咖喱豬肉蓋澆飯的做法

主料2人份

豬肉200克

 黑木耳50克 柿子椒50克 春筍150克 米飯1碗

輔料

油30毫升

 豆瓣醬1湯匙 鹽3克 泡椒少許 生抽30毫升 老抽5毫升 香醋15毫升 白糖20克 生粉少許 香油少許 料酒15毫升 蒜末10克 芝麻少許

步驟1

備好豬肉絲，青椒絲，黑木耳絲和筍絲

步驟2

豬肉絲里加入料酒，10毫升生抽和生粉抓勻后腌制半小時(shí)

步驟3

備好切碎的泡椒 ，豆瓣醬 蒜末

步驟4

碗中加入生抽，香醋，白糖和1茶匙生粉拌勻

步驟5

熱鍋倒油

步驟6

油溫5分熱加入豬肉絲過(guò)油至全部變色后盛出

步驟7

再把蒜末，泡椒，豆瓣醬一起炒出香味

步驟8

加入青椒絲，筍絲，黑木耳絲煸炒至出香味烹入少許開(kāi)水

步驟9

加入鹽調(diào)味

步驟10

倒入豬肉絲煸炒片刻后加入調(diào)好的料汁

步驟11

最后加入香油煸炒均勻后熄火出鍋

步驟12

先把米飯裝入盆中，米飯上面加入少許熟芝麻

步驟13

再把魚(yú)香肉絲蓋上即可享用

咖喱肉丁蓋澆飯圖片

好吃的十大蓋澆飯：

西紅柿雞蛋蓋澆飯

魚(yú)香肉絲蓋澆飯

宮保雞丁蓋澆飯

酸辣土豆絲蓋澆飯

香菇油菜蓋澆飯

四季豆蓋澆飯

木須肉蓋澆飯

金針菇肥牛蓋澆飯

咖喱雞塊蓋澆飯

青椒肉絲蓋澆飯

咖喱雞肉蓋澆飯的做法

咖喱雞肉蓋飯屬于快餐類(lèi)型

咖喱豬肉蓋澆飯的做法竅門(mén)

1、西紅柿雞蛋蓋澆飯

西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃，所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個(gè)、尖椒2個(gè)、西紅柿1個(gè)、蔥、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要?jiǎng)兤?，口感更佳。最后把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了，在米飯上撒上黑芝麻點(diǎn)綴即可。

2、魚(yú)香肉絲蓋澆飯

魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。魚(yú)香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚(yú)香味，其味是調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。魚(yú)香肉絲 以魚(yú)香調(diào)味而定名。魚(yú)香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國(guó)初年的四川廚師。

3、宮保雞丁蓋澆飯

宮保雞丁蓋澆飯所需要的食材有雞腿肉 ， 花生米，大蔥 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 醬油， 番茄醬， 鹽 ，淀粉， 適量。同時(shí)還需要調(diào)制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，醬油，醋，鹽水，和少量的番茄醬勾兌成料汁。

4、酸辣土豆絲蓋澆飯

酸辣土豆絲蓋澆飯首先要土豆擦絲，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再蔥蒜切末，青椒切細(xì)絲；鍋里放油，倒入幾?；ń泛褪[蒜末爆鍋；放入土豆絲翻炒，可根據(jù)情況加水，因?yàn)橥炼菇z有淀粉粘鍋。放入白醋、青椒絲，鹽，雞精。出鍋。米飯扣到盤(pán)子里，澆上炒好的土豆絲。

5、香菇油菜蓋澆飯

香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛(ài)，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。做法竅門(mén)有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀；油菜洗凈，在大頭一面劃個(gè)十字刀；姜切成末；鍋中放多一點(diǎn)的水,加點(diǎn)油和鹽,水開(kāi)后放入油菜焯一下；將焯好的油菜取出擺盤(pán)。

