面條牛肉鹵的做法大全

牛肉打鹵面的鹵的做法如下：牛肉切成小丁，油燒七分熱肉丁翻炒下醬（黃醬甜面醬都行）倒入醬要太多馬上添水咕嘟兩下放些糖有好醬油放點起鍋時候放雞精上炸醬鹵做法把小塊肉放鍋里煮七成熟晾涼切丁肉湯留著打鹵用打鹵菜茄子土豆剛白菜菜花胡蘿卜西紅柿樣耐煮菜有三種行都切丁再發(fā)木耳好有黃花菜做時候鍋里放點油熗鍋把菜統(tǒng)統(tǒng)倒入翻炒看土豆透明了加肉湯夠加水同時肉丁也放進去煮菜熟撒木耳黃花菜甩雞蛋放鹽醬油雞精起鍋煮面馬上吃用過水想吃爽口過水吃時候用炸醬拌再澆鹵講究點還要切點黃瓜絲或者綠豆芽用開水抄下注意鹵要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝鹵樣多吃菜還撐荒打鹵講究都把雞蛋鍋里蒸成塊（像蒸雞蛋羹似加水）再切丁樣鹵看上去漂亮都丁

牛肉鹵面條制方法過程

鹵牛肉醬做法：

1、準備胡蘿卜、秋葵、鹵牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大蔥、豆瓣醬、韓式辣醬 、白糖。

2、胡蘿卜、秋葵切碎，蔥切蔥花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣醬與韓式辣醬放入碗里，攪拌均勻。

3、炒鍋入少許的油，炒香蔥花，放入胡蘿卜丁翻炒，待炒出紅油，盛出待用。

4、炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒至醬顏色發(fā)亮，倒入半碗水，用盛醬的碗裝水，放入番茄沙司，

5、小火燉醬燉至醬變濃稠，放入胡蘿卜丁炒勻，放入白糖炒勻

6、放入秋葵、牛肉丁炒勻，最后放入少許的白芝麻炒勻即可。

面條牛肉鹵的做法大全竅門

材料：牛肉絲 、 小青菜 適、 料酒 1勺 、 生姜 1塊 、 鹽 、 面條 1把 、 豆腐 1塊 、 蘿卜 半個 、 面醬 、 胡蘿卜絲 、 黃瓜絲

烹飪步驟

1豆腐過油炸到金黃色

2牛肉翻炒變色，加姜沫，蔥沫，花椒

3加豆腐，加蘿卜，加面醬

4煮一會，蘿卜軟爛，牛肉入味

5面條煮好墊在盤底，加配菜，加牛肉蔬菜鹵汁，完成

牛肉做面條鹵怎么做

可以先用蔥姜蒜熗鍋，放置配菜，加入開水，加入牛肉卷燙熟，最后調(diào)味，這就是牛肉卷鹵面

鹵牛肉面的做法 最正宗的做法

原材料：

牛肉1000g，大蔥200g，料酒50g，生姜3片，甜面醬，黃豆醬，鹽，生抽，老抽，蠔油，大料包（花椒、干辣椒、香葉、草果，豆蔻、茴香）。

制作過程：

1、先將買回來的牛肉泡入水中去除血水，大約泡兩個小時左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大塊備用。

2、取一個盆，放入切好的牛肉，蔥姜切片，放入盆中，加入黃豆醬、甜面醬、料酒、蠔油、生抽、老抽，然后用手抓勻，盡量抓勻一點，方便入味。然后封上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。

3、起鍋燒水，水開后放入腌制好的牛肉塊，然后將腌制完的湯汁一起放入鍋中，大火煮開以后，撇去血沫，然后放入一個大料包，然后加幾顆晶冰糖，中和一下味道，然后轉中小火煮大約一個小時左右。大料包記得提前用溫水一下。

