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西蘭花和牛肉的蛋白質(zhì)

一、做法

食材：西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽。

1.西蘭花去掉根部老皮，放入開水中燙2分鐘，關(guān)火燜3分鐘。

2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。

3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥。

4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機(jī)中打成泥。

5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻，并放少量的鹽，上面可點(diǎn)綴胡蘿卜絲。

二、牛肉中含有豐富的鋅，對于海鮮食物過敏的寶寶可以選擇這一款菜肴來補(bǔ)鋅。用牛肉做成其它燉、醬的方式也都有利補(bǔ)鋅。做好的西蘭花的肉泥，最好一天內(nèi)吃掉，可放在放在白粥里，面條或米飯里。1歲以上的寶寶可免去攪拌的做法，直接切成細(xì)小的碎粒吃。

三、寶寶開始嘗試肉類食物的時(shí)候，媽媽們可以先給寶寶從食用雞肉或者豬肉開始，這兩種肉類比較不容易過敏。

四、給寶寶添加肉泥的時(shí)候，一次最好只添加一種，等到寶寶完全適應(yīng)后，再進(jìn)行更替添加，否則容易造成寶寶胃部不適、消化功能紊亂。

西蘭花和牛肉的蛋白質(zhì)一樣嗎

食材

西蘭花1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、熟鹵牛肉1塊、蔥1段、鹽1小勺、醬油適量、雞粉1小勺

步驟

小一點(diǎn)的西蘭花一個(gè)，胡蘿卜去皮洗凈，切蔥片備用，胡蘿卜切薄片，用心形模具刀切型。將切完心形剩下的部分切碎，西蘭花切小塊，根頸郭去皮，切薄片，鹵好的熟牛肉一塊兒，從冰箱里取出來的。因?yàn)槭莾龅?，提前拿出來，化軟一樣些后備用。牛肉塊切薄片，鍋內(nèi)放水燒開，放入西蘭花，胡蘿卜片焯八分熟。她好后用涼水沖一下備用。這樣用涼水沖后西蘭花會(huì)更綠，顏色比較好看。重新起鍋添水，放入蔥片，胡蘿卜碎。再放入切好的牛肉片。放一小勺鹽，大火燒開，湯燒開后放入兌好的淀粉水，勾芡。然后放入焯好的西蘭花胡蘿卜，稍煮一下即可，出鍋前放一勺雞粉，更鮮美哦！

西蘭花是蛋白質(zhì)食物嗎

西蘭花一般只有一種顏色，那就是綠色，一般情況下是在每年的10-11月份成熟，最常見的顏色也就是綠色。西蘭花的品種有很多，常見的品種有秀綠西蘭花、福至西蘭花、新綠雪西蘭花、山水西蘭花等，西蘭花在生長過程中始終呈現(xiàn)綠色，但如果生長期缺少水分或者光照，植株也可能會(huì)由綠變黃。

西蘭花與牛肉

1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至變色后，基本就熟了，不要過度烹飪，否則肉中的水分流失，反而導(dǎo)致口感不好。2、將西蘭花提前焯燙一下至熟，也是為了縮短與牛肉混合后炒制的時(shí)間。西蘭花也可以換成普通的菜花來做。3、Xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開始學(xué)做飯到現(xiàn)在，這東西就在我心里長草。用它嘗試過一些菜，覺得實(shí)在可有可無，所以你不用長草了，用等量的耗油來代替，味道一樣很好的。4、西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護(hù)作用。據(jù)專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因?yàn)槔锩婧幸环N叫做SGS的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強(qiáng)孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時(shí)還能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。因此，準(zhǔn)備懷孕的婦女，都應(yīng)注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定，食物貯存時(shí)間太長、貯存溫度太高、烹調(diào)時(shí)間過長等都會(huì)令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

西蘭花加牛肉有什么營養(yǎng)?

食材：西蘭花1顆牛里脊300克

輔料：蒜2瓣料酒1湯匙老抽1/2茶匙胡椒粉(白)1/4茶匙黑胡椒1/4茶匙淀粉1湯匙 xo醬1湯匙食鹽1/2茶匙香油少許水淀粉1湯匙

步驟

1.西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘

2.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水

3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可

西蘭花的蛋白質(zhì)比牛肉還多

10西藍(lán)花

每100克的西藍(lán)花食材中，維生素C的含量大約是55毫克。然而西藍(lán)花除了含有豐富的維生素C外，其他的營養(yǎng)成分也是很多很全面的。主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和胡蘿卜素等。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

09苦瓜

每100克的苦瓜食材中，維生素C的含量大約是56毫克?？喙鲜且环N很多人一提起就會(huì)吐舌頭的蔬菜，因?yàn)樗娴奶嗔?。不過苦瓜依然有大批熱愛者，可以接受生吃、熟吃等各種吃法，這主要還是源自苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值。

苦瓜除了富含維生素C外，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種礦物質(zhì)和維生素。

苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素能清熱瀉火，健脾開胃，苦瓜甙能在一定程度上調(diào)節(jié)血壓、血脂、膽固醇等，保護(hù)心腦血管。但是消化能力差的人盡量少吃或者不吃，可能會(huì)脹氣。

吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮(zhèn)的方法，加入少許冰糖水調(diào)味。

08紅菜薹

紅菜薹屬于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一種，其營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。

特別是人體所必需的維生素C，比其它一般葉類蔬菜的含量要高，每100克中維生素C的含量大約有57毫克，而且礦物質(zhì)鉀的含量也不低，接近于香蕉，乃蔬菜中的上品。

07花椰菜

花椰菜又稱花菜、菜花，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也高，其含有的豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物及礦物質(zhì)等。

