辣椒炒牛肉的做法大全
牛肉配辣椒是絕配,因?yàn)閹в胁菪任?,必須用辣椒和花椒才能除去腥臭味?/p>
根據(jù)各人的口味來(lái)決定放辣椒的輕重緩急。如果喜歡辛辣的,可以用小米辣和適量的生姜,芹菜來(lái)炒牛肉,味道鮮辣可口。
如果不喜太辣的味道,可以選擇青椒和大紅辣椒炒牛肉,味道好極了。
辣椒炒牛肉的做法大全視頻
做法:1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈,用刀切成牛肉絲;
2、把青椒用刀切開(kāi),去掉辣椒籽,切成青椒絲;把大蔥洗凈后,切成蔥花;
3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,撈出來(lái),撕成小朵;把姜洗凈后,切成姜絲;
4、往盛著牛肉的盆里面,淀粉、料酒和鹽,攪拌均勻,把牛肉腌制一下;
5、然后就可以熱鍋燒油了,等到油熱后,放入蔥姜爆香,放入腌制好的牛肉絲,進(jìn)行翻炒;
6、煸炒到牛肉變色后,放入青椒和木耳,醬油、料酒、味精和鹽,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑寶寶最愛(ài)。
辣椒炒牛肉的做法大全家常
主料:
口蘑400克
牛肉150克
青紅椒100克
歐芹20克
青蒜25克
輔料:
油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)
蘑菇炒牛肉的做法:
步驟1 清洗好所有食材
步驟2 牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小紅椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段
步驟3 小鍋內(nèi)水開(kāi)后,下蘑菇焯燙至斷生,然后撈出控水
步驟4 燒熱鍋,放油,下牛肉炒至變色即盛出備用
步驟5 爆香姜蒜
步驟6 然后把焯過(guò)水的蘑菇,炒過(guò)的牛肉和香芹,紅椒放入鍋內(nèi)翻炒
步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁(內(nèi)有鹽,糖,生抽,蠔油,芝麻油,清水,生粉)
步驟8 快速翻炒均勻,灑上青蒜葉,即可出鍋
辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
牛肉300克,青椒200克,油3大匙。 原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。
調(diào)味料:
(1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。
步驟
1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、
青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。
辣椒炒牛肉的做法大全集
豉椒炒牛肉
以腌牛肉片、辣椒為主料制作的菜品
豉椒炒牛肉是粵菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,豉椒炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬于豆豉味。豉汁味芳香,圓椒味辛香,牛肉味鮮香,炒后又加香油,四香渾然一體,其味無(wú)窮。廣東市肆餐館或家庭便宴,皆常見(jiàn)此菜。
制作方法
做法一
材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克
制作方法:
1.燒鍋用旺火燒熱,下油少許,放辣椒塊、鹽、開(kāi)水,炒熟,控去水分。
2.把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝麻油、濕淀粉片成芡汁。
3.炒鍋上旺火燒熱,下油,四成熱時(shí)放入牛肉片過(guò)油,傾入笊籬瀝油,再將蒜泥、豆豉泥。姜末爆香,放辣椒塊、蔥段、牛肉片,濺料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒勻,裝盤(pán)即成。
制作關(guān)鍵:
腌牛肉片:將牛肉切橫紋薄片,放小蘇打、淺色醬油、清水、干淀粉拌勻,用少量花生油蓋面,腌約1小時(shí)。
風(fēng)味特點(diǎn):
豉汁味芳香,圓椒味辛香,牛肉味鮮香,炒后又加香油。四香渾然一體,其味無(wú)窮。廣東市肆餐館或家庭便宴,皆常見(jiàn)此菜。
辣椒炒牛肉的做法大全圖解
原料:牛肉300克,青椒200克
調(diào)味料:
(1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
步驟:
1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。
要點(diǎn)
熱鍋冷油十八炒,要牛肉松嫩,第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉,第二要燒熱鍋后倒入油,后不等油熱就倒入牛肉,翻炒大約十幾下,肉變色后就差不多可以起鍋了。
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法
麻辣牛肉怎么炒最適合家庭的一個(gè)做法就是我們首先選擇好一些牛肉,然后在鍋中加上一些食用油,這是我們?cè)诜帕艘恍},在把一些青椒放進(jìn)去,然后再放大一些干辣椒等,它里面的味道都出來(lái)的是我們?cè)俜胚M(jìn)去一些牛肉,一般也就是八分鐘左右的時(shí)間就可以啦。
辣椒炒牛肉的方法
辣椒炒牛肉,根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié),喜歡吃姜的就加點(diǎn)姜,去除腥味不喜歡吃姜的,可以加點(diǎn)料酒。
辣椒炒牛肉怎樣做好吃
原料:牛肉、黃辣椒、小米辣、姜、蒜、芹菜、鹽、油、料酒、生粉、老抽、醬油、蠔油、糖。
做法步驟:
第1步、切好材料,牛肉加入鹽,醬油,料酒,蠔油,生粉拌勻腌制15小時(shí)。
第2步、鍋里熱油爆香蒜姜末,辣椒,倒入牛肉翻炒均勻。
第3步、牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至斷生。
第4步、加入鹽,醬油,蠔油,糖翻炒均勻即可。
辣椒炒牛肉的做法大全竅門(mén)
步驟1
食材:牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個(gè)、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙。
步驟2
牛肉洗凈切絲放入碗中。
步驟3
加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
步驟4
杭椒切絲。
步驟5
小米椒切絲。
步驟6
蒜切片。
步驟7
仔姜切絲。
步驟8
炒鍋倒入適量油,油溫6成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用。
步驟9
鍋中留底油,放入蒜片、仔姜絲,小米椒,杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻。
步驟10
放入生抽1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻,即可出鍋裝盤(pán)。