牛腱子肉比牛肉貴嗎

牛霖肉貴，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。

牛腱子肉比牛肉貴嗎多少錢一斤

因為牛的身上只有少量的鍵子肉，所以它價格會特別高

牛腱肉和牛肉哪個貴

牛腱子肉比較好吃，市場一般牛腱子比牛腩肉貴一半錢多

牛腱子肉比牛肉貴嗎為什么

牛肉和牛腱子肉都好吃！牛腱子肉是特殊的牛肉，長在牛腿上的，一般用于做涼片，比如醬牛肉。而牛肉凡指牛身上的肉，牛身上不同部位的肉的烹飪技法不同，有點適合鹵制，有的適合黃燜或紅燒，有的適合做清湯，有的適合做烤，有的適合做手抓；比如牛腩肉做清湯牛肉比較好，而牛脊骨及牛肉做紅燒或黃燜比較好！希望我的回答能起到拋磚引玉的作用。

牛腱子肉是不是比牛肉貴

要說最主要的區(qū)別，一個是牛身上的，一個是豬身上的。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味 。

豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味.精確的說應(yīng)該是后腿中間半肉半筋的一小條。

牛腱子肉為啥那么便宜

現(xiàn)在過年牛腱子肉新鮮的應(yīng)該在呃47~50之間了。根據(jù)地區(qū)的不同。當然你要買品牌的牛肉也要也會更貴，但是說的牛腱子肉很便宜，是多少錢呢？

是凍肉嗎？還是其他的原因。

牛腱子比普通牛肉貴嗎

原因一：并非選用新鮮牛肉制作，而是國外進口凍牛肉

長期以來，我國的各種肉類如豬肉、雞肉、牛肉等肉類，都有從國外進口的情況，只不過現(xiàn)在疫情嚴重了，進口凍肉的數(shù)量有所減少，但依然需要，畢竟是市場需求。

而這些進口凍肉的價格，遠比新鮮食材要便宜很多，特別是牛肉類，因為牛肉在國外的單價很低，就算加上長途運輸及冷凍保存的成本，價格也遠低于新鮮牛肉。

原因二：冷凍牛肉批發(fā)價更優(yōu)

鹵肉店對凍肉需求非常高，別看鹵牛肉價格高，但很受酒鬼們歡迎，所以不愁賣不掉，所以批量制作的分量相當重，像冷凍牛腱肉這樣的凍品，基本都是整件采購或幾十斤采購走起，再加上還有其它凍雞鴨副一并采購，價格就可以再進一步地拉低，把最終成本價攤低。

牛腱子肉為什么這么貴

牛腱的五大類

牛腱細分為：前腱，后腱，花腱，腱子心，邊腱 這五類還有被統(tǒng)稱牛展。其中：前腱和后腱又被稱為牛腱子肉。

 牛腱子肉

牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝關(guān)節(jié)上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的，這里的肉比較適合用于鹵牛肉。

牛腱：花腱

 花腱：是后腿大腿內(nèi)側(cè)的兩小條牛腿肌腱。

腱子心

 腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，腱子肉的精華，是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉,是全只牛最貴的部位，最好的一小塊。

牛腱：邊腱

邊腱：就是把前面取了剩下的就是。

牛腱的用途

牛腱子肉：適合鹵肉，清燉，紅燒。

花腱：適合拌，片，炒。

腱子心：適合涼拌，鹵，炒。

牛腱子肉貴嗎?

答：我認為牛腱子貴

因為牛腱子是牛身上最發(fā)達的肌肉，是塊活肉，它由肌肉與筋組成。牛前、牛后牛腱子肉（肌肉）是做醬牛肉最好的食材。所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多筋皮，適合燉著吃；所以牛前、牛后、牛腱子肉貴些。牛肋條肉便宜一些。

牛腱子肉比牛肉貴嗎圖片

讓我來告訴你 我看到他們回答你說 牛腩貴 我都笑了 所謂牛腩 指的是牛肚子上的肉 比較便宜 有很多莖皮 適合 燉著吃 在說說 牛腱子 牛腱子是 牛后腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材 它的價格僅次于牛柳