牛肉炒菲菜花

食材：新鮮牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，鹽，生抽，雞精適量，干孜然粒一把

做法

1.新鮮牛肉洗干凈，拿厚的廚房用紙把水吸干，越干越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄干凈后，炒的時(shí)候就不會(huì)出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；

2.用鹽，生抽，雞精腌10-20分鐘；

3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；

4.放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；

5.放油溫?zé)?，放入過過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯！

菲菜能和牛肉炒嗎

芹菜和韭菜洗干凈切段，牛肉切絲用淀粉抓一下，下鍋炒熟后放進(jìn)芹菜和韭菜。

菲菜炒牛肉怎么做好吃

材料

韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。

做法

1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。

2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。

3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。

4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可

牛肉炒韭菜可以嗎

— 食材清單 —

主料:鹵牛肉400克

輔料:鹽一茶勺，小米椒3個(gè)，蒜瓣3個(gè)，韭菜花200克，花椒30粒，青蒜3根，料酒一勺

— 烹飪步驟 —

1· 將牛肉切成薄片備用

2· 將韭花，蒜，生姜，小米椒全部切好備用

3· 鍋底放一湯勺油將花椒，姜，蒜，辣椒爆香

4· 將牛肉倒入加料酒翻炒均勻盛出備用

5· 盛出備用

6· 再放一勺油放入韭花炒軟后加入牛肉、鹽翻炒均勻

7· 最后加入蒜葉翻炒均勻即可

五花肉炒菲菜

韭菜之所以有酒味，是因?yàn)樵跍囟缺容^高的環(huán)境下放置的時(shí)間比較長，韭菜發(fā)生了腐爛變質(zhì)。因此，韭菜才會(huì)帶有一股酒味。可以將買來的韭菜的根部放進(jìn)有水的盆里，這樣可以保證韭菜在2-3天內(nèi)不會(huì)腐爛、變質(zhì)。

韭菜又叫做豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬于百合科多年生草本植物，具有特殊的強(qiáng)烈氣味。

牛肉能炒菲菜嗎?

韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的漢族名菜。

韭菜花炒牛肉可以吃嗎

1、作為火鍋蘸料食用?？梢詥为?dú)使用，也可以與其它料搭配使用。把醬油、蒜泥、山韭菜花、醬油豆腐汁、辣椒油、芝麻醬等等調(diào)料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內(nèi)，隨同肉片一起上桌。

2、作手把肉蘸料食用?？梢詥为?dú)用山韭菜家味精或純醬油食用；也可以用山韭菜調(diào)制手把肉蘸料，把山韭菜花、辣椒油、芝麻醬、花生醬等等調(diào)料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內(nèi)，隨同手把肉一起上桌。

3、做包子、餃子餡是當(dāng)調(diào)料食用。在制作羊肉、牛肉餃子、包子餡料是加入1%-35左右的山韭菜花（加山韭菜花后應(yīng)減少加鹽），味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4、做羊肉湯使用味道更純。做羊肉湯是加入少許山韭菜花，不但去掉了膻味，還增加了羊湯的鮮度和美味。

5、炒制牛肉，羊肉菜品時(shí)加入山韭菜花當(dāng)后可以增味提鮮，醇厚減膩。山韭菜花炒雞蛋可以稱為草原名菜。方法是將野生山韭菜和打散的雞蛋攪拌均勻，煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細(xì)細(xì)的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。所有蛋液全都劃散。翻動(dòng)后，加少許鹽，這個(gè)菜只用加適量的鹽，其它調(diào)味料都不需要，吃的就是山韭菜花和雞蛋本身的鮮。稍炒后出鍋即成。

6、涼拌菜品時(shí)加入點(diǎn)山韭菜花可以增味，如小蔥拌豆腐，小蔥鵪鶉蛋，涼拌木耳更菜品都可以加一點(diǎn)山韭菜花，味道更加醇厚。

菲菜花炒肉的做法大全

如果是韭菜炒肉絲的話，先把生肉絲在鍋里煸炒至熟，然后放入蔥姜蒜辣椒爆炒出香味，點(diǎn)些醬油上色，隨后再把處理好的韭菜倒進(jìn)鍋里快速翻炒幾下就可以調(diào)味出鍋了。

菲菜花能和牛肉一起炒嗎

韭苔炒豆干

用料：韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個(gè)，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。

做法：

1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。

2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲、彩椒洗凈去籽切絲、老姜切絲。

3.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫?zé)岷笙陆z炒至姜絲焦黃。

4.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。

5.下韭菜苔和彩椒絲，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻。

6.出鍋前再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。

韭苔炒牛肉

用料：牛腱肉、韭苔

輔料：紅尖椒、食鹽、白糖、生抽、醬油、蠔油、姜、淀粉、植物油

做法：

1.把牛腱子肉提前解凍

2.食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.牛肉切小條，韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲

4.牛肉加入適量的鹽、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜絲腌制

5.鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內(nèi)、沿鍋邊蘸灑醬油增香、變色即盛出備用

6.繼續(xù)起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入、倒入韭苔翻炒、加入適量的鹽、白糖調(diào)味

7.把炒過的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒、加入蠔油、大火炒勻即可盛盤出鍋嘍

烹飪技巧：

1、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜苔哦；

2、為防止鹽份滲透到牛肉里，令牛肉失去水分而變的干硬，最好不要過早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。