清真涼拌牛肉怎么做

涼拌熟牛肉的做法

步驟1

熟牛肉切薄片(切薄片這一步很重要)，香菜擇干凈洗過(guò)切小段，蒜瓣壓碎切沫

步驟2

準(zhǔn)備一個(gè)大碗放入牛肉，蒜沫，喜歡胡蘿卜得可以放點(diǎn)胡蘿卜絲。

步驟3

起油鍋，小火放入辣椒粉(這一步很重要)，聞到香味就可以澆入大碗。

步驟4

碗內(nèi)放入醬油，糖，香油，醋，拌勻，最后撒上香菜，一道美味的涼拌牛肉就可以吃了。

清真醬牛肉的做法

用料:

牛腱子肉 1500克

小蔥 3根

姜 6片

花椒 一把

八角 2個(gè)

桂皮 2塊

香葉 5片

干辣椒 1個(gè)

料酒 5勺

生抽 半碗

老抽 兩勺

冰糖 5小塊

鹽 適量

蠔油 2勺

回族鹵牛肉腱子正宗的做法步驟:

1、將牛腱子在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，漂去血水（期間可換水，漂得更干凈），冷水下鍋，加入適量黃酒和姜片，將牛腱焯水

2、待鍋內(nèi)沸騰，煮出浮沫，將牛腱撈出，洗凈備用

3、準(zhǔn)備燉鍋，放入洗凈的牛腱，加入所有香料和調(diào)料，加足夠的水（沒(méi)過(guò)牛腱），大火煮開后，加入蔥結(jié)，改小火慢煮兩個(gè)小時(shí)

4、期間可用筷子檢查肉是否夠熟，牛腱用筷子容易戳透時(shí)就可以關(guān)火了，開蓋放涼后放冰箱冷藏

5、冰箱冷藏后更容易切薄片，澆上鹵汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q彈，讓人回味無(wú)窮～

小貼士

1、牛腱買來(lái)，筋膜不要剪掉哦！這可是牛腱勁道的關(guān)鍵所在！ 

2、小火慢煮時(shí)要不定時(shí)查看哦，以免煮得太熟影響口感。

清真涼拌牛肉怎么做才好吃

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒(méi)過(guò)牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點(diǎn)生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來(lái)放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

清真牛肉怎么做好吃

正宗燉牛肉做法

【主料】：牛肉500克

【輔料】：西紅柿,胡蘿卜,土豆,料酒,蔥姜,花椒,八角,生抽,老抽,鹽各適量

燉煮做法：

1.牛肉切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分

2.土豆去皮、胡蘿卜、西紅柿切成滾刀塊

3.鍋放入牛肉焯水、放姜片少量料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出洗牛肉表面血沫

4.另起鍋，取適量的油，放花椒和八角小火煸香，再放蔥、姜和辣椒轉(zhuǎn)小火煸香

5.取焯過(guò)水牛肉煸炒出水汽，再放西紅柿，大火煮爛西紅柿汁

6.取土豆和胡蘿卜塊，放適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻

7.所有的食材轉(zhuǎn)電壓力鍋煮，并加上一小碗水，按煲湯鍵電壓力鍋中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤即可

清真牛肉的做法

清真牛肉面的做法如下：

一、第一步在面粉中加適量水，攪成面穗，如下圖所示。

二、然后將面穗合成面團(tuán)，放旁邊醒發(fā)20分鐘，如下圖所示。

三、然后用壓面機(jī)壓出光滑面皮，再壓出面條，如下圖所示。

四、接著在鍋內(nèi)放水，點(diǎn)火燒開，放入面條煮熟，如下圖所示。

五、然后將面團(tuán)撈出放入涼開水中過(guò)涼，留著備用，如下圖所示。

六、用菜刀將準(zhǔn)備好的黃瓜還有蔥切絲，放一旁備用，如下圖所示。

七、鍋燒放水燒開，加入牛肉粉，生抽，鹽，蔥絲，如下圖所示。

八、將面條盛入碗中，在面條上放醬牛肉、黃瓜絲，如下圖所示。

九、然后澆入之前熬好的牛肉湯，點(diǎn)綴香菜，這樣牛肉面就已經(jīng)做好了。

涼拌牛肉怎么涼拌

主料

牛肉(肥瘦)500克

調(diào)料

料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量

王剛的涼拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈

2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用

2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出

3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內(nèi)翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了

4、放涼的牛肉切片，用碗裝好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲

清真涼拌牛肉怎么做的

材料

牛腱肉 250g

香菜 一棵

小米辣 一個(gè)

大蒜頭 兩瓣

生姜 兩片

白芝麻 適量

油 適量

白糖 一勺

醋 少許

生抽 適量

做法

1.準(zhǔn)備好一塊鹵好的五香牛腱肉

2.將牛肉切成均勻的薄片

3.將香菜洗凈切成均勻的段

4.將蒜剁成蒜末，小米辣切成丁

5.準(zhǔn)備好醬汁：放入生抽適量、醋少許、白糖一勺，小米辣和蒜末、油放入微波爐加熱十秒鐘

6.將醬汁澆在牛肉上

7.最后放入香菜攪拌均勻入味即可

清真涼拌牛肉做法

1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水

2.把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)半小時(shí)。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對(duì)小的再煮比較好，這樣容易熟

3.牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來(lái)，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過(guò)一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí)，更加容易切薄片，不會(huì)一切就散

4.現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了

5.大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里

6.鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度

7.然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦

8.制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用

9.把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了

牛肉涼拌怎么做?

一、用料

牛腱子（金錢腱） 2斤

大蔥 1根

姜片 適量

八角 2個(gè)

桂皮 1塊

冰糖 1小塊

干辣椒 3個(gè)

料酒 少許

李錦記薄鹽味極鮮 5勺

李錦記秘制紅燒汁（李錦記精選老抽亦可） 2勺

油潑辣子 2勺

沙茶醬 1勺

鹵制湯汁 1勺

二、涼拌牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腱子不用切塊，直接冷水下鍋，放半根大蔥，幾片姜，料酒少許，煮出血沫后撈出洗凈； 

步驟2

高壓鍋冷水下鍋，沒(méi)過(guò)牛腱子，放半根大蔥，幾片姜，八角2個(gè)，桂皮1塊，李錦記薄鹽味極鮮醬油5湯匙，李錦記秘制紅燒汁或李錦記精選老抽2湯匙，冰糖1小塊，干辣椒3顆，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮半小時(shí)即可

步驟3

氣消后打開放涼后切片或者冰箱泡湯汁過(guò)夜更佳。也可以普通鍋燉煮1個(gè)小時(shí)。

步驟 4

放涼后切薄片，調(diào)一個(gè)醬汁（油潑辣子2湯匙，沙茶醬1湯匙，湯汁1湯匙，拌勻），加香菜一起拌勻即可。

清真涼拌牛肉怎么做好吃

食材:醬牛肉1塊，黃瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陳醋30ml，糖5g鹽1g，芝麻2.5g。

做法:

1?、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20?；ń?，半小勺孜然，攪拌均勻

2?、鍋中加油燒至7成熱（有明顯白煙冒出），澆入調(diào)料碗中，攪拌均勻

3?、碗中加入2勺生抽，2勺陳醋，半小勺芝麻，1小勺糖，1g鹽，攪拌均勻，醬汁完成4?黃瓜切絲鋪在盤底，牛肉切片放在黃瓜上，撒上香菜段和花生米，澆上料汁，攪拌均勻5?出鍋，