牛筋和什么一起燉

羊肉牛筋能一起燉

牛肉和羊肉一起燉，還是挺好吃的，因?yàn)?，牛肉和羊肉都是非常好的食材，它們都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，燉出來的口感也非常鮮美，只是羊肉和牛肉在一起燉的時(shí)候，牛肉需要燉的時(shí)間長(zhǎng)一些，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維比較粗，羊肉燉的時(shí)間短一些，羊肉比較嫩，兩個(gè)一起燉的時(shí)候一定要把握好火候

牛筋和什么一起燉補(bǔ)充膠原蛋白好

蹄筋配苦瓜最好 ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻又是非常好的牛筋燜苦瓜。查查資料,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),牛筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪比一般的肥肉含量低;而苦瓜呢,含有人體所需的鈣和鐵,有清心明目的作用,最受靚女們喜愛的是,還有減肥功效。

牛筋和什么一起燉能起到強(qiáng)筋健骨的功效

牛筋，就是牛的牛肌腱或骨頭上的韌帶，可能跟它存在的位置相關(guān)，牛筋具有補(bǔ)腎生髓,養(yǎng)血通脈，適宜一些造血細(xì)胞障礙的人，平日里吃牛筋的地方還挺多的，主要類似牛筋面啊這種作為輔助作料出現(xiàn)的，還有一些燉牛筋的大菜的存在也令人垂涎三尺。

牛筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛蹄筋是?？苿?dòng)物黃牛或水牛的蹄筋，即牛肌腱或骨頭上的韌帶。蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也很低，且不含有膽固醇，中醫(yī)認(rèn)為牛筋味甘，性涼，有補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)熱，利尿的功效。

牛筋和什么一起燉好吃

主料：牛筋骨1600克,牛排500克

輔料：芝麻5克

調(diào)料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克

1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；

2.再放入滾水里完全燙去血水；

3.牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4.用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

牛筋和什么一起燉最好

可以一起燉。

第一，都是動(dòng)物，沒有禁忌，

第二，都是排骨，

第三，都可以放青菜或者土豆，山藥，豆角啥的配菜，而且配菜燉出來比排骨更好吃。

第四，如果是年齡大的人，最好多加湯，少放油，喝湯比吃肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！

第五，吃剩的骨頭可以敲碎磨成粉摻到貓糧或者狗糧里，補(bǔ)鈣！

牛筋和什么一起燉給孩子吃

用料：牛筋一斤、姜適量、鹽適量、枸杞適量、紅棗六顆、三七適量、當(dāng)歸適量、開水適量。

做法:

1、牛筋過水燙熟，撈出瀝干。

2、所有養(yǎng)生食材洗凈、瀝干備用。

3、將牛筋、所有食材放到電煲湯鍋里加入適量開水。

4、大火燉4小時(shí)，按電燉鍋容量酌情增減時(shí)間。

5、看個(gè)人喜好，喜歡牛筋有嚼勁的就燉時(shí)間短點(diǎn)；喜歡吃軟軟QQ的所以時(shí)間比較長(zhǎng)，燉好后加鹽，因?yàn)橛屑t棗、枸杞，所以不用加雞精就很鮮甜。

牛筋和什么一起燉湯好吃

食材：牛尾巴2Kg，水10L，蔥3棵，蒜5塊，鹽，胡椒粉，蔥適量

肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉

做法：

（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

（2）把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。

（3）煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。

（4）牛肉加佐料拌好。

（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。

牛筋和什么一起燉湯

牛筋肉用高壓鍋壓二十分鐘后放蘿卜一起煲湯

牛筋和什么一起燉湯好

牛排骨和山藥一起燉湯好，做法如下：

1.排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗凈切厚片。

2.排骨瀝干水放入砂鍋內(nèi)。

3.放入鮮淮山和牛蒡片。

4.倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

牛筋和什么一起燉比較補(bǔ)

生牛蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的筋腱，長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋是一種上好的烹飪?cè)?，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

拓展資料：

蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤(rùn)滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)。

現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白（ECM Collagen)，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在動(dòng)物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富。

補(bǔ)充信息：

水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟（這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個(gè)小時(shí)，然后加清水，蒸或燉4個(gè)小時(shí)，當(dāng)蹄筋綿軟時(shí)，撈入清水中浸泡2小時(shí)，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。

要選購(gòu)干燥，筋條粗長(zhǎng)挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購(gòu)買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。

挑選牛蹄筋方法：

方法一：選購(gòu)新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

方法二：一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無病者最好。要選購(gòu)干燥，筋條粗長(zhǎng)挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購(gòu)買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。