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牛肉火鍋美食圖片大全高清

牛肉火鍋要配冰啤酒最合適了。火鍋一般很辣的，吃了火鍋會很辣舌頭，很辣嘴巴，喝冰啤酒非常不錯，啤酒的酒精度數(shù)很低，嘴巴很辣，喝了也不會更更辣，而且冰啤酒喝了嘴巴就不會那么燙了。

別的酒度數(shù)很高的，嘴巴很燙，很熱，如果再喝度數(shù)高的酒，嘴巴就更加更加燙不適合。

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紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個,水 2000cc,長辣椒 2條,鹽適量

做法

炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去

1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。

加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬

2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。

加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調(diào)味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關(guān)跳起，外鍋再放3杯水，開關(guān)跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜歡的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。

牛肉火鍋圖片欣賞

兩種牛肉都適合涮火鍋

區(qū)別在于牛上腦是后頸部的肉，吊龍是牛脊背上的肉，兩個是不同部位的肉，口感不一樣。兩種牛肉都很好吃，涮火鍋的時候這兩種牛肉都是必點的，吊龍牛肉要更加嫩一些，口感會比上腦牛肉更好。而上腦牛肉更加有嚼勁，個人比較喜歡吃上腦牛肉。

牛肉火鍋的圖片

牛肉火鍋做法

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了

火鍋牛肉片圖片大全

吃火鍋怎么切的牛肉片：

牛羊肉要橫著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。

下刀，切成薄薄的片切出來的肉片，紋路要呈“井”字狀。

這樣做的好處：相對其它的肉類來說，牛肉質(zhì)老筋多，即牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織較多。因此必須橫著纖維的紋路切，只有橫切將其筋斬斷，成為薄薄的片，這樣煮火鍋時才不易碎爛，且又易成熟。

注意事項：　牛肉如果不橫著切，而是順著紋路切，筋腱會被保留下來，烹煮時，不僅沒法入味，肉質(zhì)還會變柴，以致咀嚼不爛。

牛肉火鍋美食圖片大全高清圖

吃麻辣火鍋，除了毛肚、鴨腸，另一道經(jīng)典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分鐘，牛肉爽嫩滑口。

除了使用嫩肉粉直接調(diào)制，還可使用淀粉調(diào)制。就是牛肉洗凈切薄片，放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻；加入清水1勺拌勻，加入生抽半勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻；加入食用油1勺拌勻裝盤，中間放上蛋黃即可。

火鍋店牛肉圖片大全

材料

主料：牛肉800克。

輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。

做法

1. 牛肉切薄片，冷凍起來；

2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用；

3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；

4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。

5. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用。

牛肉火鍋美食圖片大全高清版

周日閑著沒事，去逛街聞到了火鍋味。果斷的要去吃點。

一、味碟方面：

油碟

1??耗油?蔥蒜姜?香油組合而成，這應(yīng)該是很多小伙伴們吃火鍋的標配吧。也是比較大眾的口味，身邊的朋友大多都是這樣的調(diào)法。

2??豪華版芝麻醬?香油?小米椒?蒜泥?陳醋?白糖?香菜?芝麻。

這個是火鍋蘸料的豪華升級版，吸取了芝麻的香，小米椒的辣，和芝麻蒜香，有醋有糖算算甜甜。但我不太喜歡酸的就去掉了醋，也很棒！

3?干碟

辣椒面?蒜末?香蔥?花生碎

可能不大常見，但是不能不承認的是它非常的好吃。因為調(diào)這個蘸料沒有用到任何的醬或者油，只是單純的用辣椒面、蒜末和小香蔥拌在一起 ?？墒钦f是一種干蘸料，可能會有人不喜歡，但是四川人是非常的喜歡吃這種蘸料的，絕對可以試一試。

二、菜品方面：火鍋必點

1、脆毛肚

毛肚就是牛百葉是吃火鍋必點的菜品，可以說是火鍋界的前菜，因為只需要筷子夾著在鍋里涮一分鐘就可以吃!又香又脆，超級入味。

2、肥牛

肥牛就是為火鍋量身定制的沒有人反駁吧涮過的肥牛肥而不膩，肥瘦兼宜滿嘴都是肥牛的香味！

3、鵝腸

在翻滾的紅鍋里“七上八下”鵝腸微卷即可，這樣燙出來老嫩適度，爽口、巴適！

、點個雙拼，毛肚和鴨腸必點，七上八下刷一刷，吃起來特別的脆。

4、肥羊肉

想必大家都會點的一道菜吧！

5、豬腦

不知道什么時候開始喜歡吃火鍋必點豬腦，下鍋煮的時間久一點，辣味都能入進去了，吃的時候沾點醬，別提有多美味了

6、鴨血

這個鴨血直接下辣鍋煮，要不然在清湯里面吃著有點腥，這個吃起來特別的鮮

7、千張

我們老家叫豆腐皮，也是必點的一個菜。金針菇，反正無論吃什么我都喜歡里面下點金針菇，香菇也喜歡。還有蝦滑，也是很不錯的。

8、重點

??酥肉

四川火鍋的特色小吃之一也是吃火鍋的必點菜。炸得色澤黃亮，酥軟醇香，里面還有幾顆花椒不論是直接吃還是拿來涮都非常好吃！

9、蔬菜嘛一般會點萵筍土豆冬瓜小白菜之類的川渝當?shù)厝艘话愠曰疱伜苌冱c蔬菜幾個意思一下就可以了因為辣鍋涮蔬菜簡直就是吸油神器賊入味辣死了所以最好放白鍋里哦。

牛肉火鍋大全菜譜大全圖片大全

　　豬大骨頭湯放牛肉火鍋的做法：　　主料：　　鴨掌250克、牛肉200克、豬肉200克、鴨腸150克、黃豆芽200克、蘑菇150克、蔥150克粉絲（水發(fā)）150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、黃喉100克　　輔料：　　雞肉500克、豬大排500克、豬大骨頭500克、姜25克、豬肉100克、雞胸脯肉75克　　調(diào)料：　　食鹽5克、味精2克、料酒20克、胡椒粉2克　　步驟：　　1.制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸?！　?.用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉200克切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤中，放在火鍋四周?！　?.吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食?！　∨腼兗记伞　?、在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化?！　?、此法是清湯火鍋的標準制法。一般骨頭湯、肉湯和魚湯也可制作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食?！　〔似诽厣　∏鍦疱伌嘶疱仦榇ㄊ交疱佒袀鹘y(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。