蔥包檜兒表皮金黃，外焦里嫩，吃起來蔥香可口是杭州特有風味的傳統(tǒng)小吃。其具體做法是把冷卻的油條放到鍋里烤熱，一張薄餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，包裹住油條，灑上蔥花，卷成筒狀，然后用壓鍋壓烤，直到兩面金黃即可。

西湖藕粉風味獨特，富含營養(yǎng)有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是杭州名產(chǎn)之一。其制作時采用塘棲三家村所產(chǎn)蓮藕，打磨成粉，食用時先用冷水調(diào)和，再用開水調(diào)成糊狀即可，是嬰孩、老人、病人的絕佳滋補品。片兒川杭州的一種著名湯面，它歷史悠久，鮮美可口，采用精致面粉做成可口的面條，加上雪菜、筍片、瘦肉絲組成澆頭，把雪菜和筍片的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，同時因為它價格便宜，深受當?shù)鼐用窈蛷V大游客的喜愛。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制城金黃，吃的時候加以白糖粉，入口松脆，滿口留香，頗具風味，是杭州著名風味特產(chǎn)。餛飩小籠，杭州很多早飯店的招牌，吃時加點醋和辣椒，味道是一絕。貓耳朵因面團形似貓耳朵，被乾隆帝親自冊封而出名，吃起來更是賞心悅目，味道無窮。幸福雙是用面團摘劑，里面包豆沙、干果餡然然后蒸制而成，因成雙供應(yīng)，而名聲大噪，如果你是情侶，那這是必須要點的哦！、東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

2、“西湖醋魚””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。

杭州有名十大餐廳：杭州樓外樓、知味觀、奎元館、龍井菜館、味莊、張生記、外婆家、新周記、杭州酒家、天香樓

　　十、天香樓　　天香樓成立于1927原名為武津天香樓由蘇州陸冷年創(chuàng)建的，是一家老字號的餐飲名店主要經(jīng)營杭州特色菜肴，口味正宗風味獨特去杭州不得不品嘗的美味菜品有東坡肉、西湖醋魚、叫化童雞、干炸響鈴、春筍炒步魚、火踵神仙鴨等是本店的招牌菜，吸引無數(shù)游客的光顧?！　【?、杭州酒家　　杭州酒家原名為高長興菜館，位于西湖邊上，興起于民國時期成為人們休閑娛樂美食的最佳場所，這里有很多知名大廚推出了龍井蝦仁、蜜汁火方、叫花童子雞等特色菜品，是古代很多官員和文人經(jīng)常關(guān)顧的一家名店?！　“?、新周記　　新周記是杭州知名的連鎖餐廳，在杭州城內(nèi)人氣很高去他家吃飯經(jīng)常要排隊，做的是非常正宗地道的杭州菜很多外地游客慕名前來品嘗，這家店的特色招牌菜有油爆蝦、鐵板鱸魚、鐵板肥牛、XO醬花菜、農(nóng)家一鍋鮮等美味佳肴是食客必點之菜?！　∑?、外婆家　　杭州外婆家是一家發(fā)展16年之久的餐飲連鎖品牌店，在全國各大城市開設(shè)有90家直營店，另外還有五大知名品牌分別是外婆家、速堡、第二樂章、運動、指福門等中餐品牌店，外婆家這家特色餐館在杭州城有20家門店，是杭州有名十大餐廳之一成為人們商務(wù)宴請和朋友聚會的最佳場所?！　×埳洝　『贾輳埳洸惋嬅陝?chuàng)建于1988年，是一家規(guī)模龐大的特色餐飲店面，聘請大廚推出春夏秋冬特色菜譜不斷創(chuàng)新發(fā)展受到廣大市民的一致好評。不得不品嘗的美味菜品有筍干老鴨煲、西湖桂花藕、鐵板牛仔骨、火丁甜豆等是食客必點菜品。　　五、味莊　　杭州味莊是一家園林式湖景餐廳，餐廳創(chuàng)立于2004年這家店生意火爆每逢節(jié)假日非常熱鬧有來自世界各地的游客前來品嘗美味佳肴，來這里必吃的一道菜肴是蟹釀橙這道菜是南宋朝廷里的宮廷菜，另外還有西湖醋魚皇也是非常不錯的?！　∷?、龍井菜館　　龍井菜館位于著名的龍井茶文化村，這里環(huán)境優(yōu)美空氣清新?lián)碛幸?guī)模龐大的休閑區(qū)曾獲得百佳名店的榮譽稱號，龍井菜館有院子和露臺來這里吃的是農(nóng)家飯菜，口味比較清淡但是很有特色?！　∪?、奎元館　　奎元館是杭州知名的老字號餐館，創(chuàng)立于1867年這里的特色是片兒川和蝦爆鱔面是很多外地游客必吃的兩個特色美食，面條非常有勁道韌而滑口，是這個店的招牌面。在杭州有名十大餐廳中名氣很高歷史悠久特色鮮明，享譽海內(nèi)外。? ? ? ? ?二、知味觀?　　知味觀是杭州老字號餐飲名店，成立于1913年是目前杭州知名度極高的餐飲企業(yè)以正宗的杭邦菜肴和獨特的風味名點以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了來自海內(nèi)外的游客光顧，特色美食有蟹黃魚絲、蝦肉燒賣、金桔脯、一品海鮮盅、糯米素燒鵝，這里菜品種類繁多是很多游客心目中的美食天堂。

　　一、杭州樓外樓　　杭州樓外樓是一家聞名海內(nèi)外的餐飲名店，創(chuàng)建于清道光二十八年至今已經(jīng)有160年的歷史位于西湖孤山腳下。創(chuàng)始人是洪瑞堂他根據(jù)青山樓外樓這句詩句為餐館取名為樓外樓，來這里必點的菜品有叫化童雞、西湖醋魚、檸檬脆牛柳、火童神仙鴨等特色菜品是杭州有名十大餐廳之一，有很高的知名度很人氣。