金針菇和牛肉的做法大全家常做法
用料:
牛肉 500克
老抽 1勺
生抽 1勺
甜面醬 一勺
八角 2個(gè)
香葉 1片
糖 3勺
桂皮 1塊
草果 1個(gè)
山奈 2個(gè)
砂仁?多香果?小茴香 少量
涼拌牛肉的做法步驟:
步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見水變紅換水?dāng)?shù)次，倒掉血水可以減少雜質(zhì)和腥味，這個(gè)是已經(jīng)侵泡好的，血水大部分已經(jīng)被泡出去了，肉色沒有那么紅。
步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時(shí)，趕時(shí)間一個(gè)半小時(shí)也行。
步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫，糖色炒好下入牛腱翻炒上色
步驟 4 加入香料加入熱水壺開水進(jìn)行鹵制
步驟 5 大火燒開后去掉浮沫轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)就好了
步驟 6 鹵好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根據(jù)喜好切蔥或香菜
步驟 7 另起小碗 準(zhǔn)備好紅油 加入醬油 雞精 白胡椒粉 藤椒油 蠔油 攪拌淋在牛腱上
步驟 8淋上去，撒上香菜即可
牛肉與金針菇的做法
步驟1
金針菇切去根部約2至3cm撕開洗凈，牛肉橫刀切段肉紋切薄片，調(diào)入適量的耗油、生抽、鹽、糖、油、拌勻碼味，紅尖椒切絲，姜蒜拍碎
步驟2
燒一鍋開水下金針菇灼軟撈出
步驟3
熱油鍋煽香姜蒜末、紅尖椒絲
步驟4
下牛肉
步驟5
翻炒變色
步驟6
加入灼過(guò)的金針菇
步驟7
加入鹽
步驟8
快速翻炒1分鐘
步驟9
裝盤上菜
金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門
材料:咸牛肉：牛肉180克，淡醬油1湯匙，深色醬油半湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙；
配料：200克金針菇，1個(gè)西紅柿，1個(gè)火腿腸，半個(gè)青椒，半個(gè)紅辣椒，3瓣大蒜，1匙淡醬油，1匙蠔油，半匙醬油，少許鹽和適量的黑胡椒。
步驟
1.先將牛肉洗凈，切成薄片或切絲，加入淡醬油，深色醬油，蠔油，淀粉，攪拌均勻，腌制約30分鐘；
2.加熱油鍋，倒入大蒜片，攪拌以得到香氣，然后倒入火腿香腸，煎炸油和香氣，倒入切成丁的西紅柿，然后炸紅湯。
3.最后，倒入香菇，倒入淡醬油，蠔油，鹽和胡椒粉，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，并用高火煮沸；
4.煮沸后，加入牛肉，青椒，紅辣椒，蓋上鍋蓋，小火煮幾分鐘，然后關(guān)火，開始進(jìn)食！
金針菇和牛肉的做法大全家常做法竅門
制作食材】金針菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，豬瘦肉，食用油，豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是番茄金針菇，吃起來(lái)酸甜可口，超級(jí)下飯。一起來(lái)準(zhǔn)備一下番茄金針菇的制作食材吧，準(zhǔn)備一把金針菇，一個(gè)番茄，六瓣大蒜，一塊生姜，一根青椒，1~2兩豬瘦肉，豬肉不用準(zhǔn)備特別多，準(zhǔn)備適量的食用油，一勺豆瓣醬，一勺食用鹽，適量的生抽和蠔油就可以了。一塊準(zhǔn)備完制作食材之后，咱們?cè)僖粔K開始各種食材的處理以及番茄金針菇的烹飪吧。
2、先把準(zhǔn)備好的金針菇取出來(lái)，然后將金針菇的根部切掉，切完根部之后咱們?cè)賹⑺尚《洌瑢⒔疳樄叫《浞诺揭粋€(gè)大碗中，加入適量的清水，將金針菇清洗一遍，清洗完成之后咱們?cè)儆檬謹(jǐn)D掉金針菇吸收的水分，然后將它放到一旁備用。金針菇處理完了，接下來(lái)再處理一下番茄。
3、將番茄洗凈去掉根部，接著切成小碎丁，碎丁盡量碎一點(diǎn)，這樣非常容易出汁，切完的西紅柿小碎丁放到一個(gè)大盆中備用，然后咱們?cè)偾悬c(diǎn)蒜末和姜末，全部切完之后將它們放到一個(gè)盤中備用。
4、如果青椒比較大的話，那么咱們就不要全部放進(jìn)去了，取適量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一個(gè)盤中備用。接下來(lái)再將咱們準(zhǔn)備好的豬肉洗凈切成豬肉末，豬肉末可以稍微粗一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)比較好。
5、鍋中油先燒熱，然后放入豬肉末炒一下，將豬肉末炒到變色。豬肉末炒變色之后再加入蒜末和一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻。然后再把番茄丁放進(jìn)去翻炒一下，將番茄丁中的汁水全部炒出來(lái)。
