牛肉瑤柱湯的做法
干貝牛肉湯做法
材料
小冬瓜 500克 干貝20粒 牛肉半斤 豬里脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙（5克） 清水2000ml
做法
1）將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2）老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3）鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4）將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
牛肉煲瑤柱粥
步驟 1
猴頭菇泡發(fā)：猴頭菇一顆，加溫水泡發(fā)5小時(shí)，去蒂去干凈，擰干水分多洗幾遍，我這樣做并沒有發(fā)現(xiàn)所謂的苦味?。干貝也提前泡發(fā)下。
步驟 2
把泡發(fā)好的猴頭菇撕碎。
步驟 3
把泡好的干貝捏碎，好暴力哈。 整個(gè)下也行，口感更好。
步驟 4
香菜或芹菜改刀，瘦肉加少許花生油，食材準(zhǔn)備完畢。
步驟 5
我在大米里面還加了點(diǎn)小米，養(yǎng)胃+1～ 泡一小時(shí)煮開后，放猴頭菇，干貝一起煮煮煮，大概30分鐘，粥熟了，加瘦肉，鹽，香菜。
牛肉瑤柱湯的做法竅門
用料
干貝 3顆
牛肉粒 250-500g
冬菇 4-5顆
大蔥 1根
鹽
香油
胡椒粉
干貝牛肉粥的做法
睡前把干貝隔夜泡水 用溫水泡！泡好的水不要倒掉
牛肉粒 加適量油、鹽、醬油、料酒、雞蛋清，腌制半小時(shí)
米用溫水浸泡半小時(shí)
冬菇泡半小時(shí)，切粒備用
半小時(shí)后，把浸泡米的水倒掉加入干凈的水，再把泡好的干貝和干貝水倒入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)
熱油，把牛肉粒，玉米，冬菇 一同翻炒，加適量鹽，老抽。這時(shí)倒一勺粥里的湯 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘
把步驟6倒入粥內(nèi)再燜10分鐘
加少量鹽、蔥、胡椒粉
關(guān)火，把剛剛腌肉剩下的蛋黃倒入鍋內(nèi)攪拌。加香油，出鍋！
牛肉瑤柱粥的做法
瑤柱可以和牛肉一起煲粥，常見的做法如下：
準(zhǔn)備材料：沙蟲干、干貝、牛肉、大米、姜、植物油、生粉、醬油、精鹽
一、準(zhǔn)備好煮粥的食材。
二、大米用清水淘洗兩三遍后，用水浸泡半個(gè)小時(shí)。
三、浸泡大米的時(shí)間可以準(zhǔn)備其他的食材：沙蟲干用剪刀像這樣剪成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條。
四、瑤柱洗凈后用溫水泡軟。
五、平底鍋中倒入適量油燒熱。
六、將剪好的沙蟲干放入平底鍋中，小火慢慢煎一下。
七、大概兩三分鐘后，沙蟲煎出香味，且變至金黃色后即可盛出。
八、將煎好的沙蟲放入冷水中泡一下后撈出。
九、浸泡干貝的水倒掉，用菜刀或者手指將干貝弄碎。
十、牛肉切成小丁。
十一、加入1/3小匙生粉和1/2小勺醬油，攪拌均勻腌制片刻。
十二、將沙蟲和浸泡沙蟲的水倒入大米中。
十三、倒入干貝。
十四、加入足量的清水。
十五、加入腌好的牛肉。
十六、粥熟時(shí)加入放入姜絲，適量鹽調(diào)味。
十七、裝碗即可食用。
雞肉瑤柱湯的做法
材料
主料：肉雞1只，青筍500克。，調(diào)料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
?。?）姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
?。?）雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
?。?）青筍切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
?。?）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺(tái)即可。
瑤柱牛骨湯
用料
紅蘿卜 1根
玉米 1根
牛骨 1斤
無花果 3個(gè)
江瑤柱 8-10粒
姜 3-5片
做法步驟
步驟 1
