牛肉燒苦瓜的做法大全

牛肉洗凈，切成小塊掉水備用；苦瓜洗凈，過水，切條備用；枸杞洗凈備用。

步驟 2

將牛肉放入高壓鍋里，沒有高壓鍋可以直接放入砂鍋中，加入2000克左右，或者按照鍋的大小決定，煮二十分鐘，煮好倒出來。

步驟 3

把油倒入砂鍋中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜在放入枸杞翻炒，最后把牛肉和苦瓜放在一起燉5分鐘左右即可完成，倒入碗中放入香菜香蔥，也可以不放，這道滋補(bǔ)菜就做成了。

苦瓜燉牛肉的做法大全

用料

牛排 200克

苦瓜 100克

枸杞 15克

鹽 5克

降 兩片

味精 少許

做法步驟

步驟 1

牛排洗凈，切成小塊掉水備用；苦瓜洗凈，過水，切條備用；枸杞洗凈備用。

步驟 2

將牛排放入高壓鍋里，沒有高壓鍋可以直接放入砂鍋中，加入2000克左右，或者按照鍋的大小決定，煮二十分鐘，煮好倒出來。

步驟 3

把油倒入砂鍋中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜在放入枸杞翻炒，最后把牛排和苦瓜放在一起燉5分鐘左右即可完成，倒入碗中放入香菜香蔥，也可以不放，這道滋補(bǔ)菜就做成了

苦瓜炒牛肉的做法大全

主要食材

苦瓜絲250克，豆豉15克

輔料

熟草菇片10克、鮮紅尖椒絲5克、鮮蒜茸5克、小蔥白段10克

1..鍋上火，加水燒開，下入腌過的苦瓜絲飛水去苦味，下入漏勺瀝凈水分。

2.鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入飛水后的苦瓜絲拉油，迅速下入漏勺瀝凈油。

3.鍋回火上，下入豆豉料、鮮蒜茸、草菇片、紅椒絲、小蔥段，以余油爆香，烹入紹酒，下入拉油后的苦瓜絲，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。

牛肉燒苦瓜的做法大全視頻

用料

苦瓜 1條

牛腩 400克

生粉 適量

胡椒粉 適量

淡醬油 適量

料酒 適量

姜 適量

耗油 適量

鹽 適量

油 適量

步驟 1腌制牛肉：

嫩牛腩解凍，浸泡熱水，拿出切片，放姜絲、料酒、淡醬油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小時，促進(jìn)牛肉吸水。

步驟 2苦瓜浸泡鹽水大概一個多小時，鍋里煮開水，稍微煮五分鐘，去掉苦味。

步驟 3開始炒牛肉，油熱鍋，加入牛肉炒開，大概炒三分鐘可以放入苦瓜，中間放淡醬油、少許鹽和耗油，炒大概五到七分鐘分鐘，中大火轉(zhuǎn)中火，差不多就可以出鍋了。

步驟四，美味又好吃的牛腩燒苦瓜的家常做法完成開吃了。

苦瓜紅燒牛肉的家常做法

食材清單：

肥牛肉 150克 、 糖 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 姜絲 少許 、 料酒 一勺 、 小蘇打 微量 、 紅蘿卜 半個 、 苦瓜 一個 、 圓蒜 一顆

做法步驟

步驟1/6

牛肉洗凈，放碗里加姜絲，少許鹽，少許糖，撒上白胡椒，料酒，一丁點小蘇打，抓勻抓勻，備用！

步驟2/6

一根苦瓜，對切，挖去中間的瓤，刮干凈點也可以減少苦味。

步驟3/6

切好的瓜片均勻撒上鹽腌漬一會兒

步驟4/6

放水里洗洗擠干水份，半截紅蘿卜切片碼在一起備用。

步驟5/6

熱鍋涼油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。

步驟6/6

肥牛片稍微變色，倒入苦瓜，翻炒均勻。炒至肥牛片變色熟透即可出鍋。

牛肉燒苦瓜的做法大全竅門

苦瓜1根

牛肉100克

輔料

蠔油適量豆豉1湯匙蔥姜蒜適量胡椒粉少許食鹽少許料酒1茶匙淀粉適量

步驟1

主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、蔥姜蒜

步驟2

苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

步驟3

牛肉切片，用淀粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬10分鐘

步驟4

苦瓜入沸水中焯水。

步驟5

焯過水的苦瓜快速過涼

步驟6

鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒

步驟7

滑炒至牛肉變色盛出備用。

步驟8

用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉。

步驟9

爆香調(diào)料后放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒

步驟10

翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖（白糖不喜歡放可以不放，其實是吃不出甜味的）

步驟11

再次兜炒均勻即可。

牛肉燒苦瓜的做法大全?

有名

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。

中文名

苦瓜炒牛肉

主要食材

苦瓜200克，牛里脊200克

輔料

紅辣椒10克

調(diào)料

茶香汁30克，蒜蓉5克

所需食材

材料：苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。

輔料

茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。

制作方法

1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。

2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。[1]

3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。

一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。

苦瓜燒牛肉怎么做好吃

主料：

苦瓜、牛肉各適量

輔料

花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜各適量。

第1步、準(zhǔn)備好食材： 牛肉適量洗凈切成薄片。

第2步、牛肉放入少許鹽，生抽，胡椒粉，及適量花生油腌制十分鐘備用，苦瓜一條洗凈，姜幾片。

第3步、苦瓜切成片備用。

第4步、熱鍋倒入適量花生油，放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均勻。

第6步、炒好的牛肉放鍋的一邊，倒入苦瓜翻炒均勻。

第7步、待苦瓜炒至變翠綠色時，撒入少許鹽炒勻，再把牛肉混合炒均勻。

第8步、關(guān)火，放入少許雞精調(diào)味即可

牛肉燒苦瓜的做法大全家常菜

用料

苦瓜 1條

牛腩肉 400克

生粉 適量

胡椒粉 適量

淡醬油 適量

料酒 適量

姜 適量

耗油 適量

鹽 適量

油 適量

牛腩炒苦瓜的做法步驟

步驟 1

腌制牛肉：嫩牛腩解凍，浸泡熱水，拿出切片，放姜絲、料酒、淡醬油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小時，促進(jìn)牛肉吸水。

步驟 2

苦瓜浸泡鹽水大概一個多小時，鍋里煮開水，稍微煮五分鐘，去掉苦味。

步驟 3

開始炒牛肉，油熱鍋，加入牛肉炒開，大概炒三分鐘可以放入苦瓜，中間放淡醬油、少許鹽和耗油，炒大概五到七分鐘分鐘，中大火轉(zhuǎn)中火，差不多就可以出鍋了，牛肉不宜炒太久，會老。

牛肉炒苦瓜的做法大全家常

苦瓜炒肉，炒牛肉特點是這苦瓜炒的牛肉，牛肉里的汁都吸到苦瓜里了，吃苦瓜，所以一點也不苦，所以真的很好吃