豌豆煮牛肉怎么做

用料 牛肉 鹽 料酒 胡椒粉 十三香 花椒粉 豆瓣醬 生抽 色拉油 白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆 干辣椒粉 蒜 油 青豌豆粉蒸牛肉的做法 新鮮牛洗頭子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗凈，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟1切好的牛肉片裝入蒸碗，用鹽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣醬茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌勻，腌制一小時(shí)左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟2腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌勻(如果拌肉時(shí)比較干就適當(dāng)加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟3新鮮青豌豆洗凈瀝干，鋪在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟4水開(kāi)后，上籠，加蓋，大火蒸制40分鐘左右，關(guān)火，取出蒸碗，將牛肉和豌豆倒扣在盤(pán)子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟5撒上干辣椒粉，鋪上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟6淋上適量熱油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟7撒上蔥花和香菜即可。

豌豆牛肉怎么做好吃

用料

牛腿瘦肉

1塊

八角

適量

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒

干紅辣椒

糖

米酒

生抽

鹽

孜然粉

五香粉

做法

1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過(guò)我這塊還是春節(jié)期間買(mǎi)的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復(fù)清洗；

2/14 改刀成大塊，再清洗下；

3/14 起鍋?zhàn)鏊渌雅Ｈ庀碌藉伬?，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；

4/14 水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；

5/14 切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊；

6/14 開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；

7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；

8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；

9/14 再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜；

10/14 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；

11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；

12/14 把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦！

13/14 烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；

14/14 裝盤(pán)啦！

牛肉燉豌豆的做法

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛柳350克、生粉適量、醋少許、料酒少許、老抽少許、鹽少許、白砂糖適量、色拉油適量、黑胡椒適量。具體做法如下：

1、牛柳解凍切塊。

2、加入少許色拉油，老抽，腌漬半個(gè)小時(shí)。

3、牛肉滾生粉，抖去多余的粉，下油鍋炸斷生。

4、撈出瀝油。

5、鍋洗凈，放入老抽一大勺，醋一大勺，料酒兩小勺，適量黑胡椒碎，兩大勺白砂糖熬濃汁。

6、倒入牛柳粒翻炒片刻。

7、成品。

豌豆煮牛肉怎么做才好吃

孩子喜歡吃豌豆，夏天這種豆類(lèi)的東西隨處可見(jiàn)，多吃也能補(bǔ)鈣；牛肉的營(yíng)養(yǎng)成份就不用介紹了，這兩樣搭配在一起，可是要看相有看相，吃起來(lái)也香香的哦。食材主料豌豆250g牛肉100g辣椒2根 輔料油適量鹽適量生抽適量紅薯粉適量步驟1.牛肉洗干凈，備好2.青辣椒紅辣椒各一根，去籽洗干凈3.豌豆米洗凈備用4.牛肉切丁5.辣椒也切丁6.加入適量紅薯粉和生抽7.加入適量油，拌好備用8.鍋內(nèi)下油，放入拌好的牛肉翻炒9.牛肉半熟的時(shí)候加入切好的辣椒丁10.加入豌豆，翻炒一會(huì)兒11.加入適量的水和鹽12.蓋上鍋蓋，燜上五分鐘左右，水燜干了就可以起鍋13.成品出爐啦小貼士豌豆不容易入味，所以鹽要先加，還要加點(diǎn)水燜一會(huì)兒比較軟一點(diǎn)，牛肉也會(huì)燒得比較爛點(diǎn)，這樣孩子也可以吃。

豌豆燉牛肉怎么做好吃

一、用料

牛肉 250克

豌豆 250克

蒜瓣 5瓣

辣椒 1個(gè)

蔥花 適量

玉米淀粉 1勺

蠔油 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鹽 小半勺

胡椒粉 適量

二、牛腩豌豆湯的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈后，放入1勺玉米淀粉，1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒抓拌腌制20分鐘

