燒烤拌牛肉的做法大全竅門(mén)

配方：味素，精鹽，野山蘇子粉，荊芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，食用油，辣椒粉。

做法：

(1)取出午餐肉，改成片，把午餐肉放在器皿內(nèi)用食用油少許、搪少許調(diào)和均勻。

(2)將專(zhuān)用烤盤(pán)燒至五六成熱時(shí)，放入少許食用油，將午餐肉放入盤(pán)內(nèi)，烤出香味時(shí)，用小鏟子鏟出。

(3)把味素、精鹽、野山蘇子粉、荊芥粉、香草粉、孜然粉，芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉按照個(gè)人口味不同，調(diào)成味碟，蘸食。

烤牛肉拌牛肉的做法

用平底鍋也能做出純正韓國(guó)烤肉―韓國(guó)烤牛肉很給力的一款韓國(guó)美食，味道正點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單。在韓國(guó)烤肉都用特制的銅鍋，將腌漬好的肉片放在銅鍋上烤，家庭做時(shí)，以炒代替烤比較方便。炒時(shí)鍋中不放油，火力要大，最好分次、少量來(lái)炒，以免火力不夠，牛肉出水就不香了。要用大一點(diǎn)的鍋，這樣比較容易翻炒，否則牛肉會(huì)粘在一起，炒不散。 原料：嫩牛肉片（或者火鍋用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個(gè)、大蔥半根調(diào)料：醬油半杯（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺 制作：1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。2.將所有調(diào)味料放入大碗中調(diào)勻。3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調(diào)料中抓勻，腌漬10分鐘入味。4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

燒烤拌牛肉的做法大全竅門(mén)視頻

原料：

牛肉1斤、鹽15克

方法/步驟

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。

如何拌牛肉燒烤

烤牛肉的牛肉和醬料這樣拌，方法如下：

1、芝麻醬，白砂糖，番茄醬，少量醋，蔥，蒜，精鹽，一點(diǎn)點(diǎn)耗油，再倒點(diǎn)紅酒。

肉不用拌。干就弄點(diǎn)豆油半一拌。重要的是蘸的醬。

麻將。紅方。糖。辣椒油。少許水·根據(jù)口味

怎樣拌烤牛肉

腌牛肉

食材：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉

調(diào)味：蠔油、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油

1、準(zhǔn)備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛里脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。

2、把牛肉裝進(jìn)盆中，一個(gè)洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片姜絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）

3、攪拌均勻后，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，腌制2小時(shí)左右。

4、等時(shí)間到了，就可以拿出來(lái)烤了，根據(jù)切的形狀，一般片狀適合用烤盤(pán)，烤的時(shí)間和牛肉的薄厚有關(guān)系，烤箱預(yù)熱210度，放入烤制13分鐘。

5、烤盤(pán)上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點(diǎn)孜然粒和黑胡椒。

6、喜歡辣可以撒點(diǎn)辣椒粉，微微焦的味道特別好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜歡，不軟不硬。

燒烤怎么拌牛肉

一、燒烤牛肉的腌制方法

　制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法： 1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。

〔注〕味?：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類(lèi)似于中式烹調(diào)中的料酒。

燒烤店生拌牛肉的做法

羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽

牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽

雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料（也可奧爾良烤翅料拌一拌）

魚(yú)片：蔥+蒜+鹽

雞肉：醬油+胡椒粉+鹽

以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可

蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以

魷魚(yú)：同蝦

吃肉時(shí)可配蘇子葉或生菜葉加蒜瓣辣醬，美味啊

燒烤拌牛肉的做法大全竅門(mén)圖片

牛肉要想嫩，其實(shí)方法和注意點(diǎn)非常的多，但是總結(jié)起來(lái)中心思想就一個(gè)，那就是要想盡辦法補(bǔ)充并留住水分。

牛肉去腥后，兩面用都用刀背敲擊，然后開(kāi)始腌制，腌制過(guò)程中除了按照喜愛(ài)的口味用醬油耗油鹽等調(diào)味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均勻后倒入油，鎖住水分。等牛肉腌制入味后，將空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，然后將牛肉入空氣炸鍋烤制大約15分鐘左右，然后翻面，灑入芝麻，喜歡的也可以加入燒烤料孜然粉等，再烤制5分鐘左右即可出鍋啦。