6、鮮菇蓋澆飯

先把大米放到鍋里面，洗凈，加入適量的水放到電飯鍋里面蒸，買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉，菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的新鮮蘑菇，把蘑菇掰好，洗凈，把肉切成片。鍋里熱油，先把肉放進(jìn)去炒一下，加入蘑菇翻炒一會(huì)，蒸好的大米飯盛到碗里面，加上炒好的菜。

7、咖喱蓋澆飯

將切好的土豆，胡蘿卜洋蔥丁一起翻炒至八熟放入咖喱塊翻炒片刻至融化加適量清水中火煮開(kāi)，將雞胸普一分為二，用刀背拍至松軟放入碗中加入料酒少許，蔥兩段，姜三片，放入少許十三香，鹽抓拌均勻腌制二十分鐘，將雞蛋打入盤(pán)中，另取干凈無(wú)水的盤(pán)子放入少許面包屑，另取干凈無(wú)水的盤(pán)子放入少許生粉，將腌制好的雞胸普取出分別沾雞蛋生粉雞蛋面包屑，起鍋熱油，油熱放入沾好的雞胸普放入油中炸入金黃撈出切好備用，

8、麻婆的豆腐蓋澆飯

豆腐切成2cm大小方塊，水中加入1勺鹽，浸泡一會(huì)兒牛肉末加料酒，醬油、黑胡椒、鹽，腌制15分鐘。蔥姜蒜切成末，豆豉切碎，備用。鍋中橄欖油燒熱，加入2大勺郫縣豆瓣醬，炒香出油。中切好的蔥姜蒜、豆豉，炒出豆豉香味。放入腌好的牛肉末，劃炒變色斷生。加入料酒、醬油、1勺花椒面炒勻。倒入一碗清水，稍微沒(méi)過(guò)食材，放入濃縮湯料（用新鮮肉湯更好）。大火燒開(kāi)后，放入控干水的豆腐。開(kāi)鍋后，蓋上蓋子，中火燜5分鐘。加入少許雞精、黑胡椒、鹽調(diào)味。淀粉用清水調(diào)開(kāi)，倒入鍋中勾芡，大火收汁。留一點(diǎn)湯汁，最后撒上少許香菜，蓋在蒸好的米飯上。

9、茄汁魚(yú)片蓋澆飯

木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小??；魚(yú)肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過(guò)的魚(yú)片炒熟，盛出。原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開(kāi)后放入魚(yú)片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

10、石鍋拌飯

蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，鋪上煮熟的米飯，把熱好的菜都均勻的碼在飯上，另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，把荷包蛋鋪在菜上。

咖喱雞肉蓋澆飯?jiān)趺醋?/h2>

蓋澆飯有，西紅柿炒雞蛋蓋澆飯、魚(yú)香肉絲蓋澆飯、土豆牛肉蓋澆飯、肉末茄子蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、鹵肉蓋澆飯、雞肉豌豆蓋澆飯、木耳豬肝蓋澆飯、牛肉咖喱蓋澆飯等。

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃，屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤(pán)子里吃，菜澆在飯上，由此稱(chēng)作蓋澆飯。

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱，由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

咖喱蓋澆飯菜譜大全帶圖片

魚(yú)香肉絲蓋飯

用料：梅花肉、黑木耳、胡蘿卜、蒜苔、郫縣豆瓣醬、大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、鹽、雞精、淀粉、姜、蒜、料酒

做法：

1.黑木耳用溫水泡發(fā)2-4小時(shí)，泡發(fā)后清洗干凈

2.大米投洗干凈入電飯煲蒸熟

3.豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、淀粉1小勺、清水1大勺

4.用手抓勻上漿后加幾滴食用油抓勻腌制5分鐘

5.蒜苔切段、胡蘿卜切絲、木耳切絲

6.香蔥切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加適量水、一半的香蔥粒、淀粉1小勺

9.雞精1小勺調(diào)和均勻備用

10.熱鍋凉油，加熱到四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動(dòng)以免脫糊）

咖喱雞塊蓋澆飯的做法

食材

土豆 1個(gè) 胡蘿卜 半根 洋蔥 半個(gè)

