用醬牛肉做菜

醬牛肉除了牛鍵肉外還可以選用牛肩胛肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側(cè)頭肌構(gòu)成，表面有筋膜覆蓋。

牛肩胛肉的肉質(zhì)比較緊實，且在連接處含有豐富的膠質(zhì)，比較適合燉、煮、鹵，在這個過程中膠質(zhì)會慢慢融化，使肉質(zhì)更可口。而牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)較為鮮嫩。

用醬牛肉怎么做菜

做醬牛肉不到蠔油

蠔油有營養(yǎng)價值，當(dāng)中含有多種微量元素，炒菜、蘸醬、拌餡都相當(dāng)美味，但蠔油也不是無所不能的，有些菜放了會更好吃，有些菜放了則會改變味道，不僅會造成食物浪費，也得不償失。無法起到提鮮的作用，

做醬牛肉食物主要以食鹽為主，倘若再加入蠔油咸中帶甜，會改變其味道，因此沒必要使用蠔油。

醬牛肉可以做成什么菜

可以的，煮豆腐皮挺好的，燙素菜也挺好。

用醬牛肉做菜的家常做法

用料

粉條 1把，醬牛肉 適量，豆瓣醬 4勺，姜末 適量，燒烤料辣椒 4勺，醬油 1勺，鹽 小半勺，十三香 半勺，雞精 半勺，糖 一點點，水 適量，洋蔥 適量，油 適量

做法步驟

步驟 1

粉條提前泡軟，下鍋煮熟軟，等粉煮開后自己會散

步驟 2

把豆瓣醬，姜末，燒烤料，十三香，白糖，醬油，鹽，雞精倒入小碗，加入適量水?dāng)噭騻溆?/p>

步驟 3

醬牛肉切好備用，切些洋蔥備用

步驟 4

鍋中放油，先放入洋蔥爆香，再加入醬牛肉煸炒，最后加入調(diào)好的料汁，大火收汁把料汁熬濃

步驟 5

放入土豆粉翻炒，翻炒幾下即可出鍋

用醬牛肉做菜好吃嗎

食材清單

牛腱子肉 300克 、 橄欖油 5克 、 大蒜 1頭 、 蘆筍+小番茄+口蘑 100克 、 生姜 4片 、 料酒 10克 、 醬香燒汁 50克

烹飪步驟

步驟1

這些都是食材，提前準(zhǔn)備好。牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。

步驟2

牛肉浸泡30分鐘去血水，然后冷水下鍋，加姜片和料酒；大火煮開后撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。

步驟3

小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鐘左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。

步驟4

鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻后轉(zhuǎn)大火煮30秒。

步驟5

將牛肉撈出后，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然后均勻倒上調(diào)味燒汁，就完成了。

最后一步

牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強，搭配醬香燒汁后，香氣四溢，再加上清口的蔬菜，整盤美食不過300大卡，非常適合減脂的你了。

小貼士

1、關(guān)于牛肉：減脂增加的話，牛腱子肉是最佳選擇，一般一頓吃200-300克就能頂大半天了，煮的過程不需要太多步驟，注意火候就好。 2、關(guān)于調(diào)味：醬香燒汁既是一款富含香辛料的調(diào)味汁，也是0脂肪低卡的燒菜小助手，特別適合習(xí)慣吃中餐、減脂不愿意吃沙拉、做飯時間不富裕的朋友。

牛肉醬菜怎么做

主料

牛肉 500g

豇豆角 500g

辣椒 100g

輔料

醬油 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

八角 1顆

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

白糖 1勺

鹽 適量

雞精 少許

做法步驟

1.把牛肉切條，豇豆角切10厘米段，辣椒洗凈備用

2.蔥切段，姜切絲，蒜切片

3.鍋里放油，油熱了放蔥姜蒜八角爆香，放牛肉條，煸炒一會放入醬油，耗油，老抽，白糖，繼續(xù)煸炒。

4.放入豇豆角，辣椒，放入鹽，加入水，水要放多點，燉半小時，放入雞精就可以出鍋了

用醬牛肉做菜的做法

主料：

鹵牛肉250克

土豆1個

輔料：

大青椒1個

豆豉適量

老抽適量

雞精適量

1. 熟的鹵牛肉適量，改刀切成牛肉丁備用；

2.大青椒破開，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁備用；

3.土豆洗凈后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，撈出備用；

4. 鍋燒熱去適量的油光鍋，下入土豆粒煸炒，土豆粒變色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘

5.2分鐘后開蓋，倒入牛肉粒和青椒粒，加入適量的老抽，大火翻炒，水份快收干時，沿鍋邊淋入少量的水，加入雞精，大火翻炒，翻炒均勻，即可起鍋。

做醬牛肉咋做

主料

牛肉2000g

輔料

料包適量（具體見步驟）

蔥100g

姜50g

老抽50g

生抽100g

料酒100g

冰糖50g

食鹽30g

豆瓣醬50g

蠔油50g

1.牛肉切拳頭大塊，焯水沖去浮沫。

2.花椒，大料，桂皮，陳皮，草寇，良姜，白芷，丁香，小茴香，香葉，干紅辣椒，放入炒鍋，不放油，小火炒香。

3.將配料裝入料包

4.將料包放入鍋中，加蔥、姜、老抽醬油、生抽醬油、料酒、蠔油、豆瓣醬、冰糖，大火燒開，改中火慢煒1.5小時，最后10分鐘放鹽。

5.湯汁收濃，關(guān)火，讓肉在湯中浸泡2小時，撈出盛入盆中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室。

6.切薄片裝盤上桌。

用醬牛肉可以做什么菜

前言 醬牛肉好的部分都切了涼拌了，剩下的邊邊角角加點青椒炒了，就變身成一道快手下飯菜，制作簡單口感美味又營養(yǎng)，米飯還能不掃光光？ 材料 主料：醬牛肉60g、青椒120g；

輔料：油適量、鹽適量 青椒炒醬牛肉 1 起油鍋，下青椒丁。

2 滑散炒至斷生。

3 下醬牛肉條。

4 炒拌均勻。

5 加鹽調(diào)味即可出鍋。 小貼士 先將青椒炒至斷生，再下醬牛肉快手翻炒即可。