅頭，豆?jié){油條，麻糍，面煎粿，小籠包，面線糊，面條湯，豬肝面線，斑節(jié)蝦面線湯，滿煎糕，福鼎肉片，牛肉兜湯，拌面扁肉，花生仁湯，鮮味面線糊

牛肉兜湯圖片

主料:

牛肉適量

生姜適量

輔料:

薯粉適量

上杭牛肉兜湯的做法步驟:

1.準備牛肉和生姜。

2.牛肉切薄片，用少量料酒+鹽+雞精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。

3.生姜切小片，放進冷水里煮。

4.煮到水開后，把牛肉放進去，一片一片地放進去。

5.大概煮10分鐘左右。

6.加鹽和雞精調(diào)味，最后用少許的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉，倒進湯里勾芡一下，讓湯汁濃稠，撒上少許蔥花即可出鍋。

連城牛肉兜湯的做法

黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。福建省上杭縣油炸糕

福建省閩西一帶的小吃，永定、連城也有，但上杭的油炸糕最好。

主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡后磨成乳白的漿水，大蒜取其白質(zhì)部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷴凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現(xiàn)在大多數(shù)做法不放肉碎）。

先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚，再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋，投入滾開的油鍋中約炸三五分鐘，時間久暫，全憑經(jīng)驗，至色澤金黃撈起來使油滴干。

以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。

趁熱吃之，香氣撲人，質(zhì)松味鮮，油而不膩。

油炸糕一般作為早晨佳點，刷牙洗臉完畢，吃上二個配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱之為“油炸糕洗臉”。油炸糕也是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料。

成型后比較小的比較薄的叫“油炸糕”，比較大的叫 “酥糝” 。

內(nèi)容經(jīng)考證來自《上杭文史資料》1982年第二期。油炸糕的家庭制作

主料：黃米

輔料：豇豆、綠豆

調(diào)料：白糖、色拉油、胡麻油

做法：

1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。

2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。

4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。

5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。山西小吃油炸糕的做法

豬肉兜湯怎么煮

兜湯的制作很簡單又很有講究，主要有“豬兜”和“牛兜”兩種，豬兜，取上等豬瘦肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維。將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后下芡粉。芡粉為地瓜粉，適量撒入豬肉里，用雙手用力搓勻，直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內(nèi)為止。煮“豬兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，水再開一次就好了，將火撤去不能再煮，否則就不脆嫩了。當然，水里有鹽、味精和魷魚、墨魚、麻油、蔥末。牛兜的制作工藝與豬兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮爛為止，牛肉也不一定是上等牛肉。