咖喱塊 2塊 牛肉 適量 米飯 2碗

步驟 1: 準(zhǔn)備好所有食材，都切成小丁塊。

步驟 2: 牛肉提前一個(gè)小時(shí)腌制好。放入淀粉，黃酒，色拉油腌制。

步驟 3: 土豆提前在水中煮一下，煮至變色，中間看不到白點(diǎn)點(diǎn)。

步驟 4: 鍋中熱油，把土豆，胡蘿卜，洋蔥，牛肉倒進(jìn)去翻炒一會(huì)，倒入適量料酒

步驟 5: 倒入清水，漠過(guò)所有食材，蓋上鍋蓋煮熟。

步驟 6: 煮熟之后放入兩塊咖喱，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)煮至湯變濃稠就可以了。

步驟 7把煮好的咖喱牛肉土豆?jié)苍陲埳暇涂梢岳病?/p>

咖喱豬肉蓋澆飯的做法大全

用料：大米一碗，雞腿三個(gè)，小土豆十個(gè)，黃瓜半根，洋蔥半塊，咖喱三塊，鹽少許，生姜一勺，料酒一勺，小蔥兩根，黑芝麻少許。

步驟：

1，先來(lái)煮米飯，一碗米，一碗水，一比一的比例把米飯煮上，這個(gè)比例做出來(lái)的米飯香軟好吃。

2，小土豆去皮，切成大塊，也可以用大土豆做，選黃心的土豆口感更軟糯。

3，黃瓜洗干凈，切成小粒，紫皮洋蔥洗干凈，切粒，生姜去皮切片。

4，三個(gè)雞腿解凍，大雞腿也可以， 我用的是去骨的做法，這樣孩子吃起來(lái)比較方便，您也可以選擇直接剁塊，不去骨。

5，去骨也簡(jiǎn)單，用尖刀在雞腿上自上而下劃一刀，先把中間剔開(kāi)，然后兩邊慢慢剝落就可以了。

6，去骨的雞腿肉切成小塊，和涼水一起放入鍋中，加入一勺料酒，幾片生姜，兩根小蔥，大火煮開(kāi)，水開(kāi)后就可以關(guān)火，把雞肉的腥味和血沫都煮出來(lái)，然后撈出用溫水沖洗干凈。

7，干凈的鍋中加入花生油，洋蔥，姜片，翻炒出香味。

8，然后加入焯了水的雞腿肉塊，大火翻炒，把雞肉炒香。

9，待雞肉的香味出來(lái)了，就可以把土豆放進(jìn)來(lái)一起翻炒。

10，看到土豆表面開(kāi)始出現(xiàn)焦黃的時(shí)候加入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

11，最后打開(kāi)鍋蓋，加入三塊咖喱，少許鹽，把咖喱煮融化，湯汁也會(huì)變得濃稠起來(lái)。

12，黃瓜是可以生吃的，到快關(guān)火的時(shí)候加入黃瓜丁，翻炒幾秒鐘就可以關(guān)火。

13，取一個(gè)小碗，鋪上一層保鮮膜，盛一碗米飯，倒扣在盤(pán)子里，表面撒上一些熟的黑芝麻，然后在四周澆上咖喱雞肉土豆就可以，咖喱湯汁拌飯吃，鮮香下飯。

咖喱豬肉蓋澆飯的做法視頻

只需下載然后注冊(cè)即可開(kāi)通了，登錄成功后即進(jìn)入軟件首頁(yè)，在這里你可以看到最新最熱門(mén)直播的節(jié)目預(yù)告及直播信息；咖喱直播是一款手機(jī)視頻互動(dòng)的軟件，咖喱直播"匯聚了明星達(dá)人、美食家、旅行家在線直播互動(dòng)，而很多小伙伴們都是在里面做主播上傳視頻，