推薦一個應(yīng)景的——
情人節(jié)菜譜之---甜甜蜜蜜
[主料]：蓮藕1000克
[配料]：糯米250克 小麥面粉50克
[調(diào)料]：白砂糖100克 蜂蜜50克 豬油（煉制）15克 糖桂花5克
[做法]: 1.
糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥；
2. 老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；
3.
將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4.
入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；
5.
刮去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7.
白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花；
8.
炒至糖汁緊裹藕片即成。
情人節(jié)的菜譜
豆腐湯，紅燒肉，木耳肉片。。。。。。等~~~清淡菜.
怎樣做浪漫情人節(jié)菜肴
食材
鮮蝦
雞脯肉
肥膘
雞蛋
玫瑰花瓣
面包糠
鹽
料酒
雞精
胡椒粉
蔥
姜
香油
步驟/方法
雞脯肉、肥膘剁成茸，鮮蝦去殼，玫瑰花瓣用5%鹽水浸泡10分鐘，蔥姜制成蔥姜水
雞肉茸加鮮蝦粒、玫瑰花瓣、蛋清、調(diào)料，攪打上勁
制成丸子
裹面包糠
溫油炸金黃
好了，沾椒鹽或者辣醬油食用
.
END
注意事項
玫瑰花瓣要用5%的淡鹽水浸泡消毒。
制蝦茸是一定要攪打上勁。
油炸時用5成熱（120--140攝氏度）的溫油。
情人節(jié)晚餐吃什么好
情人節(jié)是屬于情侶之間營造浪漫的一個節(jié)日，一般來說，在情人節(jié)的晚上，大多數(shù)的情侶都會在一起吃飯，而情人節(jié)晚餐的飲食，也就成為大家最為關(guān)注的事情。下面是、我收集整理的情人節(jié)晚餐吃什么好，歡迎閱讀。
情人節(jié)晚餐吃什么好
湯：奶油雞茸蘑菇湯
原料：蘑菇100克，雞肉50克，牛奶，黃油，牛奶，鮮奶油，油面醬適量。
調(diào)料：鹽、料酒、雞精。
做法：
1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內(nèi)煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;
3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調(diào)勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。
特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
甜點：什錦果盅
原料：蘋果、草、菠蘿、葡萄、蜜瓜，酸奶。
做法：鮮果洗凈去皮切丁，混合放在透明玻璃容器中，再倒入酸奶，以沒過果塊為宜，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室內(nèi)一小時左右。
特點：色彩艷麗，清甜不膩。
開胃菜：檸檬汁生蠔
原料：生蠔8只。
調(diào)料：番茄沙司1瓶，檸檬2只，香菜少許
做法：
1、生蠔洗干凈后用刀剖開，檸檬1只切成6片。
2、生蠔裝盆，放上芫茜、檸檬片、番茄沙司即可。
食前檸檬擠汁灑在生蠔上，番茄沙司可蘸食用。
特點：鮮美滑嫩，原汁原味。
色拉：酸辣木瓜色拉
原料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。
調(diào)料：魚露，檸檬汁,糖。
做法：
1、生菜洗凈后切片后墊在盤底。
2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細絲。
3、木瓜，胡蘿卜絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特點：清淡爽口，酸辣開胃。
主食：日式海鮮炒面
原料：意大利干面條120克，魚肉80克、蝦仁30克、目魚30克、青椒30克、洋蔥20克，蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只。
調(diào)料：醬油、鹽。
做法：
1、把魚肉、目魚、青椒、洋蔥、蔥切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。把面條在開水中煮10分鐘，取出控干水分。
2、炒鍋中加入色拉油燒至七八成熱，下魚肉、蝦仁、目魚炒熟，加入青椒、洋蔥、蔥、蘑菇、大蒜炒出香味后，再倒入面條翻炒，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
特點：日本風(fēng)味，鮮香適口。
如上所述，在情人節(jié)到來的時候，人們在餐飲的選擇上其實是要多加注意的，而健康營養(yǎng)性的食物，顯然是更適合于情侶之間食用的，對于毫無目的的情侶來說，就可以選擇本文所推薦的食物來進行享用。
浪漫情人節(jié)燭光晚餐食譜
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜1：魚水之情
魚說：“你看不見我眼中的淚，因為我在水里?！彼f：“我能感覺得到你的淚，因為你在我心里。”人世間的愛，無非就是魚與水之間的情感，再為大家推薦一道：鯽魚白玉湯，這道湯寓意了情侶間交融的感情。純白的豆腐，象征男女間純潔無暇的愛情，嬉水的兩條魚，象征了男女之間的歡愉，喝這道湯，真是情趣盎然。
原料：鯽魚2條、豆腐1盒、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精。
做法：鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓，洗凈后，用鹽和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的塊待用。鐵鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜后，再加入5碗左右的水。加蓋，燒開后用猛火煲10分鐘后，換小火煲40分鐘。加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜2：天長地久
如果你厭煩了煎炒炸的味道，吃膩了大魚大肉，那我們一起來改變一下口味，做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨，在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品!
