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家常香菜炒牛肉的做法大全家常做法大全(小炒香菜牛肉的家常做法大全家常)

2022年11月10日 02:14:5510網(wǎng)絡(luò)

小炒香菜牛肉的家常做法大全家常

食材清單

牛肉一塊 、 香菜一把 、 小蘇打 、 辣椒面適量 、 花椒面 、 糖 、 生抽適量 、 白醋 、 豆粉適量 、 油 、 胡椒面適量 、 米酒適量 、 雞精適量

烹飪步驟

1,牛肉切成片。

2,小蘇打兌入水中,將牛肉泡入,泡三小時以上。小蘇打和水的比例根據(jù)牛肉老嫩程度自行調(diào)整。

3,把泡夠時間的牛肉撈出,用流動的水沖至牛肉發(fā)白,堿味全去時關(guān)水,放入盆中,用廚房紙巾吸干所有水份。

4,把香菜切成段。

5,在牛肉中放入米酒、糖、胡椒面、生抽、雞精、辣椒面、花椒面、白醋,用手揉勻后放入豆粉和油,用手把所有調(diào)料揉勻。這步很重要,多用手揉一下會讓肉更加入味的。白醋的加入不但不會有酸味,反面會中和小蘇打所殘留的堿味。

6,放入香菜。

7,把香菜和肉揉勻后腌漬五小時以上即可。

8,擺入盤中。

怎樣做香菜炒牛肉

香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。

將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時備用;

蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段;

熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點香菜,快速翻炒即可出鍋。

香菜炒牛肉的做法竅門

食材:野山椒碎,姜蒜米,香菜,牛肉末,一般情況半斤牛肉就可以了,直接用刀砍成碎末

做法:1、首先凈鍋加入色拉油,先把鍋燒熱,再放入少許冷菜油,這一步就是為了在炒牛肉的時候不會粘鍋,俗稱:熱鍋涼油,然后放入牛肉末在鍋中炒散炒出香味

2、炒香之后,放入姜蒜米,野山椒一起煸炒出香味

3、然后調(diào)味放入少許食用鹽,生抽,東古醬油,再用大火翻炒均勻

4、放入香菜,在鍋中稍微翻炒幾下就可以出鍋了,切記香菜不要炒的時間太久,不然顏色就不好看了,而且香菜的香味也會減少很多!

牛肉怎么炒香菜

赫苔炒牛肉不可以放香菜,香菜炒過沒香味了。

牛肉炒香菜怎么炒好吃

牛肉切絲放入胡椒面生姜末蒜末食鹽白糖紅薯芡粉勾芡和勻,加熟油一勺鎖住水分,鍋內(nèi)放油燒六成熱,下牛肉豆瓣醬炒香加生抽味精及切好的魚香菜炒熟即可。

香菜炒牛肉的做法大全家常做法

用料

牛肉 250克

青椒 2個

胡椒粉 10克

蒜 1瓣

鹽 小量

醬油 適量

淀粉 3-4勺

油 適量

香菜 1根

姜末 幾粒

小米椒 1個

做法步驟

步驟 1

牛肉切片吊干水加適量鹽,醬油胡椒粉淀粉幾粒姜末手抓均勻腌制半小時左右

步驟 2

青椒切塊備用,大蒜切成末,小米椒切小片,香菜切好備用

步驟 3

熱鍋燒油,倒入大蒜小米椒爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至三分熟倒入青椒繼續(xù)翻炒加少許鹽調(diào)味炒至青椒轉(zhuǎn)色倒入香菜翻炒起鍋即可!美味健康的一道菜就完成?啦!

怎么炒香菜牛肉

主料:香菜、牛肉

輔料:紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋調(diào)料:鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹制方法:

1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻,放入油鍋中滑熟取出,蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁;

2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出鍋即可。

香菜 炒牛肉

食材:牛肉450克,香菜150克,紅青椒一個,大蔥一根,大蒜五瓣,生姜15克,干辣椒3個,豆瓣醬一條匙。

做法:牛肉切成細(xì)絲,加生抽、胡椒粉、淀粉、姜絲、料酒腌制二十分鐘。香菜洗凈切段。紅青椒去籽洗凈切絲。大蔥切段,大蒜切片,生姜切絲,干辣椒切段。

鍋中加一勺清油,放入一把花椒粒,油溫六七成時,把花椒粒撈出,倒入腌好的牛肉絲、豆瓣醬,大火翻炒三四下,放入蔥姜蒜、香菜段、紅青椒絲,加適量精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、雞精、料酒,翻炒兩三下后關(guān)火,盛出即可。

怎樣做牛肉炒香菜

相關(guān)配料:牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。

制作步驟:1、將香菜清洗干凈之后,切成若干段,不要太小了,否則就沒有口感了,這時候也切幾片姜片,準(zhǔn)備一會烹飪的時候使用。

2、香菜準(zhǔn)備好了之后,接來下開始制作牛肉,準(zhǔn)備一個小碗,將牛肉放進(jìn)去,牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒,均勻抓好,隨后靜置一段時間,讓味道向牛肉中進(jìn)一進(jìn),大概20分鐘左右就可以了。

3、對了,千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清,如果想要牛肉爽口還不柴,一定要放一些雞蛋清,這可是秘密武器,如果想要做出好吃的牛肉,記得一定要用雞蛋清腌制一會。

4、向碗中繼續(xù)加入淀粉,其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的,就是放置牛肉發(fā)柴,放入淀粉之后,牛肉也更容易烹飪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后,將牛肉先烹飪一下,就是過油炒一下,牛肉變色就可以取出來了,牛肉比較容易熟,一會還要回鍋,所以牛肉不要炒過頭。

6、接下來開始真正烹飪牛肉了,剛才炒牛肉的時候,鍋中留有底油,所以不用放油了,鍋中倒入蔥姜蒜末,還有干辣椒進(jìn)行爆香,能夠明顯聞到香味了之后,再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中,進(jìn)行再次烹飪。

7、簡單翻炒幾下之后,將我們最開始準(zhǔn)備好的香菜也倒入鍋中翻炒,隨后加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料,比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等,翻炒均勻,能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了,牛肉這個時候應(yīng)該也不會變老。

8、就這樣,一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了,您學(xué)會了嗎?其實制作非常簡單,只要您記住腌制的材料就可以了。

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