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牛肉湯四季的功效圖片

牛肉煮出來是淡黃色的的很正常，煮新鮮牛肉如果說你不放什么佐料、或者放有類似黃枝子一類的佐料的話，煮出來的話是淡黃色、灰黃色、淺赭色等顏色都是對(duì)的。

有的時(shí)候你把煮熟的牛肉切開還有有一種類似綠色的熒光也是沒問題的，這主要是牛肉的老嫩程度不同，部位不同，牛的品種不同，水質(zhì)不同等等原因造成的。只有用鹽或者亞硝酸鈉腌過的牛肉煮出來是紅色的。

冬季養(yǎng)生牛肉湯

牛肉、牛骨頭、蔥姜蒜、八角、花椒、辣椒、鹽、料酒、糖、醋以及生抽等調(diào)料。牛肉湯是中國(guó)傳統(tǒng)的特色美食之一，選取黃牛牛肉以及牛骨熬制而成。牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，在冬季飲用牛肉湯，可以提供大量熱量。牛肉湯還可以用來制作其他美食，可以作為高湯制作牛肉湯粉活著用來制作牛肉泡饃等美食。除此之外，牛肉湯的口味繁多，有甜湯、清燉湯、麻辣燙以及番茄湯等。

牛肉四物湯的功效與作用

主料牛肉 (500克)輔料白蘿卜 (半個(gè))姜 (適量)蔥 (適量)青蒜 (1根)干紅椒 (適量)八角 (2朵)四物包 (一個(gè))廚具無分類中辣燉數(shù)小時(shí) 普通難度準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

白蘿卜洗凈，切成方丁。

牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經(jīng)常翻抖。

（不熟練翻抖可用筷子攪拌）煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。小竅門：詩心片語：

1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

什么樣的牛肉湯

主料：面粉300g、醬牛肉50g、雞蛋1個(gè)、油菜1棵輔料：香蔥適量、鹽適量、雞粉適量、碎米芽菜適量、牛肉湯適量步驟：

1、無論是做什么樣的面條，和面要硬，而且要放入少許的鹽。和成面團(tuán)后，往面里加入適量的油，再次和勻，使面團(tuán)很光滑。

2、將面團(tuán)搟成面片。

3、用刀切成長(zhǎng)條。

4、放入容器。容器底部抹上一層油，然后放入放入面片，再將油涂勻整個(gè)面片。

5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，至少4個(gè)小時(shí)。

（我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出來的面，非常的有勁）

6、取出一個(gè)面片。

7、用搟面杖先搟扁長(zhǎng)，然后兩手捏兩頭，一邊甩，一邊抻。

8、抻出來的扁面條，要鋪開放置，防止粘連。

9、油菜洗凈，切成兩半，雞蛋煮熟，切成兩半。醬牛肉切片。備用。

10、用一個(gè)大碗，將香蔥，碎米芽菜、雞粉放入碗中，做底料。

11、將牛肉湯熱開。

12、倒入裝有底料的大碗中。

13、鍋中水開，放入面條，再鍋開，就可以撈出，放入牛肉湯的碗中。

14、將油菜在開水中焯一下即可撈出，放在面的表面。雞蛋，牛肉片也同時(shí)放在面的表面。一碗熱騰騰的牛肉板面就可以動(dòng)嘴開吃啦。

四物牛肉湯的做法大全

牛肉燉蘿卜　食材明細(xì)牛肉500克白蘿卜半個(gè)姜適量蔥適量青蒜1根干紅椒適量八角2朵四物包　　冬天里的營(yíng)養(yǎng)開胃菜—牛肉燉蘿卜的做法步驟1準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。　　2牛肉洗凈，切成隨意的小塊。　　3白蘿卜洗凈，切成方丁。　　4牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。　　5保持小火，經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。　　7倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。　　8蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。　　9蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。　　10把蘿卜丁加入牛肉里。11蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。12調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。　　小竅門　　詩心片語：　　1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。　　2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。　　3：煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì)讓成菜的味道大大提升。　　4：時(shí)間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。

