牛肉兜湯圖片

牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。

2.將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內(nèi)為止。

3.煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開鍋就可以了，一定記得先關(guān)火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、姜絲。

客家牛肉兜湯

客家牛肉丸子頭做法，把新鮮牛肉洗凈，切大片，用肉錘把牛肉一點點錘成牛糜，然后加入適量實用鹽，姜末蔥花雞粉五香粉醬油一點點水淀粉調(diào)料拌好，上熱水鍋里面煮熟即可出鍋，非常美味

牛肉兜湯用什么牛肉

好像記得叫鐵板牛肉吧反正差不多就是這個名字的現(xiàn)在還有得賣呢

牛肉兜湯的圖片

牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。

2.將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內(nèi)為止。

3.煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開鍋就可以了，一定記得先關(guān)火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、姜絲。

牛肉兜湯怎么做才好吃

用料：牛肉 250克，姜 1大塊，蒜 2瓣，玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺，白胡椒粉 適量

客家牛兜/牛肉湯的做法步驟：

步驟1

【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬湯底，15分鐘。

步驟 2

【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調(diào)味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。

步驟 3

【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。

步驟 4

【下牛肉】：湯底熬好轉(zhuǎn)大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。

步驟5

完成啦，超濃郁的姜香味

牛肉兜湯圖片大全高清

兜湯的制作很簡單又很有講究，主要有“豬兜”和“牛兜”兩種，豬兜，取上等豬瘦肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維。將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后下芡粉。芡粉為地瓜粉，適量撒入豬肉里，用雙手用力搓勻，直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內(nèi)為止。煮“豬兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，水再開一次就好了，將火撤去不能再煮，否則就不脆嫩了。當然，水里有鹽、味精和魷魚、墨魚、麻油、蔥末。牛兜的制作工藝與豬兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮爛為止，牛肉也不一定是上等牛肉。

豬肉兜湯圖片

魚肉，豬肉，牛肉，小母雞肉，切片，抓點地瓜粉，抓拌均勻，滾水汆燙，放入蔥花香菜。一份鮮嫩美味的兜湯就做好了

牛肉兜湯的做法大全

原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段。

調(diào)味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙。

做法：牛肉切橫紋薄片，用調(diào)味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝干水分。燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香姜片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉(zhuǎn)色，干身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。接著注入清雞湯于瓦鍋內(nèi)，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾后便可原煲上桌。

清流牛肉兜湯的做法竅門

用料 牛肉 200g 木薯粉 3～4勺 油 少許 鹽 少許 蠔油 1～2勺 生抽 少許 胡椒粉 依個人口味 雞蛋 一個 芹菜 少許 客家牛肉兜湯的做法 牛肉洗凈，切小片，然后放入鹽、木薯粉、蠔油、生抽，用手抓勻，讓油和木薯粉包裹住每片肉，靜置入味一會。

將雞蛋打散，備用500毫升的水下鍋煮至沸騰，迅速將腌好的牛肉放入沸水中，打好的雞蛋液也同時下鍋，用筷子攪拌成蛋花，當水再次沸騰時立即關(guān)火，不然牛肉會變老。

起鍋后放入芹菜，依個人口味加入適量胡椒粉。

清流牛肉兜湯

在曼谷的餐廳當中可謂一股清流。餐廳里木質(zhì)的桌子，迎合白色格紋墻紙的質(zhì)感，給這家格調(diào)優(yōu)雅的餐廳增加了溫度和融合感。

在街道上，可以清晰地看到這家復古風格的餐廳點著柔和的暖燈，充滿美感的卡其色展現(xiàn)在你的眼中。

餐廳里的羅勒葉炒豬肉、椰肉鯖魚咖喱蛋和沙拉牛肉糯米飯都是泰國人在宋干節(jié)時喜愛的美食。入夜時分，再品嘗上一杯美味的杏仁冰淇淋咖啡，慢慢回味一天的經(jīng)歷。