步驟 2

腌制牛肉的期間，5個(gè)蒜瓣切片，1個(gè)辣椒切成圈圈，再切點(diǎn)蔥花

步驟 3

熱油，倒入蒜瓣以及辣椒炒香

步驟 4

接著倒入豌豆，注意一定要是新鮮的豌豆哦，冷凍豌豆就沒(méi)有那么鮮了，再加入1勺蠔油一起翻炒

步驟 5

接著加水末過(guò)豌豆，可以多加點(diǎn)，再加入適量的胡椒粉以及半勺鹽

步驟 6

牛肉倒入，快速劃開(kāi)，煮出來(lái)的浮沫快速撇掉，牛肉煮熟就立刻關(guān)火了，牛肉一定不要過(guò)火，湯不要燉，不然就沒(méi)那么好吃啦

步驟 7

最后撒一把蔥花，關(guān)火即可

豌豆煮牛肉怎么做好吃又嫩

淀粉用來(lái)炸還可以，炒的話(huà)就不行了，推薦用豌豆炒 材料 編輯 鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml 做法 編輯 將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。大火燒開(kāi)鍋中的水，放入豌豆仁氽燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

牛肉炒豌豆

用料：牛肉100克，豌豆60克，玉米粒50克，鹽適量，雞精適量，糖少許，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉適量，鮮檸檬汁小半勺，淀粉適量，食用油適量，蔥適量，姜1片，蒜1瓣。

做法：

1.把牛肉洗凈后切成小粒。放進(jìn)容器中調(diào)入生抽、料酒、胡椒粉、檸檬汁、淀粉、少許鹽和糖抓拌均勻，再加入一勺食用油拌勻后腌制十五分鐘左右。

2.把蔥姜蒜切成小碎末。準(zhǔn)備好豌豆粒和玉米粒。鍋中放適量油燒至五成熱，爆香蔥姜蒜末。

3.放入腌制好的牛肉翻炒變色。加入豌豆粒和玉米粒翻炒均勻。調(diào)入適量的鹽和雞精。

4.炒勻后盛出裝盤(pán)。

豌豆燉牛肉

需要烹飪材料：牛肉。輔料：番茄、洋蔥、雞蛋、玉米、豌豆、淀粉。調(diào)料：胡椒粉、料酒、鹽。

烹飪步驟：

1、將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。

2、雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘。

3、起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點(diǎn)鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘。

4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分鐘后加入鹽調(diào)味道，適當(dāng)勾芡，倒入蛋液，出鍋即可。

豌豆煮牛肉怎么做好吃

 做法：

1、將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。

2、雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘。

3、起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點(diǎn)鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘。

4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分鐘后加入鹽調(diào)味道，適當(dāng)勾芡，倒入蛋液，出鍋 即可。

牛肉炒豌豆的做法大全竅門(mén)

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽，放

入山楂和幾片姜；

2、利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

豌豆炒牛肉怎么做

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋蔥(白皮)15克

調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?

5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

輔料：洋蔥（白皮）200克

調(diào)料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮，剁成末；

2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀；

3. 牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片；

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；

7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；

8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。

主料：牛肉、洋蔥、蔥

輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；

2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；

3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；

4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；

5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]

小貼士：

1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì)嫩滑；

2：事先要用調(diào)料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不用蓋鍋蓋；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋蔥1個(gè)

牛肉200克

輔料

植物油10克

食鹽3克

姜1塊

蒜3瓣

生抽半湯匙

蠔油5克

雞蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋蔥炒牛肉的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.牛肉切成絲

3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻

4.洋蔥切成小塊

5.姜蒜切成末

6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用

7.鍋內(nèi)放油爆香姜、蒜末

8.放入洋蔥翻炒至熟

9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤(pán)

10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內(nèi)混合均勻后出鍋

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]

1、因?yàn)樾枰ㄖ?，所以要備花生?0克。

2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現(xiàn)層層排列狀。炒出來(lái)的牛肉吃起來(lái)很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力...

洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富...