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生牛肉切開一股甜味還能吃嗎

我覺得你可以在原牛肉干的基礎(chǔ)上添加孜然料或麻辣料進(jìn)行腌制或烤制，甜味就會(huì)變淡。

你說(shuō)的可能是“牦牛肉干”和一般的肉干相比它的價(jià)位是有點(diǎn)高。但也不算很高，一般專賣店都有。

生牛肉為什么有甜味

牛肉不發(fā)甜，牛肉本身是咸的。

生牛肉切開一股甜味還能吃嗎視頻

為什么剛買的牛肉上面會(huì)出現(xiàn)綠色呢？

其實(shí)這種現(xiàn)象是一種光學(xué)作用的原因，因?yàn)閯?dòng)物的肌肉組織跟電纜差不多，一根根的肌肉纖維綁在一起形成的，在你切開牛肉時(shí)，肌纖維被切斷,就會(huì)形成很多規(guī)則排列的凹凸?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，當(dāng)光線從合適角度照射會(huì)有光學(xué)反應(yīng)，于是就會(huì)看到綠色的光芒。這這種現(xiàn)象是非常正常的，只要你換個(gè)角度，這種現(xiàn)象就可能不再出現(xiàn)，跟牛肉變質(zhì)沒有關(guān)系。

當(dāng)然我們還要注意其他幾種情況可能就是牛肉變質(zhì)了

1：肉中含有亞硝酸根，能使血紅素生成綠色的化合物，這種牛肉就不能食用了

2：含有銅離子，也不能食用

3：細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，產(chǎn)生過(guò)氧化氫，直接氧化肉中的肌紅蛋白和血紅蛋白，生成呈綠色的膽綠蛋白。膽綠蛋白再進(jìn)一步氧化就生成了血綠素。血綠素很容易脫去鐵和蛋白質(zhì)，于是就成了藍(lán)綠色的膽綠素，這種情況有害，不能食用。

4：細(xì)菌在適宜的條件下活動(dòng)，使肉中組成蛋白質(zhì)的氨基酸，氧化分解產(chǎn)生硫化氫。硫化氫中的硫可直接加在血紅素上，而成為膽綠素的類似的物質(zhì)，使肉呈現(xiàn)綠色。這種情況就不能食用了。

有什么疑問(wèn)可以評(píng)論回復(fù)，如果你了解給個(gè)雙擊吧

生牛肉有一點(diǎn)點(diǎn)酸味可以吃嗎

牛肉有點(diǎn)酸味的原因是牛在被人們殺死之后，細(xì)胞就被迫進(jìn)行無(wú)氧吸吸，無(wú)氧呼吸的結(jié)果而產(chǎn)生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉或牛骨湯有酸味的主要原因。相對(duì)而言，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

生牛肉切開一股甜味還能吃嗎有毒嗎

方法一:我們通過(guò)加一些鹵料來(lái)解決，也可以加一些味精或食鹽，還可以加些醋來(lái)調(diào)味，可以中和鹵水中的調(diào)味。

方法二:我們可以盛出一部分出來(lái)加水稀釋，這樣可以讓鹵水中的甜味淡化。

方法三:在鹵水中加入醬油，或者用大片葉茶來(lái)調(diào)節(jié)，這樣也可以淡化鹵水中的甜味。

牛肉有一股味道了還能吃嗎?

不能吃了。牛肉會(huì)出現(xiàn)發(fā)臭的味道，說(shuō)明已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，而變質(zhì)的食物是不能食用的，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分都被細(xì)菌微生物分解，使其失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，并且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康有害的物質(zhì)，使機(jī)體出現(xiàn)中毒癥狀，輕者一般是一些胃腸道癥狀，比如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等，但重者可在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀，對(duì)健康造成的損害非常大。