牛肉粉湯的家常怎么做

1、鍋中放水，加龍口粉絲，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右，直到充分泡發(fā)。

2、煮粉絲期間我們來(lái)處理配菜。這是我提前鹵好的牛肉，厚切?。『袂胁胚^(guò)癮。當(dāng)然不會(huì)鹵肉的也可以用買的鹵牛肉來(lái)代替。

3、白菜切絲，你也可以用別的配菜啦！小青菜什么的，葉子蔬菜比較好啦。

4、另起一口鍋，加水，煮開(kāi)后加白菜。

5、加鹵牛肉的鹵汁，如果沒(méi)有就加點(diǎn)老抽生抽啦。

6、這時(shí)候粉絲煮好啦，你可以明顯看到粉絲漲發(fā)，鍋中水量變少。

7、粉絲加入鍋中一起在煮幾分鐘，加鹽，加蠔油調(diào)味。

8、裝盤后撒點(diǎn)芝麻，蔥花就能吃啦！我還拌了點(diǎn)油辣子！配了一個(gè)煎蛋！

怎樣做牛肉粉湯

牛肉燉熟，配好再合粉面一起做

牛肉粉湯的家常怎么做好吃

牛肉粉的湯是可以喝的，如果是自己熬制出來(lái)的，牛肉湯粉的話，它的味道會(huì)非常濃郁，而且吃完以后會(huì)感覺(jué)非常的滿足，但是大部分的一些餐館里頭的湯粉的配料，里面的輔料比較多，添加劑也比較多，盡量還是不要喝比較好，因?yàn)楹芏嗳撕韧暌院蠖紩?huì)覺(jué)得口干舌燥

牛肉粉湯的家常怎么做的

1、牛肉洗凈放進(jìn)電壓力鍋里，加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。

2、接下來(lái)可以泡粉了，燒一大鍋水，水開(kāi)后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關(guān)火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時(shí)候，就可以撈出來(lái)，放進(jìn)碗里了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來(lái)也更勁道。

3、煮好的牛肉，撈出來(lái)，切小塊。

4、切好姜蒜，少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據(jù)自己口味增減。

5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮。

牛肉粉湯的家常怎么做才好吃

牛肉粉的做法如下： 1.備菌菇，牛肉，青蒜，粉絲。

2.湯鍋加水煮開(kāi)，水開(kāi)后下菌菇。3.加入適量細(xì)鹽同煮至菇熟。4.湯底開(kāi)后，菌菇熟透后，加入粉絲。5.粉絲熟透后，下牛肉及青蒜。6.加適量香油調(diào)味。7.加適量冬菜提鮮即可。

怎樣做牛肉粉湯好吃又簡(jiǎn)單

主料：牛腩肉500g

輔料：油適量、鹽適量、小茴香適量、草果適量、八角適量、黑胡椒粒適量、花椒適量、香葉適量、三柰適量、辣椒面適量、黃豆醬適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量

1.準(zhǔn)備好香料、黃豆醬、辣椒面、牛腩

2.牛腩冷水下鍋

3.開(kāi)后繼續(xù)焯5分鐘

4.撈出牛肉

5.熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻

6.下牛肉、香料、冰糖

7.撒上辣椒面

8.炒一下放鹽和料酒

9.加水煮開(kāi)

10.轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢燉1小時(shí)

11.牛肉燉軟即可

12.米粉提前用冷水泡軟

13.香菜和小蔥切碎

14.鍋中放水燒開(kāi)

15.下米粉

16.燙2分鐘撈入砵中

17.加入燉好的牛肉和湯

18.最后撒上香菜和香蔥即可

牛肉粉的湯怎么做好吃

青海牛肉粉湯的做法

牛肉（牛筋）切成大塊放進(jìn)冷水（1200毫升）里煮開(kāi)。

燒開(kāi)后撈出來(lái)牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

把焯過(guò)水的牛肉切成一口大小或者條狀。

鍋中重新注入清水（水稍微多一點(diǎn)，后期放了粉絲以后，粉絲會(huì)吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒(méi)什么油，可以省略這一步）。

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開(kāi)。同時(shí)，在做這一步時(shí)，把粉絲提前泡軟。

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時(shí)候，碗里放好生抽、咖喱粉。

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。

小貼士

1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒(méi)有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開(kāi)后很稠，因?yàn)楹械矸郏?，是黃色的咖喱粉！黃色的咖喱粉??！

2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會(huì)老，只會(huì)軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會(huì)兒就行，但前提是要有現(xiàn)成的湯頭才行。

牛肉粉湯的做法大全竅門竅門

遵義黃燜牛肉粉

遵義黃燜牛肉粉的做法說(shuō)明

遵義黃燜牛肉粉是一種家喻戶曉，人人皆知的風(fēng)味美食。是一種用牛肉當(dāng)臊子的米粉，但由于它風(fēng)味獨(dú)特，深受到人們的喜愛(ài)。除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受。以味道辣爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。

遵義黃燜牛肉粉的食材和調(diào)料

牛肉粒 30克

半干粉 200克

牛骨湯 300克

油辣椒 10克

糊辣椒 10克

蒜苗 4克

花椒 3克

酸菜 20克

香菜 2克

遵義黃燜牛肉粉的做法步驟

第1步.準(zhǔn)備好需要的食材、半干粉、牛肉湯、牛肉粒、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒、酸菜

第2步.首先把半干粉用開(kāi)水泡30分鐘左右

第3步.開(kāi)水煮3分鐘左右撈出倒入碗內(nèi)備用

第4步.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、鹽、油辣椒、糊辣椒、酸菜

第5步.將牛骨高湯燒開(kāi)倒入碗內(nèi)即可

第6步.這樣一碗色香味俱全的牛肉粉就香噴噴的出來(lái)了。

第7步.粗濕粉用開(kāi)水煮3分鐘倒入碗內(nèi)即可

第8步.半干米皮在開(kāi)水里燙一下即可

牛肉粉湯的家常做法及配方

將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、味精）燒開(kāi)，放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉。

米粉用清水漂一下待用；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸蓮花白切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；香菜切成8毫米左右的段待用。

米粉（一碗150克-200克）放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克），放上適量的酸菜、酸蘿卜，加上少許牛油，灑上香菜節(jié)，最后澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。