孜然牛肉片的做法視頻

主料:護(hù)心肉500g

圓蔥半個(gè)

輔料

油適量

鹽適量

燒烤料一小袋

料酒一勺

孜然兩勺

1. 護(hù)心肉涼水泡出血水，切片。半個(gè)圓蔥切條。

2. 熱鍋放油。

3. 放入護(hù)心肉和姜絲翻炒，放一勺料酒。

4. 加圓蔥，再加半勺鹽翻炒。

5. 加一小袋燒烤料，放兩勺孜然翻炒出鍋。

孜然牛肉的做法視頻

原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽。

做法：1、孜然入鍋小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉 1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下香菇

4、下孜然辣椒粉

5、撒入白芝麻

6、拌炒均勻立馬出鍋

孜然牛肉簡(jiǎn)單做法視頻教程

用料:

新鮮牛肉 250g

檸檬 半個(gè)

洋蔥 1/4個(gè)

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3個(gè)

干紅辣椒 5-8個(gè)

蔥 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味極鮮醬油 1勺

紅薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蠔油 1勺

孜然粉 適量

鹽 適量

菜籽油 適量

第一美食阿飛孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復(fù)清洗至無血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

5、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點(diǎn)辣椒醬）

6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）大火翻炒2分鐘，關(guān)火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個(gè)人覺得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當(dāng)然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據(jù)個(gè)人口味添加

孜然炒牛肉的家常做法視頻

用料

牛肉250克，鮮豌豆150克，雞蛋1個(gè)，松肉粉，淀粉，干紅椒，孜然粉，植物油，香蔥，姜，鹽，茴香，白糖，蠔油，老抽，味精各適量

做法

1/7 將牛肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少許鹽上漿腌制。

2/7 鍋內(nèi)倒入油燒熱，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，撈出控油，裝入盤中待用。

3/7 鮮豌豆洗凈，放入沸水鍋中焯水。

4/7 將焯熟的豌豆撈出瀝干水分放入碗中；把干紅椒和茴香切成丁，蔥切成段，姜切成片備用。

5/7 鍋中入油燒熱，依次下入干紅椒丁、蔥段、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蠔油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒勻，倒入少量的清水熬成湯汁。

7/7 將熬好的孜然味湯汁倒入裝有牛肉粒和豌豆的盤中，拌勻即可。

孜然牛肉的做法最正宗的做法視頻做法

牛肉切片洗凈，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻腌制十分鐘。洋蔥切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油溫6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，放孜然、辣椒面、芝麻、辣椒、洋蔥翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點(diǎn)香菜，雞粉即可。

孜然牛肉的做法大全的做法 視頻竅門

主料：

苦瓜、牛肉各適量

輔料

花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜各適量。

第1步、準(zhǔn)備好食材： 牛肉適量洗凈切成薄片。

第2步、牛肉放入少許鹽，生抽，胡椒粉，及適量花生油腌制十分鐘備用，苦瓜一條洗凈，姜幾片。

第3步、苦瓜切成片備用。

第4步、熱鍋倒入適量花生油，放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均勻。

第6步、炒好的牛肉放鍋的一邊，倒入苦瓜翻炒均勻。

第7步、待苦瓜炒至變翠綠色時(shí)，撒入少許鹽炒勻，再把牛肉混合炒均勻。

第8步、關(guān)火，放入少許雞精調(diào)味即可

孜然牛肉的做法最正宗的做法

材料：牛肉300克，洋蔥半個(gè)，蒜臺(tái)10根，干辣椒20克，生姜1塊，大蒜8顆，食用鹽適量，孜然粉適量，蒸魚豉油5克

做法步驟：

1、先把牛肉在冰箱里放置一會(huì)，容易切一點(diǎn)，不要順著肉絲下刀，把牛肉切成片，然后用清水清洗干凈撈出，把水分?jǐn)D干放入碗中，然后腌制一下：放入半勺食用鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆蛏蟿?，然后打入一個(gè)雞蛋，然后繼續(xù)抓勻，這樣是為了牛肉的口感更嫩，然后再加入一勺生粉，然后再抓勻，放置一旁腌制十五分鐘，然后把洋蔥切成絲，把蒜臺(tái)切成粒，把干辣椒剪成小段，把大蒜切成末，把生姜也切成末

2、凈鍋燒熱，加入適量的食用油來炸制腌制好的牛肉，油溫6成熱的時(shí)候關(guān)小火，下入腌制好的牛肉，稍微翻一下，讓其散掉，然后撈出，再將油燒至6成熱，然后再放入炸過的牛肉復(fù)炸，這樣可以使牛肉更香更嫩，撈出牛肉后備用，鍋中留少許底油，然后加入切好的干辣椒、姜末、蒜末、然后翻炒均勻炒香，然后放入蒜臺(tái)粒，加入食用鹽半勺，翻炒均勻后倒入炸好的牛肉，撒上一點(diǎn)孜然粉，加入蒸魚豉油5克，然后開大火翻炒均勻，爆香以后就可以出鍋裝盤了，然后取一塊鐵板，放上洋蔥絲燒熱，然后將炒好的菜放到洋蔥上面，如果家里沒有鐵板，可以最后加入洋蔥翻炒均勻就可以了，一道美味的鐵板牛肉就做好了

孜然牛肉做法視頻播放

牛肉切片

接下來我們把牛肉腌制一下，加入適量的食鹽，少許胡椒粉，白糖少許提鮮，料酒適量，用手抓勻，再加入少量的清水，繼續(xù)用手抓勻（這樣做出來的牛肉更水嫩），接著放入一個(gè)蛋清，繼續(xù)順著同一方向攪拌均勻，再加入玉米淀粉抓勻（鎖住牛肉水分）繼續(xù)朝同一方向攪拌（加入蛋清和玉米淀粉都是使牛肉的口感更加鮮嫩），最后淋上適量的食用油（食用油可以防止牛肉下鍋后

腌制牛肉

腌制的牛肉的時(shí)候，我們來切配料，把紅辣椒切成片，蒜米切成末待用；粘在一起），腌制10分鐘切配料

起鍋燒油，待油溫5成熱時(shí)，放入牛肉用中火炸1分鐘左右，撈出牛肉，待油溫升到6成熱時(shí)，接著把牛肉倒入復(fù)炸30秒左右（復(fù)炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透起鍋燒油炸牛肉

鍋里留少許底油，下入辣椒和蒜末煸炒出香味，放入炸好的牛肉翻炒，加入適量孜然粉，把孜然粉翻炒均勻后加入少許白芝麻翻炒一下即可出鍋裝盤了。

孜然牛肉簡(jiǎn)單做法視頻竅門

孜然牛肉老到嚼不爛，可以加入少許小蘇打腌制1小時(shí)即可酥爛。