牛肉漢堡 醬

牛肉漢堡要放番茄醬好吃，比較方便。

漢堡里面包括兩種醬料，白色醬料味沙拉醬，紅色醬料為番茄醬。漢堡一般指漢堡包，起源于德國漢堡，是西式快餐的常見食物，制作的食材包括面包、芝士、生菜、番茄肉餅等。漢堡的口味比較多，常見的有牛肉漢堡、麻辣漢堡、番茄口味漢堡等。

牛排肉汁醬

[原料/調(diào)料] 美國沙朗牛排250克新鮮的薰衣草 一個 薰衣草葉10克 牛肉濃酒50cc的 鵝肝鵝肝汁100毫升 10克 【制作過程】1. 牛肉肉汁100c.c.加入50c.c.紅葡萄酒10克薰衣草葉加熱，濃縮100c.c.醬。

牛肉漢堡醬是什么醬

漢堡上黃黃的醬是沙拉醬。亞洲地區(qū)的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區(qū)而異：一般一定會有切開的小圓面包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，番茄片，洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨(菠蘿)，豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的選擇。

而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區(qū)仍然是餐廳內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的食譜之一。 有不少亞洲人因為習(xí)慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對于在餐廳內(nèi)花十?dāng)?shù)美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得；但西方人則把它視作一般的菜色看待。

近年來，除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。 這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。

但據(jù)許多了解國外食品行業(yè)的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像我們現(xiàn)在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說是一種中國特色的漢堡食品。

漢堡肉餅醬汁

亞洲地區(qū)的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區(qū)而異: 一般一定會有切開的小圓面包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，番茄片，洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨(菠蘿)，豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的選擇。而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區(qū)仍然是餐廳內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的食譜之一。有不少亞洲人因為習(xí)慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對于在餐廳內(nèi)花十?dāng)?shù)美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得；但西方人則把它視作一般的菜色看待。 近年來，除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。但據(jù)許多了解國外食品行業(yè)的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像我們現(xiàn)在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說是一種中國特色的漢堡食品

牛肉漢堡肉醬汁怎么做

牛肉必須新鮮沒注水！醬料可以用大蒜汁，生姜粉和黃豆粉煮！看個人口味適當(dāng)加重其中一樣！要是做來燒烤的，再加孜然粉！燉牛腩的就加蘿卜！吃辣味的就上干鍋料！！

漢堡肉 醬汁

漢堡里面所采用的白色的醬是沙拉醬。

沙拉醬介紹：沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。

醬牛肉的醬汁

用料:面粉 適量，老酵頭 1塊，干香菇 ，牛上腦 ，蔥姜蒜 ，油 甜面醬 豆豉醬 辣椒粉 花椒面 白糖 生抽 鹽 適量

做法步驟

1、這次和面用的是老酵頭，用水化開后， 加面，和面 和成這個狀態(tài)密封起來，醒面2小時

2、牛肉選用的是牛上腦的部位，不要剁，切小丁，干香菇泡發(fā)后，處理干凈，切丁，再準(zhǔn)備蔥末、姜末和蒜塊 

3.準(zhǔn)備好炒制餡料的調(diào)料：甜面醬、豆豉醬、辣椒粉、花椒粉、白糖、生抽和鹽

4.炒餡料：鍋燒熱后，加入油，油溫?zé)廖宄蔁釙r，放入牛肉丁不停煸炒，接著將牛肉中的水分煸炒出來(二分鐘)，然后裝出來

5.鍋中就余油，先放入蔥姜蒜編炒出香味，再依次放入甜面醬等調(diào)料，一起翻炒均勻，再加入牛肉和水，用中小火燉煮30分鐘

6.碗里加入堿和面，中和面團(tuán)的酸度，分劑子，搟面皮，然后包包子 這次用生煎的方式，鍋底放油，擺放好包子 沿邊加入1小碗水，蓋上蓋子，用中小火煎煮12分鐘

7.剩下二分鐘時，撒上蔥花，再煎上二分鐘，即可出鍋開吃

牛肉漢堡肉醬汁的做法

牛肉漢堡的食材和調(diào)料

漢堡面包 一對兒

牛肉 200g左右

紫洋蔥 一個

西紅柿 一個

酸奶 一盒

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

生菜 一葉

芝士片 5片

鹽 適量

檸檬 一個

黃油 一小塊

牛肉漢堡的做法步驟

第1步.將買好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜歡剁餡得朋友們可以選擇買牛肉餡，切成1厘米見方得塊狀肉，之后放到絞肉機里成陷。

第2步.牛肉餡中放入適量得橄欖油，芝士碎，黑胡椒粒，鹽等攪拌均勻。將攪拌均勻的肉餡團(tuán)在手中成球體，然手壓扁。

第3步.下面就要制作希臘酸奶醬拉，準(zhǔn)備半盒酸奶，放入適量橄欖油，黑胡椒粒，鹽，還有一些檸檬碎（檸檬碎要檸檬皮得碎片即可，注意要將檸檬洗干凈）

第4步.放一小塊黃油到鍋中，小火，大火黃油容易糊掉，待黃油融化，把肉餅放入鍋中，每單面煎5-8分鐘左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉餅上，把煎好的帶有芝士片得牛肉餅放入烤箱中180度烤8-10分鐘

第6步.將番茄、洋蔥切圈1-2片，生菜葉一葉，面包烤1分鐘左右放到桌子上，開始擺漢堡 。準(zhǔn)備工作完成后，牛肉餅也烤好了，將其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶醬，一片番茄，一塊肉餅，兩圈洋蔥、最后再放上面包就完成啦。

經(jīng)典肉醬汁汁漢堡

漢堡里一般用的是沙拉醬

材料

高筋面粉270克，鹽4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克

做法

1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段（即可以拉出薄膜來，手工揉面，也盡量揉到面團(tuán)比較光滑）

2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5倍大，第一次發(fā)酵完成

3.第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成6分(大約85克/個)，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘

4.適量芝麻放在盤里，面團(tuán)表面刷全蛋液，揪住面團(tuán)底部，讓面團(tuán)表面在裝芝麻的盤子里沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把面團(tuán)壓平一些

5.將排上烤盤的面團(tuán)，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍左右

6.烤箱預(yù)熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右

7.待面包涼一會，用刀將面包剖開，面包內(nèi)里抹上適量沙拉醬，再將準(zhǔn)備好的各種材料排放進(jìn)去即可

牛肉 醬汁

食材：牛肉200克、玉米淀粉5克、紅薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡蘿卜一個、青椒一個、洋蔥半棵、蒜5瓣、雞精少許、香油少許、鹽少許

做法：

1、調(diào)面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個濃稠適度的面糊；

2、調(diào)糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用；胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，牛肉切薄一點的片；

3、鍋內(nèi)放少許油，然后放牛煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來；

4、鍋內(nèi)放油，油熱后將牛放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出；

5、鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6、大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加雞精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。