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，尤其維生素C含量非常豐富，每100克中維生素C的含量的大約是60毫克，因此花椰菜的食用價(jià)值和保健功能都非常高。

而且花椰菜比較耐儲(chǔ)存，平時(shí)不愛出門買菜的人，可以適量囤點(diǎn)在家。

06青椒

青椒果肉厚而脆嫩，被廣泛用作配菜，熱量不高，吃了也不容易長胖，而且維生素C含量豐富，每100克中維生素C的含量大約62毫克，還含有葉酸、鎂、鉀等營養(yǎng)成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

05羽衣甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種蔬菜，它的樣子和包心菜是很類似的，尤其是在夏季的時(shí)候口感吃起來脆嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值很豐富，深受人們的喜愛。

其體內(nèi)含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等，有助于健康的眼睛細(xì)胞，預(yù)防白內(nèi)障的功效。

羽衣甘藍(lán)的維生素C含量是非常豐富的，每100顆中維生素C的含量大約是63毫克，微量元素硒的含量是甘藍(lán)類蔬菜之首，鉀含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養(yǎng)胃、消食通便等功效。

04小白菜

小白菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，是一種有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜，而且本身熱量也不高，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜之一。

小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。

維生素C含量，每100克中大約64毫克，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

03油菜薹

油菜苔是油菜的嫩莖葉，其顏色翠綠，口感脆嫩，受到了很多人的喜愛。

油菜苔還具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質(zhì)元素。

每100克維生素C的含量大約為65毫克，具有改善皮膚和眼睛健康，抗衰老，提高人體免疫力、維護(hù)腸胃的功效。

02芥藍(lán)

芥藍(lán)，又名芥藍(lán)菜、蓋菜，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。

芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)的維生素C含量大約70毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化，一般人群均可食用，特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

01彩椒

彩椒又稱彩色甜椒，是甜椒的一個(gè)特殊系列，常見的有黃、紅、綠、橙等多色，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、胡蘿卜素、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等元素。

維生素含量比黃瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的。

另外彩椒還可以生食，這是極大保留其營養(yǎng)素的一種食用方式，這同樣也是西方人更偏愛的食用法。

洗凈的彩椒切成細(xì)條后拌在有吐司塊、雞蛋、牛肉、藜麥及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡營養(yǎng)的概念輕食，雞蛋牛肉很好地補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，而吐司塊和藜麥則是其他維生素及粗纖維的來源。

看完后，很多人都會(huì)覺得沒想到吧，常見蔬菜里維生素C排名第一的居然是彩椒，吃夠 100 克就能滿足一天的維生素需求了。

蔬菜平時(shí)的攝入量比較大，每天建議吃 300～500 克蔬菜，為了避免蒸炒等加熱過程長維生素C會(huì)的流失，可以選擇先洗后切，焯菜時(shí)加點(diǎn)鹽，快炒的方式。

牛肉西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

用料西蘭花 1朵牛肉 250克鹽適量料酒適量醬油適量蠔油適量淀粉適量白糖適量生抽適量姜蒜末適量油適量

西蘭花牛肉的做法步驟

步驟 1

一，牛肉、西蘭花洗凈。牛肉切薄片，西蘭花切小顆。

步驟 2

二，腌制牛肉。放料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、生粉、油、姜蒜末拌勻腌制半小時(shí)。

步驟 3

三，沸水煮西蘭花8分熟?？斟仧嵊停沤饽┏聪?，放西蘭花快炒，放鹽轉(zhuǎn)一下即可，出鍋備用。

步驟 4

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四，空鍋熱油，放牛肉快炒變色，放西蘭花，加點(diǎn)開水，收汁即可。完成！

西蘭花和牛肉的蛋白質(zhì)哪個(gè)高

1、西蘭花

西蘭花中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，能夠給人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)。而且西蘭花屬于高纖維蔬菜，即使吃很多也不會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，經(jīng)常吃西蘭花還能夠控制血糖。建議想要健身的人可以吃水煮西蘭花，也可以把西蘭花蒸著來吃。

2、蘑菇

蘑菇中含有豐富的礦物質(zhì)，其中的膳食纖維也很豐富，而且口感鮮美，很適合健身人士吃。

3、玉米

玉米中含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化，防止出現(xiàn)便秘的癥狀，還能促進(jìn)人體膽固醇的新陳代謝。吃玉米的飽腹感比較強(qiáng)烈，想要健身的人可以將玉米當(dāng)成主食來吃，既不會(huì)長胖，對身體也大有裨益。

4、生菜

生菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，還有大量的維生素、抗氧化物、膳食纖維及微量元素。經(jīng)常吃生菜可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)的消化和吸收，對于一些想要增肌的健身人士來說是非常不錯(cuò)的選擇。

5、紫菜

紫菜中的鎂元素非常豐富，對增肌能起到很好的作用。這是因?yàn)殒V元素能夠促進(jìn)糖和蛋白的能量代謝，有利于合成蛋白質(zhì)，增加肌肉能量。

6、韭菜

韭菜富含纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)還能減少身體對膽固醇的吸收，對于預(yù)防心臟和血液疾病有一定的幫助。

西蘭花屬于高蛋白食物嗎

一勺西蘭花0.5毫克蛋白。西蘭花里面含有蛋白質(zhì)，西蘭花是一種高蛋白花，它的根莖葉花里面都含有豐富的蛋白質(zhì)。這是一種比較常見的蔬菜，營養(yǎng)比較豐富，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，并且還能夠提高免疫力，另外西蘭花能夠有效對抗乳癌和大腸癌，健康人經(jīng)常食用西蘭花可以起到預(yù)防癌癥作用。