牛肉跟什么搭配做餡好吃
胡蘿卜,和牛肉一起和餡包餃子好吃,芹菜,大白菜,土豆和牛肉和餡包餃子也好吃?
牛肉和什么搭配做餡好吃
配方:牛肉餡適量、豬五花肉餡500g、姜5片、醬油1勺、雞精適量、花椒面適量、十三香15g、洋蔥50g、鹽10g、大蔥適量、芹菜適量。
牛肉餡的做法:
1、牛肉餡與豬五花肉餡放入盆里,比例是2比1甚至1比1都可以,不用太死板,牛肉餡摻點五花肉餡做出來比較香,純牛肉的話口感容易發(fā)死。
2、生姜洗干凈切末,盡量剁的碎一點,加入肉餡中,順時針攪拌,這時肉還是比較散的狀態(tài)。
3、肉餡中倒入花生油,份量的話沒有固定的要求,順著盆邊倒入兩圈,順時針攪拌,看著肉餡出現(xiàn)這種粘粘乎乎的狀態(tài)就差不多了。
5、倒入醬油,生抽老抽無所謂,生抽就多放點,老抽少放點,以能讓肉餡基本上色為準(zhǔn)。
6、肉餡內(nèi)放入雞精、花椒面,順時針攪拌?;ń访嬖诒砻婢鶆虻娜錾纤奈逑隆?/p>
7、芹菜焯水。鍋里的水燒開后,放入芹菜,等水再開就可把芹菜撈出了,切不可焯的太過,撈出后無需過涼水。
8、看看肉餡的干濕程度,酌情往肉餡里加入一點芹菜汁,順時針攪拌,根據(jù)自己的口味再放入適量的鹽即可,現(xiàn)在牛肉餡就做好了。
牛肉跟什么搭配做餡好吃竅門
牛肉餃子餡可以搭配蘿卜、芹菜、大蔥、洋蔥、白菜等。
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成,主要分為葷餡和素餡,并且可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。
餃子(dumpling)源于中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發(fā)明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。
牛肉跟什么搭配做餡好吃又簡單
第一名 羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材,和牛羊肉雞蛋一起,怎么那么的美味。做法和羊肉大蔥一樣,各自剁好,拌在一起,只給油鹽,不要其他任何香料,就是極鮮的味道。
第二名,羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔,不論白蘿卜還是紅蘿卜,各領(lǐng)風(fēng)騷迷死人。羊肉蘿卜餡,要用到一點蔥做調(diào)味料,或者一點洋蔥。做法跟上面一樣簡單,剁好拌在一起,給油鹽調(diào)味。
牛肉餡兒和什么搭配最好吃
加蘿卜最好吃。牛肉加上紅蘿卜是我家孩子最愛吃的蒸餃了,正常情況下,我都是1比1的配件量,饞的時候就多加點牛肉。這個餃子餡有營養(yǎng),關(guān)鍵是紅蘿卜對眼睛有好處,適當(dāng)多吃點挺好的。
我喜歡吃牛肉加大蘿卜蒸餃,易消化。牛肉加圓蔥就是煮餃了。
牛肉與什么搭配做餡好吃
牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下:
主料:牛肉餡500克,大白菜半顆,蒜苗1小把,面粉500克,溫水270克。
輔料:花椒水適量,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉1小勺,雞粉1小勺,香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉,順著一個方向攪拌均勻,讓肉餡攪拌上勁,然后加入蔥花、姜末,倒入適量香油,攪拌均勻。
大白菜半顆,洗凈切碎,剁成(做餡的大白菜用白菜幫最好),然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中,順著一個方向攪拌均勻。
蒜苗洗凈切碎,撒在餡的表面,不用拌進(jìn)去,邊包邊加在餡中就好了,這樣包的餃子味道更鮮。
牛肉和什么餡搭配最好
牛肉你想包餃子吃的話,可以配很多餡兒,有牛肉,芹菜,牛肉,圓蔥,牛肉,香菇,然后你還可以牛肉,香菇,玉米。牛肉餡兒反正是搭的菜挺多的,但是我我自己感覺像菠菜呀,小白菜兒啊,大白菜呀這樣的菜,嗯,沒有包過牛肉餡兒的,最好吃的還是牛肉跟芹菜,牛肉跟圓蔥這幾個。
牛肉跟什么搭配做餡好吃呢
原料:
牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
做法:
1、牛肉去凈筋膜,洗凈,絞成細(xì)茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟后撈出,放菜墩上用刀剁成細(xì)粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻,即成。
注意:
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細(xì),才能多吃水分,使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替
牛肉與什么搭配做餡最好
牛肉和白蘿卜,蘿卜味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。補氣血的功效。兩者互相補充營養(yǎng)全面,對營養(yǎng)不良、消化不良、腰膝酸軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜,白菜含有粗纖維,促進(jìn)腸道蠕動,牛肉補益脾胃、營養(yǎng)豐富。與白菜搭配營養(yǎng)更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法,大白菜適量,洗干凈,以后切成碎末,加上少量的鹽拌勻,然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干,牛肉500克剁碎,加入蔥蒜末和醬油,加入香油和五香粉攪拌均勻,然后放半小時左右。告訴大家一個小方法,讓肉餡兒更香,鍋加熱以后,放入食用油,蔥姜蒜末炒微黃關(guān)火,等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻,加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了,非常香!
牛肉和什么做餡兒好吃
一、可以做牛肉韭菜餡,具體做法和用料:牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調(diào)料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法:
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子餃子的調(diào)料。不喜歡的可以不放。
4、加鹽
5、加糖,少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子,順著一個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中,水分未被肉餡吸收時,不可以繼續(xù)加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
2、可以加入自己喜歡的配菜,水分不多的菜切好后,可以稍微拌入點色拉油,這樣拌過的菜,再拌入肉餡中不容易出水。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多,以防肉餡過咸,顏色過重。餃子餡調(diào)好后會先包兩三個,煮熟以后嘗一下味道。淡了可以再加鹽,咸了可沒法補救。
牛肉餡和什么搭配好吃
牛肉餡做法很多,也是節(jié)假日桌上必備,可做成炸丸子、丸子湯、牛肉餡餃子、牛肉包子、牛肉餡餅等。