四季味道牛雜湯

漢口車站路怡東大廈旁的修車鋪邊的一小店是一對(duì)老夫妻開的，據(jù)說是一對(duì)廚師夫妻，燒梅餡料調(diào)得一等一地好，就是怕膩的人也愿意再吃幾個(gè)，一元錢五個(gè)，此外還有蒸餃等，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。

花江狗肉

京漢大道中段老漢口火車站對(duì)面京漢花園一樓有一酒家，有苗嶺風(fēng)情的貴州名吃“花江狗肉”，小鍋約為58元，三四人吃很合適，再配以酸湯、酸味土菜很過癮，部分白、啤酒還可免費(fèi)！

糯米包油條

江漢北路口有一小吃點(diǎn)，其糯米包油條非常有特色。它的油條只用剛出鍋的；綿白糖、芝麻粉數(shù)次涂酒；糯米既熱且糯。咬一口，滿嘴糯酥香甜。故回頭客頗多，不妨去嘗嘗！

饅頭回鍋肉

吃過饅頭回鍋肉嗎？黃石路加油站附近有一家酒樓做的饅頭回鍋肉很有特色，大家可以去嘗嘗。

牛肉粉

佳麗廣場(chǎng)后面的"味泰軒"的牛肉粉很有特色，全部是原湯汁下的粉，而另外，胭脂路還有一家"汪師傅"牛肉面館也不錯(cuò)，建議去嘗嘗。

鍋?zhàn)?/p>

武重有一條燒烤街，老劉火鍋就坐落在其中段，小炭爐上架一鍋?zhàn)校瑑?nèi)容自選，有豬肉、羊肉、牛肉、狗肉、酸菜魚等。雖是隨處可見的小食，但顧客盈門自有其獨(dú)到之處，配料是濃湯汁，二人吃一個(gè)鍋?zhàn)袃H十五元，更棒的是還可隨點(diǎn)燒烤。

熏肉大餅

漢口江北路金茂大樓對(duì)面有一小店專售熏肉大餅，武漢比較少見的面食。熏肉味道比較純正，最妙的是甜醬，仿佛簡(jiǎn)裝的北京烤鴨，崇尚營(yíng)養(yǎng)的人還可加一個(gè)荷包蛋，如果嫌膩的話可配上小米粥。價(jià)格上是豐儉由人，一元錢到五元錢，按你選的內(nèi)容計(jì)價(jià)，十分公道。

燒梅和蒸餃

漢口車站怡東大廈旁修車鋪邊的小店是一對(duì)老夫妻開的，據(jù)說是一對(duì)廚師夫妻，燒梅餡調(diào)得一等的好，就是怕膩的人也愿意再吃幾個(gè)，一元錢五個(gè)，此外還有蒸餃，亦可圈可點(diǎn)。

