用醬牛肉能做什么菜吃
醬牛肉不需要加熱，涼吃更有口感。醬牛肉可以做涼拌菜，醬牛肉涼拌菜的做法：
食材準(zhǔn)備：醬牛肉500克，黃瓜一根，小米辣3根，香菜2根，蔥末5克，蒜末5克，生抽1勺，鹽8克，陳醋1勺，花椒油半勺，白糖4克，香油少許，辣椒油少許。
1，取出醬牛肉切成均勻厚度的片狀。
2，黃瓜洗凈切成細(xì)絲，小米辣洗凈切成適當(dāng)大小的段，香菜洗凈切段，切適量的蔥末，蒜末，將切好的配菜和醬牛肉一同裝入容器。
3，起鍋加入少許油，準(zhǔn)備適量的花椒粒和藤椒粒，油溫升高后將花椒粒和藤椒粒下入鍋中，小火慢炒，炒出香味后，將花椒粒和藤椒粒撈出，熟油澆到醬牛肉上。
4，加入適量的生抽，陳醋，一勺白糖，適量的鹽，香油。
5，加入適量的辣椒油，均勻攪拌后即可享用。一道非常美味鮮香的涼拌牛肉就做好了。
醬牛肉還可以做什么菜
還可以鹵其他肉。也可以做菜時(shí)放些、米線、面條、面片湯時(shí)放里些，也可以凍冰箱里下次用，用久了就成老湯了，鹵出來(lái)的肉更香。
老湯鹵牛肉
原 料:
牛前腿1000克、老湯1碗。
蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、糖、鹽、醬油。
操 作:
1、把牛前腿肉洗凈。
2、牛肉切成大塊，用水泡3小時(shí)，泡出血水。
3、蔥切段，姜切片。
4、準(zhǔn)備好八角桂皮草果香葉。
5、老湯從冰箱提前拿出化開(kāi)。
6、牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
7、把鍋燒熱，加入油，燒六成熟時(shí)，爆香蔥姜，八角桂皮草果香葉。
8、加入開(kāi)水，淋上料酒，加入醬油、糖、鹽。
9、倒入老湯燒開(kāi)，成鹵汁。
10、把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。
11、把燒好的鹵湯倒入鍋中。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。關(guān)火后不打開(kāi)蓋子，腌制2小時(shí)以上。
12、撈出牛肉放入冰箱內(nèi)涼透，切片即可。濾出殘?jiān)?，把老湯注入容器中入冰箱冷凍。隨用隨取。
貼士：
1、老湯在使用過(guò)程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足，及時(shí)補(bǔ)充調(diào)料。把老湯濾出殘?jiān)?，注入容器中入冰箱冷凍。隨用隨取。
2、鹵牛肉是我家喜歡的菜品之一，也是我最?lèi)?ài)做的一道家常菜。因?yàn)橹谱髌饋?lái)非常簡(jiǎn)單，只需要一碗老鹵湯就可以輕松的鹵出一道味美過(guò)癮味感豐富，香氣宜人，潤(rùn)而不膩的大菜來(lái)。沒(méi)有老鹵湯不要緊，只要做一次鹵牛肉，把湯保留下來(lái)就可以了。老湯保存的時(shí)間越長(zhǎng)，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風(fēng)味愈美。
3、我這碗老湯是我保留7年了，鹵了N多次了，可是我的寶貝喲！鹵出來(lái)的牛肉非常進(jìn)味，色澤也很紅潤(rùn)。做鹵牛肉以花鍵子肉最好，中有牛筋，切開(kāi)成片時(shí)有花紋。非常漂亮。
炒什么菜可以用牛肉醬
用霍氏機(jī)械的炒醬鍋炒制牛肉的話，要看您炒多大重量和制作工藝了，他們的鍋600升的能炒醬料一個(gè)小時(shí)大約三四百公斤，小一點(diǎn)的一小時(shí)200多公斤，您要說(shuō)炒一鍋醬一般半個(gè)小時(shí)左右吧就能熟了
用醬牛肉可以做什么菜
第一種：下飯醬菜
主要材料：豆角、萵筍、尖朝天椒、馬鈴薯
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將豆角、萵筍、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小塊預(yù)留。豆角和萵筍要是正中間切上一刀就可以了無(wú)需切的過(guò)短。
2.將鹵牛肉湯煮沸，將馬鈴薯先放進(jìn)，煮5-7分鐘，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分鐘
3.熄火放涼，美味美味可口的下飯醬菜就搞好啦!