6、番茄丁的汁水出來(lái)了之后再開始調(diào)味，加入一勺食用鹽，適量的生抽，蠔油，將它們充分翻炒均勻。接下來(lái)再將青椒碎丁放進(jìn)去翻炒一下，加入適量的清水將其煮開，然后放入金針菇。放入金針菇之后要稍微翻動(dòng)一下，讓金針菇充分吸收湯汁。金針菇煮熟之后即可出鍋裝盤。美味的番茄金針菇就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
牛肉片金針菇的做法大全家常
食材明細(xì)
牛肉、金針菇、番茄、香菜、姜、蔥、油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、牛肉 。
2、牛肉切片后放油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻。
3、準(zhǔn)備配菜 ：金針菇、 香菜、 番茄、 姜、 蔥。
4、將所有配菜清洗干凈后切好 。
5、砂鍋熱油，放入姜 、蔥爆香 。
6、放入金針菇 。
7、放入番茄塊 。
8、表面再攤上牛肉 。
9、蓋蓋，中小火焗5分鐘。
10、時(shí)間到，牛肉已變色。
11、放入香菜段 。
12、拌勻后出鍋。
13、成品。
金針菇和牛肉的做法大全家常做法圖片
用料:
味好美生姜粉 半勺
味好美白胡椒粉 1勺
肥牛卷 200克
金針菇 1把
豆芽 1把
蔥 1段
蒜 3瓣
味達(dá)美酸湯肥牛醬 1包
欣和醯官醋 1勺
味達(dá)美臻品料酒 1勺
鹽 半勺
酸湯肥牛金針菇的做法步驟:
步驟 1 材料就這些，講究的可以把肥牛卷?yè)Q成牛肉片。配菜可根據(jù)自己喜好選擇，金針菇和豆芽比較經(jīng)典，金針菇切去根部撕成朵，豆芽去除雜質(zhì)，洗凈備用。蔥蒜切碎。
步驟 2 鍋中添水，加半勺鹽增加底味，把豆芽和金針菇焯熟，撈出放入碗中。
步驟 3 繼續(xù)焯肥牛卷，加入一勺料酒去腥，不需要太長(zhǎng)時(shí)間，肥牛卷變色馬上撈出。
步驟 4 熱鍋涼油，油熱炒香蔥蒜。
步驟 5 倒入一包酸湯肥牛醬，炒出香味。有這種速食調(diào)料簡(jiǎn)直太方便了，味道又好，適合朝九晚五的上班族。
步驟 6 我喜歡酸味出頭，加了一勺米醋，不喜酸的可不加。
步驟 7 加入一勺白胡椒粉，喜歡白胡椒辣辣、嗆嗆的感覺。
步驟 8 加入半勺生姜粉。
步驟 9 放入焯好的肥牛卷，湯再開時(shí)關(guān)火，大概2秒左右，煮時(shí)間長(zhǎng)肥牛就老了。
步驟 10 把肥牛卷放入盛金針菇、豆芽的碗里，把湯澆在上邊。
步驟 11 最后撒上辣椒圈裝飾一下。
金針菇和牛肉的做法大全家常做法視頻
步驟1
土豆去皮切塊，洋蔥切塊，金針菇洗凈備用，牛肉卷用開水泡出血水
步驟 2
取一個(gè)碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺，胡椒粉(或十三香)2勺，鹽小半勺，加入清水大半碗，攪拌均勻
步驟3
鍋中倒油，油溫5成熱時(shí)放入土豆塊，中小火煎土豆，中途翻炒，3分鐘左右，放入洋蔥及金針菇，不斷翻炒，炒軟，肥牛擠干水分，放入鍋中，將碗中調(diào)料倒入鍋中，撒上適量孜然
步驟4
中火燉10分鐘左右，嘗一下土豆，熟了既可大火收汁，出鍋裝盤
金針菇炒牛肉的做法大全家常
1.［準(zhǔn)備］所需食材。
2.［準(zhǔn)備］黃牛肉絲用醃料抓勻醃漬約5分鐘；金針菇切去根部后洗凈，備用。
3.熱油鍋，加入步驟2的牛肉絲，以大火炒至表面變白散開，撈起瀝干油。
4.原鍋加入少許油，以小火爆香洋蔥絲及胡蘿卜絲。
5.待步驟4的材料炒勻后，加入步驟2的金針菇及水，翻炒至金針菇軟后，再加入步驟3的牛肉絲及調(diào)味料，以大火快炒5秒，再淋入玉米粉水勾芡即可。
6.盛盤后，就完成囉！
燉牛肉金針菇的做法大全家常
用料金針菇 一把牛肉 適量蠔油 2勺醬油 1勺番茄醬 隨意糖 幾克蒜米 3瓣姜片 適量
簡(jiǎn)單的金針菇牛肉煲的做法步驟
步驟 1
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先把金針菇去頭切墊砂鍋底部
步驟 2
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牛肉腌制（放料酒、醬油、生粉、油混合攪拌）后平鋪在金針菇上
步驟 3
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蠔油醬油蒜米加糖和一小碗調(diào)料大小的水倒進(jìn)去，再加一點(diǎn)亨氏番茄醬
步驟 4
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蓋上去煮大概5分鐘，我中途還翻一下牛肉，非常美味又簡(jiǎn)單，里面的醬汁拌飯簡(jiǎn)直完美，喜歡辣的可以加上小米椒。我是一個(gè)人吃的，而且第一次做，所以配方?jīng)]有具體數(shù)量，牛肉放多少看吃飯的人數(shù)量而定。