粥

江漢路步行街上有一"金泰苑"的店賣的粥很好吃，有豬肝粥、魚片粥等約8元/碗。

漢口

燒烤類：

一元路的雞腳和筋子烤得好吃

大興路商職醫(yī)院對(duì)門的老五燒烤

漢口臺(tái)北路光榮坊門口烤牛蛙、烤鵪鶉；

北湖夜市中間，大胡子燒烤的烤蝦子，好吃！

漢口洞庭街中原電影院門口的烤鱔魚、牛板筋；

漢口京漢大道球場(chǎng)街口烤財(cái)魚

塔子湖勞教所那塊有個(gè)屋的烤得蝦子好吃,熱天到可以克那塊消夜,搞點(diǎn)啤酒,

火鍋類：

漢口惠濟(jì)二路好再來麻辣燙；

漢口利濟(jì)南路地老鼠麻辣燙；

漢口臺(tái)北路越秀酒樓生片財(cái)魚火鍋；

漢口車站路王中王酒店燒雞公

一元路四川鮮魚館，麻婆豆腐、涼拌粉皮蠻好吃！

古田生活村的江胖子火鍋；

牛肉面粉類：

漢口江漢北路九運(yùn)大廈對(duì)門牛肉粉；

漢口蘭陵路頂好牛肉面；

漢口蘭陵路三狗牛肉面；

楊家風(fēng)味牛肉面

新世界后頭有家屋的賣的牛雜粉味道好

其他類：

漢口北京路國(guó)民半條魚（清蒸草魚）；

武商量飯店進(jìn)復(fù)興村路邊油燜大蝦

小樂川小吃城的燒烤、涼菜（武昌、漢口都有分店）

在漢口蘭陵路38號(hào),小桃園旁的一個(gè)巷子口,有一家南京板鴨的招牌,可我覺得最好吃的是那的鹵水,尤其是鴨舌頭,注意,只有周末才有,最大的特點(diǎn)是鹵水中有一股奶香,很特別,記得要一袋鹵水,回去下面加上點(diǎn),爽

橋口下漢水三橋那里公汽車站的對(duì)面的面窩好吃,

南京路楊子街口那塊的盒飯好吃,他屋的的早上過早的牛肉粉比橋口樂地的好吃.要是怕辣就不消克的。

唐家墩的"婆婆的腳"味道不能說蠻爽,但是要是搞二個(gè)冒得么蠻高的要求的人克喝二杯,那還是蠻爽的!

蘭陵路小桃源的邊哈有個(gè)屋的的炒面好吃

楊汊湖小區(qū)三區(qū)的門口的那個(gè)早點(diǎn)攤子賣的熱干面好吃

前進(jìn)四路的口子高頭賣得莫莫好吃,吃起來不像莫莫,像面包!爽!

前進(jìn)二路有個(gè)做燒餅的做得好,別個(gè)笑稱武三郎餅店!(暈倒)

市局前面陜西大廈的肉夾饃；

臺(tái)北路口（靠近解放大道）的霧都餐館里的鹽煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片；

北湖附近陶然居的串串香（兔肉）；

南京路與洞庭街交叉路口（離二醫(yī)院不遠(yuǎn)）的牡丹江餃子館做的鍋包肉。

車站路附近的小吃也是經(jīng)典。有個(gè)爹爹早上賣豆皮，每天早上只賣幾鍋，總有人搶不到。比大智路老東城的味道好多了；還有個(gè)胖嫂面館里的熱干面也是聽了頭，面條非常渾圓的粗，絕對(duì)超過蔡林記；

那條街上還有家賣燒酶的，每次路過時(shí)都看見有十幾個(gè)人排長(zhǎng)隊(duì)等候那味道還用得著說嗎？

永清街車站往解放公園方向走600步左拐走600步（好像是這樣）有一家拉面館，里面的炒拉面不錯(cuò)～

漢口商場(chǎng)附近的石頭火鍋城味碟料豐富，而且還可以讓廚師給你弄燒烤，價(jià)格跟凱威一樣～

還有頭道街模特學(xué)校巷口的炸油餅，每天早上排隊(duì)，去晚了還沒有買的～

頭道街正車站后有一家牛肉手工粉不錯(cuò)，la的精典～

武昌

武昌人民電影院對(duì)門紅豆沙、綠豆沙；

武昌首義路首開麻辣燙；

從司門口自由路夜市場(chǎng)進(jìn)去，往前面走就可以看到小張烤魚啦（或是從中華路清江酒店對(duì)面的巷子進(jìn)去，往前走就是）朋友推薦的，但冰雨說不怎么地~~~自己決定吧~~~

小樂川火鍋（湯非常鮮美，是高湯熬成的）

紫陽路的老成都火鍋（是目前我認(rèn)為辣的最到位的一家）

在解放路的城市花園附近一個(gè)燒烤不錯(cuò)。

解放路的三府角上有一家叫胖子酒家的，蝦球燒的不錯(cuò)；還有最正宗的紅豆沙、綠豆沙。

中華路派出所這條路上有一家桂林米粉，才真是叫做好吃，大家不妨去嘗一嘗。

還有中華路自由路口的牛雜粉~~~~~~

武昌警官學(xué)校旁的小巷里的牛雜粉~

漢陽

漢陽(我總是不曉得漢陽的地方都叫么事名字)樂塊有個(gè)地方賣得鵝手味道好吃,辣起來爽!但不是干辣.吃完了不上火的那種,經(jīng)常冒得好的了,好的都被別個(gè)搞光了!!!