原料：紅酒700ml、水晶梨2個、冰糖適量。
做法：水晶梨去皮去核對半切開，放入清水泡一下防止變色;紅酒倒入鍋中，放入冰糖、煮至冰糖溶化。放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時;放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜3：水晶之戀
晶瑩的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盤中綻放。流轉(zhuǎn)的色澤，潤滑的口感，甜蜜的味道，讓人想到相戀是那般美好。
原料：干玫瑰花20g、玫瑰花醬2茶匙。瓊脂4g。
做法：瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟;玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用;泡軟的瓊脂放入鍋中;加入泡好的玫瑰茶湯;加入適量玫瑰醬。小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化;溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜4：天仙配
素什錦寓意“天仙配”，代表著對愛情最美好的祝福。炒素什錦色澤亮麗，清香微辣，別看這是一著素炒，各種原料可都是營養(yǎng)非常的哦。
原料：新鮮蘑菇40克，水發(fā)香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生姜1小塊，淀粉適量。食用油50克，高湯適量，姜汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。
做法：蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。把全部主配料放入沸水中焯一遍。鍋內(nèi)放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜5：比翼雙飛
很多人都會拿雞翅來比喻比翼雙飛，此菜是選用雞翅為主料，先用蜂蜜等調(diào)料腌入味，油炸成金黃色后，再與番茄一同燜煮而成，成菜酸甜適口，雞翅嫩滑入味，而取名為“比翼雙飛”，有?！疤煜掠星槿私K成眷屬”之意!
原料：雞翅5～6只，生菜、西紅柿、鹽、生抽、老抽、雞粉、青梅酒、蜂蜜。
做法：雞翅洗凈放入干凈的器皿中，加入腌料靜放1小時;熱鍋溫油放入雞翅每面2分鐘，后轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃;將腌制雞翅的汁料倒入鍋中燜煮雞翅約10分鐘，撈出雞翅裝盤。適量生粉勾芡，轉(zhuǎn)大火收汁淋在雞翅上，撒些許芝麻即可。裝盤時可以將生菜切碎墊盤，西紅柿雕花裝飾增加色彩感。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜6：愛的甜蜜
我推薦這道糟溜魚片，雪白的魚片經(jīng)過上漿滑油，調(diào)料中加入香糟酒，口感鮮嫩，糟香濃郁，就如愛的甜蜜，非常適合情人節(jié)食用!
