熟牛肉燒土豆怎么燒爛怎么做
土豆燒牛肉可以放糖。
土豆燒牛肉用料、做法：
牛腩 500克，土豆 2個，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
牛肉燒土豆怎樣做容易燒爛
燒這種菜的時候，需要先把牛肉燒到7成熟的樣子時再加入土豆。
。。這樣就會土豆很入味，并且出鍋時樣子也很完整啦～
土豆燒牛肉怎么樣做好吃又爛
胡蘿卜燒牛肉這樣做容易爛又嫩
準(zhǔn)備材料：牛腱子肉750g、胡蘿卜一個、土豆一個、生姜適量、蒜頭適量、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、青蒜2根
制作步驟：
1、牛肉沖洗干凈切稍大塊（橫著紋路切）。胡蘿卜土豆削皮切滾刀塊。生姜切片，蒜頭剝掉外皮就可以，大蒜去黃葉切小段。
2、冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干凈瀝水。
3、熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香。
4、下入牛肉翻炒。
5、加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色。
6、把鍋內(nèi)牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進(jìn)香葉，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘。
7、把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內(nèi)，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開后轉(zhuǎn)中火蓋蓋繼續(xù)燉。
8、燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。
9、見鍋內(nèi)湯汁大半收干時加入青蒜，翻炒幾下關(guān)火即成。
紅燒牛肉土豆怎么燒好吃又爛
在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實(shí)能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等?？锤魅说目谖抖?。
我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，多吃蘿卜對身體也有很多益處的。
1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。
2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。
3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點(diǎn)白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟，煮進(jìn)味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤，撒上香菜，美味既成。
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土豆燒牛肉怎么容易爛又嫩竅門
用料：牛腩肉500g，鹽6g，八角5g，花椒5g，蔥姜10g，老抽5g，辣椒15g，味極鮮15g。
做法：
1.牛腩肉提前放清水里浸泡半個小時，泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分。
2.鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3.準(zhǔn)備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，蘿卜洗凈切成滾刀塊。
4.鍋中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。
5.再調(diào)入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿卜，繼續(xù)大火翻炒均勻。
6.全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。待浮子自然下落后，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。
牛肉燒土豆怎么燒才好吃竅門
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因?yàn)榘雅Ｈ庵鬆€需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
熟的牛肉怎么燒土豆
主料：牛腿肉500克
輔料：生姜1塊、香蔥3根、干辣椒5個、大蒜頭2瓣
調(diào)料：食用油20克、鹽3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黃酒10克
【具體的操作方法】
先把牛肉清洗干凈、再切成兩厘米左右的牛肉塊放入漏盆里瀝干水分備用，牛肉塊要大小均勻
香蔥切成蔥段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用
鍋燒熱倒入適量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黃，鄉(xiāng)下養(yǎng)的黃牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
鍋里倒入蔥姜蒜、黃酒，繼續(xù)大火煸炒出香味
鍋里倒入適量的清水、加入老抽、生抽和鹽、糖，蓋上鍋蓋小火燜煮一小時，再燜煮的過程中要經(jīng)常掀開鍋蓋適當(dāng)?shù)奶砑右恍┣逅?，防止水分燒干后粘鍋糊?/p>
牛肉燜煮熟透后調(diào)好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉湯汁收濃稠后即可出鍋裝盤了
土豆燒牛肉怎么燒好吃又爛
可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；
5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；
6、30分鐘后加入土豆,接著燉；
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當(dāng)，防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類，最好就立刻進(jìn)行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質(zhì)收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。
土豆燒牛肉要燒多久才能軟爛
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