其他

開車去湯遜湖吃正宗一點(diǎn)魚元，那邊還有一些農(nóng)家野菜，味道真的一級(jí)棒~~吃完飯后，買點(diǎn)煙火放放，把車停在兩江大道上吹吹風(fēng)，真的很爽哦~~~

車管所樂塊有個(gè)小炒屋的做的鴨子. ^－^

凱威啤酒屋的肥?；疱佉膊诲e(cuò)

漢口商場(chǎng)附近的石頭火鍋城味碟料豐富，而且還可以讓廚師給你弄燒烤，價(jià)格跟凱威一樣～

還有頭道街模特學(xué)校巷口的炸油餅，每天早上排隊(duì)，去晚了還沒有買的～

頭道街正車站后有一家牛肉手工粉不錯(cuò)，la的精典～

永清街車站往解放公園方向走600步左拐走600步（好像是這樣）有一家拉面館，里面的炒拉面不錯(cuò)～

武大門口那邊有家拉面館里的牛肉拌面也是超級(jí)的棒哦~~~

中北路上周家大灣正車站的辣妹子里的豆花魚相當(dāng)不錯(cuò)~

橋口軍工醫(yī)院旁的駿駿牛肉粉非常不錯(cuò),漢口人都知道.

品武漢昌橋頭的長(zhǎng)江鮮魚

武昌橋頭堡下面臨江有家望江魚樓，專門經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)江魚菜肴，它們做的白汁江魚回魚、滑炒江鲇片、明爐江黃鱔等特別有名，魚肉片片雪白、晶瑩剔透，非常清爽，湯汁猶如牛奶般雪白、濃稠，許多外地游客品嘗后贊嘆是“江水煮江魚，美味無以比”。

青椒拌皮蛋

位于武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)318國(guó)道旁有一家“樂福園”酒店。翠綠的青椒切成長(zhǎng)方條塊，焯水后加上醬油、醋等佐料，拌上切成滾刀狀的皮蛋。青椒脆嫩，散發(fā)出醇厚的皮蛋香；而皮蛋則吃出一股清幽的辣味，此菜濃淡互補(bǔ)，很有情調(diào)。熬上一鍋湯汁濃釅的臘鴨鍋?zhàn)?，用菠菜葉包出翡翠北方水餃，徐徐往鍋中氽，似菜非菜，似面食又不是面食，中餐吃出西餐的韻味，南方菜里又有北方菜的影子，其菜名自然有些復(fù)雜：菠汁餃子臘鴨鍋?zhàn)小?/p>

武大門口的白吉饃夾臘汁肉

武大正門的那條街一到晚上熱鬧非凡，小吃種類繁多。有一個(gè)賣“白吉饃夾臘汁肉”的攤位，炕的饃，皮硬內(nèi)軟，餡是現(xiàn)炒的，有羊肉餡跟豬肉餡，白饃夾餡味道鮮美，羊肉不膩，豬肉不腥，回味無窮。2元錢一個(gè)，也許大家都該去嘗一嘗。

鮮湯

在漢口銅人像附近，在一家名曰袁森泰的鮮湯館，雖是一小店，來此喝湯的人倒也不少。雞湯、鴨子湯、蹄花湯……種類多多，就以雞湯為例，那清清的湯水中泛著一塊塊鮮嫩的雞肉，和著碧綠的蔥花飄浮著雞湯的清香，喝下一口，鮮美之味留在腮頰之間，欲罷不能。

鴨子鍋?zhàn)?/p>

武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)有條燒烤街，如意大排檔就位于其中。大排檔的鴨子鍋?zhàn)锌胺Q一絕，鍋?zhàn)兄续喨夥至慷啵灰耘洳顺鋽?shù)，作料適中，口味自便，湯鮮味美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，二人吃好吃飽僅需十五元。

“水貨”味碟

硚口路電車站附近有個(gè)“水貨”火鍋城，火鍋味碟非常清爽，回味悠長(zhǎng)，這種用多種藥材、配料精制而成的味碟，黃澄澄的香油清澈可見碗里褐色的花生醬，吃上一口“興致勃勃”，咽下時(shí)“意猶未盡”，回頭看時(shí)“戀戀不舍”，獨(dú)具漢派火鍋辣香的口味。

