牛肉燉粉條怎么做法
主料
帶筋牛肉1大塊 紅薯粉1把
精鹽適量 生抽適量
步驟1
帶筋牛肉一大塊放壓力鍋壓或者鍋里煮,大概要四五十分鐘,壓到軟,自己喜歡的程度就可以了 牛肉撈起切片,牛肉湯備用
步驟2
粉條泡發(fā)備用
步驟3
熱油,把牛肉切片夠入鍋翻炒
步驟4
放入鹽,醬油調(diào)味,盛起備用
步驟5
牛肉湯入鍋煮開(kāi)
步驟6
放入粉條煮開(kāi)后大火再煮幾分鐘
步驟7
鋪入牛肉,煮兩三分鐘
步驟8
混合,就可以吃啦,當(dāng)飯吃都沒(méi)問(wèn)題,太美味了
牛肉湯燉粉條怎樣做好吃
主料:牛肉400克左右、粉絲適量、香菜4根、蒜苗4根
輔料:蔥段適量、生姜適量、香葉適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、小茴香適量、鹽適量、料酒適量
1、牛肉洗凈,冷水入鍋,加入料酒,姜片,蔥段焯水。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料,裝入調(diào)料盒或用紗布包起來(lái)。
3、粉條提前用冷水泡軟。
4、高壓鍋加適量冷水,燒開(kāi),放入焯過(guò)水的牛肉,加入姜片,料酒,蔥段和步驟2中的調(diào)料,蓋蓋,上氣后壓10分鐘左右。
5、排氣后,將牛肉撈出放涼(有時(shí)間的最好涼透,不然不太好切),切片。
6、將煮牛肉的湯中的調(diào)料,姜片,蔥段撈出不要,湯倒入砂鍋中,燒開(kāi)后,放入粉絲煮至8成熟。
7、放入牛肉片
8、最后,撒入香菜碎和蒜苗碎,根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。
牛肉燉粉條怎么做法最好吃
牛肉一斤、牛油(牛肉中的肥膘,煎成)、米粉、油,、豆瓣醬(湖南辣妹子醬最好)、紅海椒、燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),香蔥。
1、將牛肉中的肥膘剔下來(lái),煎成牛油,備用。
2、米粉泡在冷水里,一個(gè)小時(shí),然后燒開(kāi)水,煮兩分鐘,撈起,過(guò)冷水,盛碗里,備用。
3、牛肉一斤(多筋最好,我是用冰箱里殘留的牛霖做的,太柴了),放冷水里浸泡兩小時(shí)。取出,擠掉血水,拍松,切塊。
4、燒鍋,入少量油,五成熱時(shí)下豆瓣醬(半包,如果你能買到湖南辣妹子醬就更好),翻炒出紅油,下牛肉,翻炒數(shù)下,加熱水( 1升)。
5、水開(kāi),撇去血沫及油末,視牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鮮味。
6、在空置的高壓鍋里放入干紅海椒和燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘。
7、將牛肉碼在米粉上,澆湯。灑香蔥。
8、大功告成。
牛肉燉粉條用什么牛肉
做黃牛牛肉湯,市場(chǎng)上的做法,在測(cè)量調(diào)料時(shí)用勺子大小為10公分大勺子,
做法一 食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。 步驟: 1.將牛肉焯水,然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。 把牛肉焯水,焯好后過(guò)冷水即可。腌制后焯水,就是為了完全去除血沫
做法二 食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。 步驟: 1.牛肉湯煮開(kāi)。 2.粉絲泡開(kāi)。 3.豆腐皮切絲,牛肉切片(用干凈的刀和蔬菜砧板),香菜洗凈備用。
牛肉湯煮開(kāi),看鹽味夠不夠,不夠加點(diǎn)鹽,胡椒粉,雞精。 5.把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。 6.牛肉擺上,兌牛肉湯,最后撒點(diǎn)香菜,滴點(diǎn)香油就好了。
牛肉燉粉條怎么做好吃竅門
做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材。清香熟牛肉切塊,土豆去皮切塊,寬粉泡好切段,青椒洗凈滾刀切段。
2. 準(zhǔn)備好調(diào)味品。取適量郫縣豆瓣醬備用,大蔥切段,生姜切片,大蒜切片,4根小尖椒,花椒少許。
3. 鍋中放油,油熱后將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。
4. 聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。
5. 土豆塊翻炒一會(huì)兒后,將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。
6. 隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調(diào)入鍋中進(jìn)行翻炒。
7. 炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。
8. 鍋中加水進(jìn)行燉煮,使各種食材更加香軟入味。(根據(jù)自己口味,喜歡燉爛一點(diǎn)、更香綿的話,可適量多加一點(diǎn)水)
9. 收汁后出鍋。
牛肉燉粉條的做法
不好吃。粉條本身就是以淀粉為主的食材,它沒(méi)有什么味道,但它有吸味的功效,更多的時(shí)候人們會(huì)把焯水的粉條放在蘿卜,韭菜,酸菜,白菜,包菜里配菜,這些菜配上粉條調(diào)餡會(huì)更加味美鮮香。
牛肉本身腥膻,在和粉條搭配,不良味道會(huì)加重,口感不好。
牛肉燉粉條怎么做法好吃
食材:土豆、牛肉、三七、蔥段、姜塊、咖啡粉、精鹽、味精。
1、把三七根敲碎,牛肉和土豆洗干凈,切好備用。
2、牛肉放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、鍋內(nèi)加水,放入牛肉、三七、料酒、蔥、姜燒開(kāi),用慢火燉至半熟,去浮末,放入土豆塊同燉。
4、待快熟時(shí),加精鹽、醬油、咖喱粉同燉,熟后加味精盛出即可。
牛肉片燉粉條的做法
食用材料
姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量
牛肉洗凈切成塊用開(kāi)水抄一下,再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒,炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水,水要漫過(guò)牛肉
4.蓋上蓋用大火燒開(kāi),小火慢燉1個(gè)半小時(shí),牛肉基本就爛了
5.再把泡好的紅薯粉條放進(jìn)一起燉,粉條入味即可!
牛肉燉粉條做法視頻
主料
牛肉餡
500克
土豆
300克
粉條
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
小麥面粉
適量
步驟
1.土豆三個(gè),洗干凈
2.切好的土豆塊和蔥花放入盤中
3.從冰箱拿出牛肉陷化凍
4.把陷倒入盆中
5.加入適量鹽,適量醬油
6.加入適量面粉
7.加入少量水,攪拌陷子
8.鍋中放入適量花生油加熱
9.放入蔥花翻炒
10.放入土豆翻炒
11.加入適量水
12.加入粉條
13.用勺子從盆中挖出牛肉陷
14.放入熱水中
15.放入很多的肉陷慢慢燉熟
16.盛到盤中,可以吃美味菜了
小貼士
燉菜關(guān)鍵是火候也就是時(shí)間,一般是慢火或中火時(shí)間30小時(shí)以上,今天我們放的肉餡和土豆還有粉條,都時(shí)候長(zhǎng)時(shí)間燉,這樣燉出的菜才綿綿的好吃,如果放青菜那一定是最后放,出鍋前5分鐘放入菠菜或油菜即可