牛骨先用姜，燒酒，水，大火煲沸騰，轉(zhuǎn)小火煲5分鐘。然后撈出放入冷水里面，沖洗干凈。
步驟 2
放玉米，紅蘿卜
步驟 3
江瑤柱，這個(gè)量可以隨意，也可以用大粒的元貝代替。全部放入煲里煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋前撒鹽。
牛肉瑤柱湯的做法視頻
能，可以
【做法:食材】牛肉200克，大明蝦100克，扇貝肉50克，魷魚須50克
【配料】腐竹50克，目魚絲50克，泡椒段20克，泡姜片10克，小米辣10克，野山椒圈10克，酸菜100克，花椒粒10克，蒜米5克，美人椒5克，杭椒圈5克
【調(diào)料】金瓜泥150克，雞汁15克，雞精8克，鹽5克
【做法】
【步驟1】將牛肉洗凈后，過水煮熟；切成厚2厘米、長(zhǎng)5厘米的一片片。
【步驟2】將大明蝦洗凈后，去蝦線；扇貝肉、魷魚須洗凈后，焯水，撈出冷水沖涼；腐竹段、目魚絲洗凈，焯水后撈出。
【步驟3】在鍋中倒入油，燒至六成熱時(shí)， 放入大明蝦炸至呈紅色，即可撈出。
【步驟4】將鍋中油燒熱，放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈，依次熗炒。
【步驟5】放入酸菜，大火煸炒出香，倒入三碗骨湯，加入金瓜泥、雞汁、雞精、鹽，進(jìn)行調(diào)味。
【步驟6】鍋中燒開后，放入扇貝肉、魷魚須、炸好的大明蝦和牛肉片，煮熟后，倒入碗中，撒上鮮花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。
【步驟7】在鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，澆在碗上即可。
瑤柱羊肉湯做法
可以放瑤柱，這樣燉出來的羊肉更鮮，味道更好
瑤柱燉牛肉
干貝的最好的生產(chǎn)季節(jié)是春末夏初，或者秋末冬初，因這兩個(gè)季節(jié)的扇貝肥壯，加工的干貝質(zhì)量好，成品率高。
干貝，又名江瑤柱，是以扇貝的閉殼肌經(jīng)過干制加工而成。干貝，從其加工方法上可分為煮干品、蒸干品和生干品。
工藝流程
（1）原料→脫殼→洗滌→水煮→出曬→煮干品
（2）原料→洗凈→蒸煮→取肉→曬干→蒸煮品
（3）原料→洗凈→取肉→清洗→曬干→生干品
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
牛肉湯可以放瑤柱嗎
步驟 1
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汕頭是牛肉丸的故鄉(xiāng)，肉質(zhì)Q彈，牛肉香氣四溢！！只要吃過了本地的，其他的都會(huì)成為將就～
步驟 2
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薄殼米丸，也就是薄殼米（海瓜子的肉）和豬肉丸一起做出來的丸子，味道鮮甜～
步驟 3
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瑤柱～味道鮮美，對(duì)人體好處多多～
步驟 4
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瑤柱和胡蘿卜先煲成湯底，加牛肉丸，薄殼米丸煮開2分鐘后下面條，調(diào)味即可
步驟 5
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咬一口牛肉丸～ 香～脆～彈～
步驟 6
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再咬一口薄殼米丸～ 鮮～甜～
步驟 7
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再吃?，幹瓤跍?/p>
牛肉瑤柱湯的做法大全
可以，干貝會(huì)使清燉牛肉湯味道更加的鮮甜。
用料：牛肉 150克，蒜2瓣，干海帶芽 一小把，干貝 10粒。
干貝牛肉海帶湯的做法步驟：
1.海帶芽，更軟嫩一點(diǎn)，提前泡十分鐘，干貝要泡半小時(shí)以上。
2.牛肉逆紋理切小片，另準(zhǔn)備蒜切片，鍋里倒一點(diǎn)油，不要太多，牛肉會(huì)出油，爆香蒜片，放入牛肉，炒至牛肉發(fā)白。
3.放入海帶芽翻炒至海帶水干，加入兩碗溫水或者開水，然后干貝和泡干貝的水一起放進(jìn)去，蓋蓋子小火煮半小時(shí)即可。
