牛肉炒土豆片的做法大全
材料主料:臘肉200克,土豆1個(gè),蔥1節(jié),干辣椒10個(gè)調(diào)味料:豆豉醬1勺,鹽,雞精少許做法1、臘肉用溫水洗凈,切片,土豆去皮切片,蔥和干辣椒切小段;
2、炒鍋加油燒熱,加土豆片炒半熟盛出,炒鍋加油燒五成熱;
3、放入豆豉醬炒香,加干辣椒、蔥段炒兩下,加臘肉翻炒;
4、再加土豆片炒勻,調(diào)入少許鹽、雞精即可。
牛肉炒土豆片的做法大全視頻
原料
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熟牛肉500克 ,鹵牛肉汁500克 ,土豆片300克, 茄子300克, 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油,可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后,放入炒鍋中,打開(kāi)開(kāi)關(guān)。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調(diào)到中小火燒開(kāi)后,就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜,將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中,將電磁爐火調(diào)到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆?fàn)F到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中,在蓋上炒鍋蓋來(lái)燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是:將熟牛肉放入用佐料配好的汁來(lái)泡,用泡好的牛肉汁來(lái)燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開(kāi)吃了。
牛肉炒土豆片的做法大全家常
步驟2
牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。(水開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘即可,看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行)牛肉撈出來(lái)沖干凈,瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候,我們可以處理蔬菜了,土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片
步驟3
鍋洗凈,倒適量油,油熱后下入姜片,蒜片,八角,干紅椒段爆香
步驟4
加入牛肉,翻炒5分鐘左右
步驟5
加入牛骨頭和適量清水,水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢燉七八十分鐘(也可以使用高壓鍋,大大節(jié)約時(shí)間,二三十分鐘即可,我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子,沒(méi)敢用)
步驟6
時(shí)間到了之后,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多,老抽有咸度的)調(diào)味,轉(zhuǎn)大火
步驟7
另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后,蔬菜更易熟,更進(jìn)味兒
步驟8
此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了,下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜,繼續(xù)燉煮,要時(shí)不時(shí)攪一攪,防止粘鍋,喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前,磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行
牛肉炒土豆片的做法大全一
準(zhǔn)備食材:
牛肉200g、泡發(fā)黑木耳1小把、土豆1個(gè)、香菜2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、白酒幾滴、耗油少許、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油適量、鹽少許
制作方法:
1、準(zhǔn)備好所需的食材,分別清洗干凈備用。土豆清洗之前先用削皮刀去皮;
2、用刀將土豆切成薄厚均勻的片,切好之后用清水沖洗掉表面上的淀粉,黑木耳用手撕成小塊;
3、牛肉用刀切成片,切牛肉不要順著紋理切,一般要逆著紋切或斜著紋切;
4、往切好的牛肉中加入胡椒粉、耗油、白酒、玉米淀粉、生抽等混合攪拌均勻,讓牛肉腌制3~5分鐘后再炒更加入味;
5、燃?xì)庠铋_(kāi)火,鍋燒熱之后將土豆片和黑木耳放入鍋中小火慢慢煸炒;
6、煸炒至土豆六成熟左右出鍋備用。如果喜歡吃更綿軟口感的,建議可以再多炒2分鐘左右出鍋;
7、干凈鍋中倒入適量的食用油,待油溫加熱之后放入提前準(zhǔn)備好的剁椒小火慢慢翻炒;
8、翻炒至剁椒散發(fā)出香味之后放入提前拌好調(diào)味料的牛肉大火快速爆炒;
9、翻炒10秒左右后牛肉表面開(kāi)始慢慢全部變色
10、加入提前預(yù)炒過(guò)的土豆和黑木耳一起翻炒;
11、翻炒均勻之后加入少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒;
12、翻炒均勻之后加入清洗干凈并切碎的香菜翻炒10秒左右關(guān)火出鍋;
牛肉片炒土豆片的做法
牛肉土豆餅,牛肉粒炒土豆,牛肉絲炒土豆絲,干鍋牛肉土豆片,香煎牛排配土豆條,煎牛肉配土豆泥,番茄土豆燉牛肉,牛肉丸子燒土豆,粉蒸牛肉扣土豆,水煮牛肉土豆片
牛肉炒土豆片的做法大全竅門(mén)
鍋內(nèi)放油,放牛肉絲,加鹽料酒生抽老抽,將紅蘑放入煸炒一小會(huì),再放入炸好的土豆片,加鹽,再放入尖椒,翻炒一下放入雞精,就可以出鍋了
牛肉炒土豆片怎么做好吃竅門(mén)
牛肉不宜過(guò)油,容易老,口感不好。
土豆片炒牛肉的家常做法
油熱放土豆片炸至金黃撈出,鍋底油放火鍋底料炒出紅油,加牛肉翻炒加鹽料酒生抽老抽醋翻炒,加土豆片翻炒入味即可
牛肉炒土豆片家常做法竅門(mén)
主料
牛肉半斤
土豆兩個(gè)
蔥適量
米椒適量
姜適量
蒜適量
輔料
生抽適量
鹽適量
十三香適量
雞精少量
胡椒粉少量
生粉少量
老干媽1匙
胡麻油適量
色拉油一碗(過(guò)牛肉)
老抽適量
味精少量
1. 牛里脊肉半斤!沖洗一下,切小片!
2. 加少量的生抽,老抽,鹽,十三香,胡麻油,胡椒粉,生粉抓勻
3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時(shí),放入牛肉片過(guò)油后撈出控油?。ㄎ乙话阏|西用色拉油,炒菜用胡麻油!親們可以根據(jù)自己的口味來(lái)做)
4. 土豆去皮洗干凈切片,放水里面沖洗一下淀粉后,撈出來(lái)控水!米椒,蔥,姜,蒜切碎備用。
5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入,蔥,蒜,姜,米椒煸出香味。
6. 放老干媽炒出紅油
7. 出紅油后放入土豆片,加生抽,老抽,鹽,十三香翻炒。
8. 翻炒幾下加入過(guò)油的牛肉片,加雞精,味精稍微翻炒幾下出鍋。
9. 從小吃土豆長(zhǎng)大的,怎么吃也不膩?。?!
10. 簡(jiǎn)單的下飯菜哦