蘑菇牛肉豆腐湯的做法大全家常菜圖片

作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。 家庭型制作方法：

1、制豆?jié){：建議你買一臺豆?jié){機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好后放入豆?jié){機內，按照機器說明書操作，很快就可以制成熱豆?jié){了。

2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆?jié){趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。

3、墩腦：漿點好后，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。

4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味?？梢愿鶕?jù)你自己的習慣調味。

如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。 說起來好象很復雜，其實很簡單的，多做幾次后就一氣呵成了。；‘呼啦湯的 佐料：糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。

其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。

做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱乎乎的，微辣而味長。

牛肉香菇豆腐湯的做法

可以的，不錯的美食。

具體做法：牛肉燉爛；加玉米煮沸；加入豆腐，最后加海帶。

調料正常放。

營養(yǎng)豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養(yǎng)方面也不落后――富含優(yōu)質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富?？墒?，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點小缺憾。過還好，豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養(yǎng)吸收率可以大大提高。而且，這兩種食物在市場上都能輕易買到，大家不妨配在一起吃。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5―10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因此，用玉米當主食，再加上一道豆腐菜，就是很不錯的午餐選擇。海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻?！爆F(xiàn)代研究表明，海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養(yǎng)素；海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶淀粉。

牛肉就不用多說了吧：它補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

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牛肉和豆腐可以炒著吃，還可以提供豐富的蛋白質和鈣。蛋白質是人體細胞和組織的必需成分，而牛肉和豆腐含有不同的蛋白質，牛肉是動物蛋白，豆腐是植物蛋白，同時食用能夠給人體提供豐富的蛋白質。而且豆腐和牛肉均含有鈣元素，同時食用可以補充人體所需的鈣，在一定程度上可以預防骨質疏松。

缺點:牛肉和豆腐在一起食用，要注意食用量，因為牛肉和豆腐都屬于高蛋白食物，大量食用容易增加胃腸負擔以及腎臟負擔。

口蘑豆腐湯的做法大全家常菜

1. 將絲瓜洗凈，切塊；

2. 嫩豆腐洗凈，切塊備用；

3. 在鍋內放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；

4. 開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調味即可

豆腐蘑菇湯怎么做好吃又簡單

用料

海帶50 克

豆腐2 塊

蛤蜊一斤 克

姜2 片

小蔥2 根

鹽一勺 克

雞精半勺 勺

蛤蜊海帶豆腐湯的做法步驟

步驟 1

蛤蜊反復搓洗，去掉殼面上的污垢。 蛤蜊是專門用來燒湯的，不是花甲啊。

步驟 2

鍋里加水，放蔥姜料酒，然后加入蛤蜊，大火煮沸至蛤蜊開口。

步驟 3

蛤蜊剝肉去殼，煮蛤蜊的水倒進料理碗沉淀。

步驟 4

海帶焯水備用。

步驟 5

起油鍋，爆香蔥姜。

步驟 6

爆炒蛤蜊肉。

步驟 7

倒進沉淀好的蛤蜊水，記住輕拿輕倒，以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙，不要倒入。

步驟 8

大火煮沸，加入豆腐，燉一滾頭。

步驟 9

后加入海帶。

步驟 10

然后調味，蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。

步驟 11

出鍋，撒上新鮮蔥花。

步驟 12

一碗色香味俱全的海鮮湯就做好啦，即使待客也拿的出手????

步驟 13

又熱又悶的天氣，正適合這樣一碗低脂高蛋白的鮮湯????

牛奶蘑菇豆腐湯

1、主料：豆腐半塊、淡奶油100毫升、牛奶50毫升。

2、調料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺。

3、將豆腐用干凈的紗布包緊。

4、豆腐上放一塊小鉆板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來。

5、奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發(fā)起。

6、將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻。

7、將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻。

8、將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可。

蘑菇豆腐湯做法 家常

食材主料：白蘑菇180g、豆腐1塊、輔料：油適量、鹽適量、香菜適量步驟1.準備材料2.把白蘑菇洗凈,豆腐過下水全部切小塊.3.鍋里燒水.4.把切好白蘑菇倒下去煮開一會.5.下豆腐下去再煮開.6.加適量的油下去.7.加1勺的鹽.8.接下來把香菜切末.9.煮開后把香菜撒下去即可.

