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旱蒸牛肉的配方和做法竅門

這個(gè)要看丸子的大小和蒸爐的火力才能決定，通常來講一般15-20分鐘左右，您可以根據(jù)實(shí)際情況摸索一下，符合你的爐灶和丸子大小的最適合時(shí)間。

1.蒸牛肉丸子的做法竅門在家中自己做蒸牛肉丸子,通常使用的都是買來的成品牛肉丸了,這樣的牛肉丸一般都是事先煮熟了的,至少也是八成熟了。所以,在制作這類蒸牛肉丸子的時(shí)候,時(shí)間就可以比較短,只要水燒開后,蒸個(gè)5分鐘...

2.蒸牛肉丸子蒸多久能熟蒸牛肉丸子的時(shí)間在上邊已經(jīng)和大家聊過了,水燒開后只需要蒸5分鐘的時(shí)間。

旱蒸牛肉做法大全視頻

凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。制作過程1、牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜面醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻；

2、用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；

3、用香油,蔥花調(diào)成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。

旱蒸牛肉的配方和做法竅門是什么

1.將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片,牛肉加入淀粉、素油上漿待用;

2.坐鍋點(diǎn)火倒入油,油溫至3成熱時(shí),下蔥、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;

3.將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鐘即成。

蒸牛肉的配料

　　可以啊，附詳細(xì)的做法：　　蒸牛肉　　蒸牛肉，脂肪少、又增加熱量、少油的健康之道　　主料　　稍帶肥的牛肉　　輔料　　淀粉適量紅辣椒適量　　蒜瓣適量小蔥適量　　香油少許料酒適量　　鹽少許老抽適量　　蒸牛肉的做法步驟　　

1.把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因?yàn)椴皇且脲伋?，所以不用太多）、料酒（一點(diǎn)點(diǎn)）、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)）、鹽（可以稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檎舻脑挄?huì)進(jìn)入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手?jǐn)嚢杈鶆颍缫粫?huì)。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點(diǎn)濕潤(rùn)沾在肉上就行，因?yàn)檫€會(huì)蒸出大量水分?！　?/p>

2.10-15分鐘后，換到一個(gè)淺口稍有肚的盤子里（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個(gè)小碗在底下墊著（碗里也要放水），然后放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋里的水，不要煮干了。大概十分鐘的時(shí)候把小蔥打結(jié)塞進(jìn)肉里。繼續(xù)蒸?！　?/p>

3.小火大概半小時(shí)。好了?？梢喳}水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。　　蒸牛肉　　特點(diǎn)　　鮮嫩醇香，麻辣適口，健康美味，營養(yǎng)豐富?！　≡稀　≈髁鲜菖Ｈ?70克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許?！　≈谱鬟^程　　(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎?！　?2)牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。