海鮮牛肉湯做法

薄荷牛肉湯的做法牛腩切塊，入水中浸泡約一個(gè)小時(shí)，目的是浸出血水。因?yàn)樽龅氖乔鍦Ｈ?，所以血一定要泡干凈。泡好后的牛肉，已?jīng)接近白色了。鍋中裝涼水，將肉塊放入水中，開中火慢慢加熱。之后會(huì)有血沫不斷浮出來。血沫不多的話可以將沫撇掉即可，血沫很多建議水倒掉不要。

焯水完成后開始正式燉煮了，放入除鹽以外的所有香料中小火慢慢燉一到兩個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以嘗一嘗試試口感以便調(diào)整時(shí)間和火候。這個(gè)就是白蔻。一般一斤牛肉放四粒即可，因?yàn)檫@幾顆大小不均所以放了七顆。

白蔻，白芷，草果，小茴香可謂清燉牛肉必備香料。但是這次小茴香沒有了所以沒放，下次要加入小茴香。牛肉酥爛后加入鹽，薄荷葉燉煮兩分鐘。出鍋，開吃

牛肉海菜湯做法

牛肉切小塊，海帶切不規(guī)則形狀，鍋里放油，放牛肉翻炒，料酒，姜片，再放海帶加水燉熟，加鹽調(diào)味，蔥末，胡椒粉，雞精即可。

牛肉湯可以煮海鮮嗎

用料

海帶 300克

大蔥 半根

醬油 20克

牛肉 100克

水 800克

蒜 3瓣

芝麻油 20克

腌牛肉調(diào)味

醬油 20克

料酒 20克

食用油 20克

玉米淀粉 5-10克

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所需食材，海帶需要提前用水泡2個(gè)小時(shí)，主鍋內(nèi)放入攪拌刀，放入牛肉打成肉粒狀，在碗內(nèi)放入牛肉粒、醬油20g、料酒20g、食用油20g和玉米淀粉適量，攪拌均勻后備用。

2、使用攪拌鉤，將芝麻油放入主鍋，以 3 分鐘 /120℃ / 速度 L 檔爆香。

3、放入牛肉粒設(shè)置3分鐘105度速度L啟動(dòng)。

4、加入海帶、蒜末、醬油和水設(shè)置20分鐘100度按加熱鍵啟動(dòng)，時(shí)間結(jié)束后淋入蔥花即可。

5、完成后趁熱享用了。

海鮮牛肉湯做法竅門

可以的

這是韓式做法的牛肉湯

用料

干海帶（4人份） 60克

牛肉 150克

淘米水 1000ml

香油 5克

料酒 1勺

海鮮醬油 1勺

洋蔥 2克

鹽 2克

蒜 10瓣

做法步驟

1、干海帶涼水泡發(fā)

2、泡發(fā)好的海帶剪成小段，控干水分備用

3、將牛肉切片備用，蒜切粒備用

4、起鍋下入香油

5、加入洋蔥翻炒

6、下肉牛肉煸炒

7、下入料酒炒至牛肉變色

8、下入海帶

9、下入蒜末煸炒

10、再下入海鮮醬油（如果沒有海鮮醬油，可用蠔油加生抽攪拌均勻代替）

11、加入淘米水

12、大火燒開燉煮20分鐘，最后加鹽出鍋

鮮牛肉湯的做法

黯然銷魂的水煮嫩牛肉，好吃。兒子喜歡吃牛肉，老媽變著花樣的做，十幾年下來老媽廚藝大有長進(jìn)啦！飯飯今天就做一道鮮香美味的——超鮮牛肉湯。薄薄的牛肉片和香菇、豆皮等食材一起燉，各種味道相融合，味美湯鮮。吃一口就能讓人的幸福感瞬間爆棚。Q彈嫩滑牛肉片配上菌類和蔬菜，好吃又不膩，而且特別營養(yǎng)。冬季來一碗熱氣騰騰的牛肉湯，真的太治愈了！

水煮牛肉海鮮的做法

食材：牛肉300克，綠豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半張，番茄兩個(gè)，蔥1根，姜半塊，香菜2根，骨頭湯適量，生抽1勺，蠔油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油適量、鹽適量、芝麻適量。

做法：

1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓勻腌制30分鐘。

2、準(zhǔn)備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜。

3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜炒至斷生。

4、將豆芽和青菜鋪在碗底。配菜可以隨意搭配，個(gè)人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較合適。

