咖喱牛肉醬怎么吃
徐州人對米線鐘愛到什么地步？隨便一家米線店，只要做的味道過得去不是特別難以下咽，就可以賺個盆滿缽盈。米線可以做早飯，也可以做午飯，晚飯更是一碗米線足矣。徐州米線和南方的米粉米線還是有區(qū)別的。最經(jīng)典的徐州米線好像就是肉臊子加榨菜蒜苗香菜。五塊一碗經(jīng)濟實惠。徐州甚至有專門的米線品牌，并且滿大街的加盟店，大街小巷不知名的店更是數(shù)不勝數(shù)。每家店的味道也不一樣。
食材
食譜熱量：680.2(大卡)
主料
豬腿肉500g
郫縣豆瓣2湯匙
1
鍋里放油，把蔥段炸焦黃撈出。
2
倒入郫縣豆瓣，六月香豆瓣醬，咖喱塊，小火炒均勻。
3
倒入肉末，充分煸炒到水分出去，放醬油，料酒。兌水大火煮沸，撇沫，放入鹵味包，小火熬煮40分鐘。
4
調(diào)入鹽，大火收汁，出鍋放雞精。
5
做好的肉醬放入保鮮盒冷藏，可以保存三天?？梢栽谥笕忉u的時候放入鵪鶉蛋或者雞蛋。
6
大骨湯煮好。米線水開煮8分鐘（干米線，沒泡的，大家根據(jù)自己選擇的來把握時間）。煮好的米線沖冷水，瀝干。
7
所有配菜：香菜蒜苗，榨菜，焯熟的木耳，生番茄片。標配！
8
米線兌骨湯，把肉醬和所有配菜放好，攪拌好就可以吃了，攪拌后整碗湯都是醬色更誘人！
END
注意事項
比例很重要，用的咖喱塊是好侍咖喱塊。這個肉醬是不辣的，如果要吃辣，是額外加辣椒油。徐州這邊的米線店，桌子上都是一瓶醋一碗辣椒油。有些妹子簡直是辣椒不要錢一樣（其實真的不要錢），半碗辣椒油，看的我發(fā)憷。然后一邊吸溜嘴一邊說，吃米線就得大呼的辣椒大呼的醋...... 郫縣豆瓣醬和黃豆醬的比例是2比1，在步驟4的時候，就要看著顏色，要接近圖六的深度。
咖喱牛肉醬怎么做好吃
孜然，芝麻醬，花生醬，番茄醬，咖哩，黃油
咖喱醬怎么做咖喱牛肉
咖喱牛肉家常做法如下：
材料：牛肉2斤，土豆2個，洋蔥半個，胡蘿卜一根，純牛奶100ml，咖喱塊1盒，姜片5片，香葉一片，花椒5粒，八角半個，
做法：
1.牛肉切塊，冷水中浸泡，泡出血水后沖洗干凈，冷水下鍋，焯水，煮出浮沫后，撈出清洗備用。
2.換一鍋水，加入牛肉，小半個洋蔥，香葉，桂皮，生姜，八角，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
3.加入土豆塊和胡蘿卜塊，加入咖喱，牛奶，燉20分鐘，揭開鍋蓋，大火收汁即可。
用咖喱醬怎么做咖喱牛肉
10-15分鐘。煮咖喱需要煮至咖喱完全溶解，再小火慢煮10分鐘左右即可。煮咖喱的過程中，咖喱比較粘稠，可以添加適量的清水繼續(xù)熬煮。咖喱是用姜黃、辣椒、小茴香、花椒等多種調(diào)味料制作而成的，常用于印度菜或是日本菜?？о梢灾谱骺оＨ?、咖喱飯、咖喱炒肉、咖喱雞肉等美食。
牛肉咖喱醬的做法
原料：
牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤
咖喱牛肉醬怎么吃才好吃
材料
"牛絞肉 300g","豬絞肉 300g","洋蔥 1顆","青蔥(可略) 2根","印度咖哩粉 2大匙","醬油 2大匙","素蠔油(醬油膏) 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒粒 適量","水 500cc","白飯或熟面 適量",
做法
step1
1: 1.準備食材，清理與清洗。
step2
2: 2.洋蔥切小丁狀，青蔥切蔥花。
step3
3: 3.起鍋，開小火，放入豬絞肉與牛絞肉，翻炒至肉轉(zhuǎn)為白色，逼出油脂。
step4
4: 4.再放入洋蔥，翻炒至香氣出來。
step5
5: 5.再加入印度咖哩粉，翻炒出咖哩香氣。
step6
6: 6.續(xù)倒入醬油與素蠔油(醬油膏)翻炒使其上醬色。
咖喱牛肉醬吃法
把牛肉加工成很碎的肉末但又沒有顆粒的狀態(tài)，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔心牛肉炒老嚼不動的情況，特別的適合老人、小孩食用。
牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經(jīng)?；ㄥX去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。
超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價格卻都不便宜。其實牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛(wèi)生、貨真價實。
——【香辣牛肉醬】——
材料：牛肉糜
輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉
佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜
——制作方法：
1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。
2、白芝麻炒熟炒香備用。
3、干辣椒剪成節(jié)淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開后調(diào)成小火，煮至干辣椒發(fā)脹發(fā)軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。