4、做一個蘸料，切點蒜末，香菜末，白芝麻，香油，辣椒油，生抽，一點點白砂糖一起倒入碗中，攪拌均勻。

牛肉怎么做面條鹵

用料

牛肉500g，蔥3棵，姜1塊，蒜6瓣，蠔油，胡椒粉，老抽，料酒，油，鹽各適量

做法

1/10 牛肉用清水浸泡半個小時后切碎。

2/10 蔥姜蒜切碎，

3/10 豆瓣醬也用刀剁碎備用。

4/10 炒鍋燒熱放油，油稍多放一些，

5/10 先把蔥姜蒜爆香，

6/10 倒入牛肉，

7/10 炒至牛肉變色倒入豆瓣醬，

8/10 翻炒均勻后倒入料酒去腥提色，

9/10 倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽，

10/10 轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調(diào)味即可。

吃面條的牛肉鹵怎么做

西紅柿牛腩面鹵子的做法

材料：牛腩、番茄、土豆、干面條

輔料：蔥、姜、八角、桂皮、陳皮、鹽、糖、胡椒、雞精、番茄沙司

做法：

1、牛肉放冷水里浸泡幾小時，泡出血水后洗凈，切小塊備用

2、番茄、土豆切塊備用（講究點番茄是要去皮的，我這次懶了）

3、姜切片、八角，桂皮、陳皮洗凈瀝干水備用

4、起鍋倒入牛肉塊，加入清水，沒過牛肉即可，開火煮至沸騰，捌去浮抹后，撈起洗凈備用

4、另起鍋下油，至5成熱時，關至最小火，放入姜片，八角、桂皮、陳皮煸香

5、倒入牛肉塊，翻炒

6、加入兩大勺番茄沙司，加入番茄，翻炒

7、放少許鹽、糖后，把所有食材倒入高壓鍋中，加入2倍清水，開始壓

8、上氣后約20分鐘，關火，等高壓鍋自然冷卻后，開鍋，連湯連料倒入另外一口鍋中（這個時候湯和料的比例應該在1：1）

9、開火煮至沸騰，加入土豆塊，再給少許胡椒粉，蓋蓋子小火燜煮

10、煮到土豆熟（軟硬程度依個人喜好），就可以撒蔥出鍋了

牛肉面的各種鹵的做法

做川味牛肉面鹵子所需食材：

牛肉400g，冰糖20g，大蔥1根，生姜1塊，大蒜4-5個，豆瓣醬2勺，火鍋底料一小塊，不喜歡辣的可以不放，八角3個，花椒小半，桂皮一塊，草果一個，香葉3片，山奈10個左右，茴香半勺，鹽和醬油根據(jù)鹽味選用，

步驟1：準備上述食材，牛肉切2.5-3厘米見方，焯水備用。

步驟2：冷油放入冰糖，小火慢炒。

步驟3：炒出沫以后會出現(xiàn)焦糖色，倒入牛肉。

步驟4：牛肉略翻炒一下。

步驟5：加入香料，繼續(xù)翻炒

步驟6：倒入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒

步驟7：加入火鍋底料，慢慢炒出紅油。

步驟8：放入蔥姜蒜，繼續(xù)炒，前面加料的步驟，都是中小火，避免調(diào)料糊鍋

步驟9：加入熱水，中火燉，等水開以后關小火，坉大概2-3小時左右，牛肉就很耙了。

步驟10：大蔥切的時候切大一點，方便最后挑出大蔥。

步驟11：好吃的川味牛肉面鹵子做好了。

面條鹵肉的做法及配料

1. 主要食材合集。

2. 雞蛋洗干凈，先煮熟。

3. 洋蔥洗干凈切丁。

4. 五花肉洗干凈也切丁，比較瘦的部分分開放。

5. 鍋里倒入適量油，先把洋蔥炒至半焦黃，然后撈起。

6. 然后先下肥肉，炸至稍微有點焦。再下瘦肉炒至微焦。然后撈起。

7. 炸好的五花肉和洋蔥都倒入電飯鍋中，煮好的雞蛋也剝殼放入。

8. 加入姜、干辣椒、香葉、八角，還有冰糖。

9. 加入半湯匙的辣椒醬。

10. 加入1湯匙的豆瓣醬。

11. 2湯匙的生抽。

12. 1湯匙的蠔油。

13. 再加半茶匙的鹽。

14. 加入能沒過全部材料的水，然后拌勻一下，電飯鍋煮飯的時間，大約一個小時。

15. 煮好的肉醬和蛋撈起，裝入保鮮盒，等涼了蓋上冰箱保存。

16. 燒水煮好面條，過涼白開降溫，然后加入鹵肉醬一拌，再撒一點蔥花或黃瓜絲，太好吃了。

鹵牛肉面條怎么做

主料：

面條250克

自制熟鹵牛肉1小塊

輔料：

大白菜葉4片

蔥花適量

配料：

生抽1勺

鹽小半勺

雞精1勺

做法：

1. 自制熟鹵牛肉，切簿片，備用。

2. 取大白菜葉數(shù)片，洗凈，手撒大片，氽燙熟，撈出備用。

3. 取面條碗，放入小半碗開水（骨湯、雞湯更佳）、蔥花、及燙熟的大白菜葉。

4. 在面條碗中加鮮味生抽，調(diào)味。

5. 在面條碗中加雞精，調(diào)味。

6. 鍋中注水，燒開，下入面條，煮熟。

7. 將煮好的面條撈出，放入事先配好調(diào)味汁的面條碗中。

8. 將切好的熟牛肉片和鹵牛肉的凍擺放上，拌勻，即可食用

正宗鹵牛肉面做法及配料

原料：

5斤、牛骨頭5斤

輔料：

白蘿卜6斤，生姜塊3兩，秘方調(diào)料粉30克，鹽半斤，蒜苗、香菜、味精、辣子油各適量。

秘方調(diào)料粉配方：

花椒50克、胡椒粒60克、茴香60克、草果30克、肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、蓽撥10克、山奈10克，、八角20克、丁香3克。