小提示：1.采用萵筍和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒選肉厚的
2.馬鈴薯切成約4公分的一小塊，不可以很大
用醬牛肉能做什么菜吃呢
下酒菜。清爽可口的涼菜，細(xì)嚼慢咽的慢慢品味的有嚼勁的菜，如醬牛肉，泡椒鳳爪，風(fēng)干魚(yú)，花生米等適合做下酒菜，以菜佐酒，用這些酸甜苦辣把酒的辛辣甘甜激發(fā)出來(lái)，想起了酒，就想起了“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”；“酒不醉人人自醉”。“詩(shī)酒趁年華”。
醬牛肉可以做成什么菜
可以的，放上菜燉菜吃吧。這樣沒(méi)有放肉還會(huì)有肉香，或者是下面條吃啊，面條又有滋味又不浪費(fèi)湯。還可以用醬牛肉的湯繼續(xù)醬別的東西，賣(mài)醬貨的不都說(shuō)自己的是老湯醬肉嘛~
剩下的醬牛肉汁還可以拿來(lái)做鹵蛋，具體做法如下：食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁步驟：
1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。
2、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒里，加水，上下?lián)u晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來(lái)。
3、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的鵪鶉蛋上，放入冰箱冷藏一夜。
4、最后就可以盛出來(lái)食用了。
用醬牛肉的湯醬豬手行不行？
當(dāng)然可以，醬湯一般都能鹵很多食物！鹵味越來(lái)越濃越好吃
醬完驢肉能不能醬牛肉？
醬驢肉的湯再醬牛肉是可以的。醬驢肉的湯還可以用來(lái)做其他的東西，比如鹵蛋，鹵菜，醬牛肉等，味道都是非常美味的。
用醬牛肉怎么做菜
用料
牛腱子 1500克
黃豆醬 3勺
八角 3個(gè)
姜 6片
蔥 1根
生抽 小半碗
老抽 生抽的1/3
香葉 3片
料酒 2勺
花椒 一小把
桂皮 1根
丁香 10粒
鹽 2勺(喜歡咸一點(diǎn)的可加，盛鹽的小勺)
做法
1.牛腱子用清水泡一個(gè)小時(shí)，順著肉纖維方向切開(kāi)兩半，順著切開(kāi)是便于牛肉做好后切片。半鍋冷水，放入牛肉，3片姜，料酒隨便倒點(diǎn)，半根蔥，我都是用蔥葉，蔥白炒菜用。
2.鍋開(kāi)了之后，會(huì)有些沫子出來(lái)，不用撇，用夾子夾住牛肉，在鍋里涮干凈沫子后取出放涼待用，焯牛肉的水倒掉不要。
3.半砂鍋清水，放入花椒，香葉，桂皮，八角，剩余的蔥姜等調(diào)料
再放入生抽，老抽，黃豆醬，攪拌均勻。
4.大火，待砂鍋燒開(kāi)后，放入牛肉，蓋好蓋子，5分鐘后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)1小時(shí)45分鐘后關(guān)火，這個(gè)時(shí)間正合適。自然冷卻，牛肉放砂鍋里浸泡4小時(shí)或過(guò)夜。
5.徹底放涼后切片，切的時(shí)候要橫著纖維方向切，裝盤(pán)即可開(kāi)吃。三天內(nèi)吃不完的不要切，可用保鮮膜包緊冷凍，下次吃的時(shí)候解凍切片后大火蒸十分鐘。
牛肉辣醬可以做什么菜
在生活中，總喜歡備一些開(kāi)胃小菜，用來(lái)吃飯時(shí)打開(kāi)胃口，除了腌制的一些咸菜，也會(huì)做各種辣椒醬，既可以用來(lái)做菜，又可以做味碟，而酸豆角牛肉辣椒醬一般在家中做的比較少，但是非常受歡迎，是很多人家中必備的美味，除了購(gòu)買(mǎi)，在家中自己怎么做呢？
牛肉辣椒醬做法很多種，但是大多數(shù)做法都是大同小異，都是以牛肉為主，醬料為輔，加上辣椒制作而成，牛肉處理好后切丁，放入鍋中爆香加入輔助醬料熬一會(huì)，在加入辣椒以及自己喜歡吃的輔料繼續(xù)炒，最后加入調(diào)味品炒均勻，牛肉辣椒醬就制作完成了
牛肉醬可以用來(lái)做什么菜
牛肉醬拌意面
1.準(zhǔn)備呈黃色，耐煮、口感好的意大利面、牛肉醬、番茄、洋蔥、大蒜、玉米、胡蘿卜等
2.先煮面。鍋中的水燒開(kāi)后 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。
3.待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
4.接下來(lái)做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會(huì)，剝皮，再將番茄切碎，鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開(kāi)始變色。
5.然后放入三勺牛肉醬，之后加入再加入玉米胡蘿卜粒翻炒，色澤變黃后加入番茄和適量水繼續(xù)煮。
6待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味，將醬汁與面拌勻即可。
做牛肉放什么醬好吃
最好用黃豆醬(干黃醬)
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤(pán)即可。