4、鍋中放入比較多的油，油熟調(diào)成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進去，繼續(xù)翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調(diào)味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一份牛肉醬，貨真價實、毫無添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時，加入一點還能增色增香。
——制作香辣牛肉醬之疑問解答——
1、為什么制作香辣牛肉醬時，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？
答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒有醇厚感。
把干辣椒用水煮至發(fā)脹發(fā)軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長，經(jīng)過炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點。
——制作香辣牛肉醬之小貼士——
炒花生米和芝麻時一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道?；ㄉ自趬旱臅r候不用壓得太碎，這樣吃著會更香。
如果沒有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。
炒牛肉醬時全程小火，這樣不僅能激發(fā)出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。
——制作香辣牛肉醬之制作總結(jié)——
用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準備比較繁瑣外，制作方法并不復(fù)雜，也沒有太多的技術(shù)含量，只需注意在炒制牛肉醬時，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會更香更好看。
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咖喱牛肉醬怎么吃最好吃
10+披薩 10+炸物 各種甜點 中西餐品
———??披薩區(qū)??———
「榴蓮披薩」? 味超濃，而且不會全是榴蓮醬，看得見的榴蓮果肉?
「草莓巧克力」? 薄底披薩超酥脆！凍干草莓?巧克力醬微甜，味不算濃。但薄脆的口感實在愛上～
「棉花糖奧利奧」? 甜口星人?！表層鋪滿了奧奧，味道超濃郁。
「炸雞比薩」? 調(diào)味有淡淡蒜香?咸芝士味，很獨特～
「麻小龍蝦比薩」小龍蝦只有指甲那么大，味道也不是很濃。
??其他?意式香腸、四川臘腸、蔬菜、至尊、水果罐頭、貴妃荔枝等共10+，總能找到喜歡的口味～?
??改良的披薩餅底都不會很厚，餅邊也帶些微脆的口感，不干硬。
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———??炸物區(qū)??———
「蛋撻」? 蛋撻液軟嫩不腥，甜度適中友好。撻皮酥脆掉渣，撻底比較油。
「玉米布丁酥」? 無腦沖愛心形狀，表皮滿玉米片超酥脆，面衣里布丁醬裹著玉米顆粒，軟軟嫩嫩微微香甜。
「香芋地瓜丸」? 平時就喜歡這個的uu一定要拿～ 紅薯糯米殼外酥里嫩，口感軟糯，香芋內(nèi)陷飽滿不齁甜。
「韓式炸雞」? 殼很好吃，裹的面衣比較輕薄，口感酥脆，帶點微辣。內(nèi)里雞肉不肥，只可惜是合成肉。
「干炸酥黃魚」很酥脆，但也比較油膩。面衣裹的偏厚，魚肉較嫩，肉略少。
??其他炸物有雞肉洋蔥圈、黃金雞塊、薯條等。
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————??烤物區(qū)??————
羊肉串|羅漢雞肉串|卡真雞肉串|奧爾良烤雞翅根
說實話，這幾個都是合成肉的口感…
羅漢串調(diào)味還可，孜然和辣味較香。
羊肉串肥嫩傻傻分不清，幾種雞肉的淀粉感也比較重。
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————??熱涼菜區(qū)??————
熱菜?韓式泡菜西葫蘆、燜茄子、炒烏冬面這幾個比較好吃，另外還有奶香玉米、日式照燒汁炒飯等。
涼菜?泰式酸辣粉絲、椒香杏鮑菇、油醋汁沙拉等。
主食?咖喱牛肉飯、鹵肉飯、肉醬意面、芝士意面，都蠻不錯。
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————??飲料甜品區(qū)??————
飲料?：①各種汽水。②紅綠茶。③卡布奇諾、熱巧、甜奶等熱飲，偏甜。④酸奶，超級濃稠，不會特甜，有酸味，推薦?
甜品?：巧克力、黑芝麻、香草等小蛋糕，半乳脂奶油，沒有植奶那么膩。蛋糕胚比較綿軟，甜度尚可。
冰淇淋?：味比較重，質(zhì)地醇厚，但甜度較高，容易膩 ?
做咖喱牛肉放醬油嗎
咖喱炒飯不需要加醬油，所需配料：
咖喱飯，肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊 ，調(diào)料：食用油，鹽，咖喱塊。