原料：鱸魚、黑木耳、糟鹵、雞蛋白(雞蛋清)、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉。
做法：鱸魚宰殺洗凈，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和干淀粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時;黑木耳用清水泡軟后洗凈撕開，用水煮開一分鐘后撈出鋪放在盆里;炒鍋燒熱用油滑鍋后另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入;魚片全部放入，至魚片發(fā)白立即倒出濾油;鍋內(nèi)放清水和鹽、糖調(diào)味后，輕輕地放入魚片小火燒開;加入糟鹵輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散;慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆里即可。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜7：甜甜蜜蜜
蓮藕有了糯米的醇香，糯米有了蓮藕的清爽，味道你中有我我中有你。兩個人的愛情也
似這糯米藕的味道。
原料：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉。
做法：糯米淘洗干凈后浸泡1小時左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮后洗凈。一端斜切一刀，藕梢留用。將糯米從切口藕洞處灌入。灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花，放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時將藕撈出。放涼以后切成片裝盤。另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上。最后淋上蜂蜜即可。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜8：雙瓜拌紅豆
紅豆生南國，春來發(fā)幾枝;愿君多采擷，此物最相思。為大家推薦的第二道菜名叫：雙瓜伴紅豆，這道菜寄托了天下所有有情人對愛情的美好憧憬。這道菜可謂是寓意深刻，紅豆代表相思，冬瓜，南瓜做的心型，代表牛郎織女雖然在天上相隔各一方，但還是心心相印，攜永之情不斷。
原料：冬瓜、南瓜、紅豆。
做法：先將冬瓜，南瓜去皮去籽，切片，做成心字型，用色拉油，鹽，味精調(diào)好入味。將紅豆放開水里煮透酥糯。將調(diào)好味的冬瓜片，南瓜片上籠蒸熟，起熱油鍋放入番茄沙司，炒勻后到入煮好的紅豆，略翻炒幾下就可以了。雙瓜圍邊，紅豆倒入中間，裝盤即可上桌。
情人節(jié)最浪漫的燭光晚餐菜譜9：骨肉相連
為大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。
原料：雞腿碎肉，雞脆骨，竹簽，鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。
做法：先將買來的雞肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用。將切好的雞肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。將鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調(diào)制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。拌完料后，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來后將形狀稍作整理，盡量讓好看些。將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調(diào)整到燒烤檔位即可?？救獾臅r間一般情況是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太干沒有肉感。
盤點血型們的情人節(jié)晚餐攻略
A型血的女生：
A型血的女生很喜歡安靜，你和她約會的飯店肯定不能是嘈雜的，不一定要多奢華高檔，但關(guān)鍵是你要記得她的口味偏好。比如，她喜歡川菜，你就去川菜館；她喜歡廣東菜，你就預(yù)定廣東菜館。然后在點菜的時候，都挑她平時愛吃的菜，細膩敏感的她會很感動于你的細心。為了制造良好較私密的約會氣氛，建議你最好是預(yù)定小包房或者大廳的一隅，這樣她會很喜歡。
B型血的女生：
B型血的女生比較好奇多變，也容易厭倦某件事情。所以約會她晚飯的飯店裝潢要獨特有趣些，總之讓人難忘就最好了。她比較喜歡熱鬧，所以也要挑選人較多的地方。點菜呢，最好是點她從來沒有吃過的菜，關(guān)鍵就是讓她有新鮮感，能夠起到讓她有點吃驚的作用，什么創(chuàng)意菜啊之類的，最對她胃口了，但不是叫你弄什么希奇古怪的玩意兒出來嚇人哦，哈哈~~
O型血的女生：
O型血的'女生平時還是比較實際的，但是情人節(jié)這種比較關(guān)鍵的時刻，你要舍得花錢，不能太寒酸。約會她晚餐的飯店必須是有一定檔次的，飯店的環(huán)境要高雅，碗碟要漂亮，菜式要精致；千萬不要找家什么快餐店來湊合啊，那會讓她很生氣（平時她會比較無所謂的），覺得你不重視她。O型血實際性的另一面，就是有時候還是得靠物質(zhì)來衡量一下，呵呵。另外，她喜歡做事有計劃性和周到的人，所以，你在情人節(jié)來臨之前多日，就要開始籌備這件事情，并詢問她的意見啊之類，顯示出你的誠意。