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主料

白菜適量 豆腐一小塊

帶骨熟牛肉一小碗

輔料

鹽、花椒粉、蔬菜精適量 蔥花、姜片、干辣椒少許

植物油少許

極其簡單的家常菜 ——牛肉燉白菜豆腐 的做法步驟

1. 鍋中放少許油將豆腐兩面煎至金黃

2. 爆香蔥花、姜片、干辣椒

3. 先倒入白菜翻炒幾下再倒入煎好的豆腐（放鹽、花椒粉翻炒）

4. 倒入牛肉，再添一點水，蓋上鍋蓋燉到白菜軟掉

5. 然后放蔬菜精，撒上蒜苗，便可出鍋哦

小貼士

這是一款隨意燴，還可以添加粉條、白蘿卜......味道一樣的鮮美

牛肉蘑菇豆腐菌菇湯

1、黃豆花生燉豬皮。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、山藥枸杞骨頭湯。骨頭湯能起到抗衰老的作用。

3、花膠燉海參?；z主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發(fā)胖，有滋陰補腎的功效哦。

4、豬蹄大棗湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。它不但能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，而且對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。

5、冬菇蹄筋鳳爪湯。雞爪的保健作用主要體現(xiàn)在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。

6、蝦丸紫菜湯。鮮蝦高蛋白低脂肪，還有豐富的鈣、鉀等微量元素和維生素A，吃起來味道鮮甜，非常適合孩子吃。再搭配上高碘高纖維的紫菜，熬成蝦滑湯，湯鮮肉嫩，補鈣比喝牛奶還強，還能補腦，增強記憶力。

7、牛肉鵪鶉蛋湯。牛肉所富含的氨基酸組織和人體最為接近，趁著春季長個黃金期，一定要多給孩子喝一些牛肉湯，既能提高孩子的抵抗力，又能強筋健骨幫助孩子猛漲個。

8、鴿子海鮮菇湯。鴿子湯到底有多營養(yǎng)，估計坊間流傳的“一鴿勝九雞”你有所耳聞，它不像其他肉食，鴿子低脂肪、低油脂，蛋白質含量卻極高。

9、菌菇蠶豆米龍利魚湯。魚肉高蛋白，低脂肪，是優(yōu)質的動物蛋白質來源， 而龍利魚是優(yōu)質海洋魚類，富含不飽和脂肪酸，常吃具有增強記憶頗，保護視力等功效， 且龍利魚肉質細嫩，味道鮮美，且無刺，是非常適合孩子食用。 蠶豆米鮮嫩可口，細膩香糯，富含植物蛋白質，還含有大腦和神經組織的重要成分磷脂和豐富的膽堿，具有增強記憶力、健腦的功效。 菌菇的味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)極其豐富。

10、山藥泥鰍湯。常言道：“天上斑鳩，地上泥鰍”。泥鰍是一種具有非常高營養(yǎng)價值的淡水魚類。泥鰍中所含有的蛋白質、礦物質和維生素比蝦還高，還富含鐵、鈣元素等。跟山藥一起燒湯，比牛羊肉養(yǎng)人，比蝦肉更補鈣。

豆腐蘑菇湯的做法大全家常竅門

主料：豆腐(北)500克,豬腿肉50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克

調料：料酒20克,植物油20克,鹽5克,大蔥5克,姜2克

砂鍋豆腐湯的做法：

1. 將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分

2. 姜洗凈去皮切成末備用

3. 海米泡發(fā)洗凈

4. 白肉（豬后腿肉）切薄片

5. 口蘑擇洗干凈，片成小片

6. 玉蘭片切薄片

7. 白菜心洗凈，用開水焯一下

8. 鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯

9. 燒開后倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成