涼拌脆皮魚

位于江岸區(qū)一元路背后，有一家名叫“佳業(yè)”的地道的廣東風(fēng)味的小吃店。別看它門面小，可里面的菜吃了準(zhǔn)保你回味無窮，尤其是“涼拌脆皮魚”。魚皮脆得恰到好處，很爽口，同時(shí)還配有脆花生，再來洋點(diǎn)粥，感覺真不錯(cuò)。價(jià)格也不貴，一份“涼拌脆魚皮”才14元，怎么樣，去嘗嘗吧！

牛肉鍋貼餃

距“水貨湯包”店約30米遠(yuǎn)的巷彎處，有一煎牛肉鍋貼餃的小攤。攤主乃一中年婦女，使一小平底鍋，每鍋煎餃不過0．5公斤（每?jī)?個(gè)，價(jià)一元）。其煎餃皮極薄，煎炸得黃“霜”了的，牛肉餡味純正，無油膩感，食之香脆可口。惟一遺憾的是，該攤無椅凳，需到相鄰的店中點(diǎn)食。

五香芝麻蔥油餅

位于武昌公園旁邊的青石橋53號(hào)是一家夫妻店，早點(diǎn)主營(yíng)五香芝麻蔥油餅，一兩一個(gè)四角錢，大小如巴掌，生炸后起鍋色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)芯松軟，芝麻香蔥濃郁撲鼻，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。由于一次下鍋可炸十幾個(gè)，立等可取，食客排隊(duì)誰也不嫌煩。

蔥香軟餅

高雄賓館對(duì)面，有一名叫“家和”的小餐廳，情調(diào)不錯(cuò)。煎的軟香餅（雞蛋餅）也尤其有味道。約2元/個(gè)，不油膩，餅上面還有些蔥花，香噴噴地叫人見了嘴讒。另外，店里的荷包蛋也煎得頗有特色。蛋是用平鍋煎的，且用木筷翻動(dòng)，因此煎出來的蛋干凈剔透，煞是好看，一片火腿加兩個(gè)荷包蛋約3元。

“水貨”湯包

漢口公園斜對(duì)面有一牌樓，上書：“夢(mèng)紅樓小吃街”，進(jìn)街后向右拐入一條小巷，行300米，有一“水貨湯包店”，店主個(gè)頭矮（約一米六）顴骨高，留小胡子。其做的湯包皮薄、油重、肉鮮，不遜“四季美”。

熱干面和牛雜蘿卜湯

江岸區(qū)車站路口“長(zhǎng)生堂”美發(fā)店斜對(duì)面，有一家專做“熱干面和牛雜蘿卜湯”夜宵的小店，是一對(duì)下崗夫妻開的，熱干面很有嚼勁，同時(shí)有配有許多配料。有時(shí)可以同時(shí)吃上兩碗，再來一碗牛雜蘿卜湯，里面的內(nèi)容也很豐富，牛雜煮得恰到好處，一碗面約1.5元，一碗湯也才5元，味道可是非常不錯(cuò)的喲！

精武路的鴨脖也算是的??！而且是每次探親訪友的必備品哦！

牛肉湯滋補(bǔ)功效

鹿茸一般情況下具有溫陽補(bǔ)腎的作用，燉牛肉可以具有溫陽補(bǔ)腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，可以用于治療腎陽不足引起的各種癥狀，例如腰酸乏力怕冷，尿頻，陽痿早泄等癥狀，使用時(shí)應(yīng)該忌食生冷食物，也可以找當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)通過，辯證診斷一下，看是否適合食用。

牛肉湯功效

不可以的，兩種食材味道差太多。所謂老湯，是指使用多年的煮肉的湯汁，其時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分、芳香物質(zhì)越豐富，煮制出的肉食風(fēng)味越美?！耙霟u香，八料加老湯”這是有300年歷史的河南道口燒雞的祖?zhèn)鳌笆衷E”。可見“老湯”在烹調(diào)中的作用。任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。