5、鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出紅油。

6、加入骨頭湯煮開，加入2克食鹽，倒入豆腐皮煮2分鐘。

7、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中。

8、接著將牛肉放入鍋中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，無需煮太久。

9、牛肉撈出放在碗中，倒入湯汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。

10、鍋中燒些熱油，將熱油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

牛肉海鮮煲做法

用料

牛肉 250g

八爪魚 2條

白菜

洋蔥

香菇

蘑菇

金針菇

大蔥

青紅椒

高湯

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備醬汁：醬油4勺，辣椒粉3勺，辣椒醬1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉適量，攪拌均勻。

步驟 2

八爪魚去除內(nèi)臟，用粗鹽清洗表面的黏液。

步驟 3

再用面粉搓揉一會(huì)，清洗干凈。

步驟 4

清洗干凈的八爪魚切斷，用醬油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一會(huì)。

步驟 5

牛肉用醬油2勺，燒酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一會(huì)。

步驟 6

鍋中放入準(zhǔn)備好的青菜，調(diào)好的醬汁，腌制好的八爪魚和牛肉，再加入高湯（也可用水代替）。

步驟 7

煮沸后加入泡面，蔥花，青紅椒，金針菇。 完成

海鮮牛肉湯做法視頻

牛腩分為牛排腩與牛腹腩，牛排楠要比牛腹楠十塊錢在超市里，上次買了牛排腩，好像80塊錢一斤。二者是牛肉上的不同的部位。第一個(gè)買回家，切成薄片，1mm到2mm的厚度，放在煎鍋中油煎放點(diǎn)醬油和檸檬。第二個(gè)買回家，適合做西紅柿牛腩湯。

牛排腩和牛腹腩是牛肉上不同的兩部位，牛排楠肋骨旁邊的牛肉，他是很適合做牛排的。第二個(gè)適合做紅燒牛肉，糖醋，牛肉或者海鮮牛肉湯。兩個(gè)的價(jià)格不相同，是兩個(gè)的主要成分和用途是不相同的牛排楠當(dāng)然會(huì)賣的更貴一點(diǎn)。總數(shù)是很小的呀。

海鮮牛肉粥的做法

食材：

海米3-5克、牛肉20克、西紅柿半個(gè)、大米若干、青菜葉、菌菇少許

制作方法：

1、將大米提前浸泡后，放入鍋中煮粥；海米焯水后切碎。

2、牛肉洗凈后，放入蔥姜，焯水后切末。

3、西紅柿去皮去丁，菌菇剁碎，青菜焯水后切碎。

4、將西紅柿丁、海米碎末、菌菇碎末、牛肉末全部放入鍋中和粥繼續(xù)煮至熟軟。

5、盛出前拌入青菜末即可。

海鮮牛肉湯做法大全

1.用干黃醬比較好。

2、準(zhǔn)備材料：牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿卜1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、干黃醬、醬油、老抽。

3、做法：1）洗凈蔬菜并處理,備用.2）準(zhǔn)備各類香料.3)干黃醬一袋,用水泄開.4)牛肉冷水下鍋,開蓋至水開,撈出牛肉備用.5)重新起鍋,水開后倒入黃醬,并放入牛肉,蔬菜,及香料。開鍋后打沫至湯清澈.加入醬油,老抽調(diào)色.6)2小時(shí)左右,用筷子嘗試肉是否已熟透.7)趁肉熱,將肉用保鮮膜卷卷兒,涼透可放入冰箱儲(chǔ)存.8)用蒜,醬油,米醋等調(diào)制蘸料,完成。

鮮牛肉做湯的做法大全

清真醬牛肉制作方法：

　　1．主料：生牛肉100公斤。

　　輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

　　2．加工方法①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放。

　?、谡{(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時(shí)，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用。

　?、叟Ｈ庋b鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi)，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。

④醬制。肉塊在鍋內(nèi)放好后，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時(shí)左右。煮制第1個(gè)小時(shí)后，撇去湯面浮沫，再每隔1小時(shí)翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時(shí)之后，再用微火煨煮4小時(shí)，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時(shí)，每隔1小時(shí)翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。

　?、莩鲥?。出鍋時(shí)要用特制的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，并隨手舀取鍋內(nèi)原湯沖洗后，將肉碼在消過毒的屜盤上，冷卻后即為成品。