AB型血的女生：
情人節(jié)約會AB型血女生的關(guān)鍵詞就是浪漫浪漫還是浪漫。西餐廳是首選，如果不是西餐廳，起碼也是分食制的中餐，這樣以便于在桌子上點點蠟燭，否則滿桌吃到后來半剩不剩的菜挺煞風(fēng)景的。最好邊上還有人拉拉提琴、彈彈鋼琴就更好了，氣氛要好是關(guān)鍵，至于菜好吃不好吃呢，不是最關(guān)鍵，只要過的去就可以了。還有你的吃相要顯的文雅些，最好要適合而止，不要吃的太多太撐，否則滿破壞氣氛的）。總之，讓她有浪漫的感覺，你就大大的成功了，呵呵~
情人節(jié)如何制作浪漫晚餐
一、首先就是選擇一塊好的牛排，怎樣還算一塊好的牛排呢？
應(yīng)從“香味”、“肉汁飽和度”、“成色”、“嫩度”以及“口感”等幾個方面來評判。
“好的牛扒肉香味濃，不需要人為添加軟化肉質(zhì)成分，腌制簡單，追求原汁原味，肉汁飽滿充溢，肉質(zhì)緊密不松散，易切，而且肉由里到外顏色（紅到棕褐）層次逐漸過渡，入口柔嫩但有嚼頭，不感覺干硬。質(zhì)量不好的牛扒通常需要添加松肉粉或食粉并加以拍打，以使肉纖維軟化；腌制過重，味重；切的時候，肉質(zhì)容易松散開；如果牛扒涼了，肉質(zhì)變硬變脆，一扳就斷?！?/p>
二、真正的牛排行家，會依自己喜好的口感質(zhì)地，來選擇適合部位的牛排。牛排屋菜單上常見的字眼菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排……全指的是牛排肉取材的部位，你對這些了解多少呢？
適合做為西式牛排的，以肋脊到前腰脊最適合，最多向后延伸到后腰脊部，不過上半部比較恰當，就是在歐美餐廳可以看到的上后腰脊肉（Top Sirloin）部位；如果部位從肋脊向前延伸就要選一下了，因為肉筋開始增加，以軟嫩、筋少的比較恰當，例如從肩胛部位清修去筋取出的鐵板牛排（Flat Iron）也是不錯的牛排選擇。
牛菲力―最細膩的口感
牛排中最頂級的部位從最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，甜美的肉汁，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。
總之：如果想要得到最細膩的口感，那就要選用菲力，這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
肋眼（肉眼）牛排―筋肉焦脆的口感
另一種便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，顧名思義，它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，但“骨邊肉”向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁。
肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜，紅白相間像大理石一樣稱為(marbled steak)。通常上桌的肋眼牛排是已經(jīng)去骨的。
總之：肋眼牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛肉煎熟后收縮，會與骨頭部分自然分離，此時最能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人食欲大開。不過，喜歡肥肉的人不太適合食用此牛排，建議吃的時候不要加任何醬汁。
T-骨牛排―體驗雙重口感
T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的時候會保留一塊T 字形的牛骨，所以才有T骨牛排的稱呼。T骨牛排由西冷與一小部分的菲力組合而成，通常份量比較大。 食量夠大又懂牛排的美國食客喜歡點T骨(T Bone)或紅屋( Porter House)牛排，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時最好不要加入任何醬汁，即使要加，也少加一些。
沙朗（西冷）牛排――極致鮮甜
就像豬肉要帶點肥才會好吃，牛排行家偏好的，反而是帶點油花嫩筋的部位，一般簡稱為“沙朗”，基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋。
例如和菲力同屬於“前腰脊肉”的紐約客，它的肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那均勻漂亮，卻是標準的“嫩中帶腴”，“香甜多汁”，嚼起來滿口肉感，非常過癮，豪邁又具個性的風(fēng)味，是許多行家最愛。
正宗的沙朗則取自“后腰脊肉”，也是牛只運動量極少的部位，肉質(zhì)細嫩還油花滿布，像大理石紋般美動人;相對于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，能一口品嘗牛肉的極致鮮甜。推薦六成熟。
除了以上幾個品項，像牛肩胛部位的板腱肉，上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹脅肉，上後腿肉等，這些部位雖然肉質(zhì)纖維較粗，但或因油花豐富媲美沙朗，或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力，價位又只要高級肉排的三分之一，常被價格訴求的業(yè)者拿來充作牛排。如果上餐廳付高價，卻吃到名不副實的牛排，當然令人火大，但若拿來自家用，煎薄片牛排，涮火鍋，燒肉，這些品項的肉品卻非常物超所值呢！
結(jié)語：一道愛人親手為你制作的晚餐、一根蠟燭、一杯紅酒，再加上曼妙的音樂，在這無人打擾的夜晚，只想執(zhí)子之手，與子偕老。
