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酸菜羊肉卷

主料

羊肉卷500克，金針菇150克，酸菜150克

輔料

蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，油適量

做法

1.酸菜清洗一下，切小段。

2.姜蒜切片，蔥切碎，一些蒜切成末。

3.金針茹清洗后瀝干水分。

4.鍋里加一點(diǎn)油燒熱后放入姜蒜片和部分蔥花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。

5.加入適量的清水，大火燒開(kāi)后嘗一下味道，淡了加適量鹽，然后撒適量白胡椒粉，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。

6. 加入金針茹煮熟。

7.撈出酸菜和金針茹放入砂鍋（或大的餐具）中。

8. 湯大火燒開(kāi)后加入羊肉卷燙熟。

9.把燙熟的羊肉卷連同湯汁一起倒入盛有酸菜金針茹的砂鍋中。

10. 在上面撒上蔥花和蒜末。

11.平底鍋中加入適量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油燒熱。

12. 把燒熱的油和辣椒段倒在蔥花和蒜末上。

酸菜羊肉卷怎么燒

原料：羊肉300G、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花、姜片、香菜末少許。做法：1、羊肉洗凈切片，酸菜切絲。2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。3、鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮開(kāi)，4、放入羊肉片，開(kāi)鍋后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉到羊肉熟軟即可，調(diào)入鹽，撒上香菜末。

酸菜羊肉卷的做法大全圖解法

酸菜羊肉粉絲砂鍋的用料

東北酸白菜 1-2片羊肉片適量豆腐半塊粉絲 1個(gè)蔥姜適量

步驟 1

砂鍋熱后，倒入花生油，放入蔥姜翻炒出香味，加入酸白菜，繼續(xù)翻炒，加熱水

步驟 2

湯開(kāi)始翻滾之后依次加入豆腐、粉絲，然后加入適量的鹽，最后開(kāi)大火，放入羊肉片，切記，最后放羊肉片，一變顏色就關(guān)火

酸菜羊肉卷的做法大全

原料：酸菜、羊肉片、粉絲、濃縮高湯、鹽、蔥姜。

做法步驟：

第1步、主輔料：羊肉片、酸菜絲、粉絲

第2步、鍋燒開(kāi)水，放入蔥姜，放入濃縮高湯

第3步、放入洗凈的酸菜絲，小火煮5分鐘。

第4步、放入粉絲。

第5步、加鹽調(diào)味。

第6步、最后放入羊肉片汆燙。

第7步、燙至羊肉片變色，湯汁燒開(kāi)即可關(guān)火。

第8步、出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

酸菜羊肉卷火鍋

羊蝎子燉酸菜做法步驟為：⒈準(zhǔn)備羊肉300g、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花、姜片、香菜末少許。

⒉羊肉洗凈切片，酸菜切絲。把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。

⒊鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮開(kāi)。

⒋放入羊肉片，開(kāi)鍋后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉到羊肉熟軟即可，調(diào)入鹽，撒上香菜末即可。

酸菜汆羊肉卷

主料:

酸菜魚調(diào)料包1包，豆芽100克，羊肉卷250克

輔料:

生抽8克

步驟1材料準(zhǔn)備好。

步驟2鍋里加入加入蔥炒香。

步驟3然后加入酸菜調(diào)料包。

步驟4炒勻。

步驟5在加入清水。

步驟6在加入另外一包酸菜魚調(diào)味包。

步驟7大火煮開(kāi)。

步驟8加入豆芽。

步驟9然后加入鹽。

步驟10加入生抽

步驟11煮五分鐘。

步驟12在加入羊肉卷。

步驟13羊肉卷下鍋攪拌。

步驟14煮至兩分鐘。

步驟15煮好裝盤。

步驟16.美味又好吃的泡菜羊肉卷的做法完成開(kāi)吃了。

酸湯羊肉卷

答：做酸湯羊肉茄子能放火鍋底料。

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

調(diào)料：大蔥8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克

羊肉燉茄子的做法：

1.將羊肉洗凈，切成薄片;

2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊;

3.分別將蔥、姜、蒜切片;

4.香菜洗凈，切成段;

5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，參加蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加之大料、花椒、醬油、精鹽，翻動(dòng)勻稱后蓋上鍋蓋;

6.火燒開(kāi)后改用小火維持開(kāi)狀，過(guò)10分鐘后翻動(dòng)一次，再燒開(kāi)，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精便可。

牛肉卷酸菜

配料：老抽、鹽、雞精、花椒粉

主要食材：牛肉、酸菜

原料:

牛肉約300克、酸菜約300克、干紅椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉、蒜苗粒適量。

做法：

1、將牛肉洗凈在冰水里泡過(guò)，切成小塊，用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個(gè)小時(shí)以上；

2、將酸菜洗凈，切成大塊，備用；

3、熱鍋倒油，六七成熱時(shí)，下紅椒粒和蒜片，炒出香味，關(guān)小火，把牛肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，不放調(diào)料汁，把牛肉煸炒一下，變色后把腌肉的調(diào)料汁倒入，再放進(jìn)切好的酸菜塊，翻炒；

4、倒入開(kāi)水，水量要多，沒(méi)過(guò)鍋里的酸菜，開(kāi)中火慢燉，直到牛肉軟爛，再據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，即可；

5、下面；我用的面是機(jī)器面，水開(kāi)后下面，兩滾后，撈面，把熬好的酸菜牛肉湯澆入，即可。

東北酸菜羊肉卷

1、羊肉洗凈，用攪拌機(jī)攪成肉餡。

2、羊肉餡加鹽、雞蛋1個(gè)、料酒、蔥末、姜末、花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁。

3、酸菜用清水泡上一會(huì)，洗凈，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成細(xì)絲，備用。

4、鴨血切成厚片；粉絲用溫水泡軟。

5、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥末、姜末，爆香，下酸菜絲，煸炒。

6、放清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，把攪好的肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，待丸子凝固，轉(zhuǎn)大火。

7、放鴨血、粉絲，鹽，胡椒粉，煮3分鐘，撒上香菜即可。

酸菜羊肉卷湯

首先煮熟的羊肉切丁，其實(shí)不是煮熟的也可以，直接從冰箱拿的成品，切碎一些。酸菜切丁，酸菜葉子切碎，油五分熱入干辣椒、花椒碎，炒香，入羊肉丁翻炒（如果是生肉，建議加點(diǎn)生姜）出鍋備用。再入油，入酸菜根、花椒碎炒香。接下來(lái)炒酸菜汁。炒好了加入酸菜汁，加入羊肉。把煮熟的大米稀飯撈出大米加入鍋中攪拌均勻，加入剛才煮飯的湯汁（如果想做燜飯就少一些）蓋上鍋蓋小伙燜5分鐘，加入水，再小火煮5分鐘，就是香噴噴的粥啦。