牛肉就是牛排嘛
和牛牛肉具有強烈的大理石花紋和較軟的脂肪，其單不飽和脂肪，omega-3和omega-6脂肪酸的含量更高，并且膽固醇比商品牛肉低。與其他牛肉相比，這些脂肪的組合具有獨特而豐富而柔嫩的風味。
世界上最獨特的和牛來自日本神戶。人們在美國互換使用神戶牛肉和和牛牛肉一詞，認為它指的是相同的特級進口日本牛肉，而實際上并非如此。
所有神戶牛肉都是和牛牛肉，但不是所有和牛牛肉都是神戶牛肉。
許多餐廳的菜單均設(shè)有“神戶牛排”?；ヂ?lián)網(wǎng)上充斥著提供神戶牛肉，神戶漢堡，神戶風味牛肉和和牛牛肉的在線公司。事實是，在中國的餐廳菜單上很少見到正宗的神戶牛肉。
合法的神戶牛肉每份牛排的價格約為1400元。如果您在菜單上看到一個叫神戶的價格低于該價格的東西，則很可能是國產(chǎn)或進口的和牛。
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牛排是肉嗎
1.日本和牛肉
日本和牛是世界上最頂級的牛肉品種，這種牛肉的養(yǎng)殖方式非常嚴格，在明治時期就已經(jīng)開始培育。牛肉的紋理非常精致，有點像大理石的感覺，肥瘦相間，簡直就是牛肉中的藝術(shù)品，入口即化的口感也深得無數(shù)人的喜愛。
2.巴西牛肉
巴西牛肉的不僅產(chǎn)量位居世界前列，牛肉的品質(zhì)也是非常好的，有著眾多優(yōu)質(zhì)品種的克利羅牛，不加任何的佐料直接烤制吃起來味道也是特別鮮美的，香味很濃郁。
3.阿根廷牛肉
據(jù)稱在阿根廷，當?shù)氐呐Ｑ虻臄?shù)量比人都要多，這里有著廣袤無垠的天然大草原，也憑借這樣的緩解養(yǎng)殖除了優(yōu)質(zhì)的阿根廷牛肉，還被冠以“世界肉庫”的稱號。
4.澳洲和牛
澳洲和牛是澳洲古老品種與日本和牛雜交出來的，相比于頂級的日本純種和牛，澳洲和牛的性價比高了不是一星半點哦。澳洲清新天然的空氣、水和食用草，保證了牛肉肉質(zhì)鮮美無污染，在品質(zhì)鑒定中，也是有嚴格的分級。在香港市場的極品黑牛、和牛，大多都是來自澳洲的和牛。如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要錯過這里。澳洲和牛味道濃郁，十分好吃，牛肉配有醬汁，可以根據(jù)口味適量蘸取，建議先品嘗下不加醬料的原汁原味的牛肉哦。另外，這里的炸薯條真的是超乎想象的美食，一定要試！
5.紐西蘭牛肉
新西蘭人口稀少，四面環(huán)海擁有很大面積的牧場。這里的牛肉是天然放養(yǎng)，純草飼養(yǎng)，因此新西蘭也是全球前十名的牛肉出口國。天然牧場使得紐西蘭牛肉分外香甜，富有清新氣息。紐西蘭牛肉相比于其他名貴品種牛肉價格不高，屬于物美價廉的哦！低脂低熱量深受人們喜愛。經(jīng)典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鮮嫩，下火鍋也是一個很棒的選擇哦。獲得TripAdvisor貓途鷹“卓越獎”的Jervois Steak House Queenstown是個吃牛排的好地方。這里有各式各樣牛排供食客選擇，最棒的就是用當?shù)匦迈r紐西蘭牛肉制成的牛排，還有多種醬汁你可以嘗試哦。
6.契安尼娜牛肉
契安尼娜牛是意大利的古牛品種，現(xiàn)在是世界上體型最大的肉牛品種哦。一般餐桌上使用的牛為母牛，因為公牛會被用來配種繁殖。它的皮色很白，看起來很是高貴。這種牛肉經(jīng)常被切成薄片食用，可以生吃，肉質(zhì)鮮而不膩哦。經(jīng)典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。這里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，幾乎是每一桌顧客的必點菜品！肉質(zhì)飽滿，碳香味十足，搭配餐廳自制醬汁，簡直不能更好吃。TripAdvisor貓途鷹溫馨提示，牛排分量很足，不必貪心點過多菜品哦。
牛排是不是就是牛肉
那是牛肉的一個部位 牛排就是牛的排骨 牛扒分為西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋連在一起的,
牛排都是牛肉嗎
牛排就是把牛身上比較優(yōu)質(zhì)的部位整塊切片下來適合煎著吃的牛肉，同一個部位國產(chǎn)的有5個級別，澳洲的有12個級別。按照我國標準，牛胴體（就是屠宰后剝了皮的牛）主要包括辣椒條、上腦、眼肉、外脊、里脊、胸肉、腹肉、臀肉、大黃瓜條、小黃瓜條、牛霖、米龍、腱子肉（不包括牛頭、蹄子、尾巴、內(nèi)臟以及生殖器官。
最適合煎牛排吃的部位通常指的是肉眼（肋眼或眼肉），外脊（西冷），里脊（菲力），上腦（有的稱為沙朗），還有戰(zhàn)斧牛排（就是帶骨眼肉），T骨牛排（就是一面西冷一面菲力）。
其它部位有比較適合涮鍋的，烤肉的，生吃的，但是不管是哪一塊都統(tǒng)稱為牛肉，希望能幫到大家???
牛排是牛肉嗎
牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排根據(jù)肉的部位的不同，也被分為了很多種類。其中牛里脊制成的牛排就是我們常說的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排這是我們常說的肉眼牛排。除此之外，我們平時吃的牛排還有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排、全生牛排等等，其中全生牛排的做法常用于制作牛肉沙拉、韃靼牛肉。
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚⑶疑l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
牛排是牛的排骨肉嗎
從外觀來看，牛排的顏色更加暗紅一些，豬肉發(fā)白，羊排顯得小一些，排骨很細，和豬牛分別很大。熟了以后，從味道上就可以分辨出。吃的時候，羊肉有膻味就不說了，牛排的肉質(zhì)相對粗糙，肉絲明顯。
牛排是牛的什么肉
做牛排用臀肉、后臀尖、牛脊背的前半段部位的牛肉，國產(chǎn)牛肉可以做牛排?！?臀肉、后臀尖即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，也是不錯的選擇，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。 牛脊背的前半段筋少，肉質(zhì)極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等?？诟凶钅鄣娜庵?，是上等的牛排肉及燒烤肉。 擴展資料： 牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。 牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。 牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。 參考資料來源：人民網(wǎng)-牛肉有什么營養(yǎng)價值？不同部位食用方法各不同
牛肉就是牛排嘛英語
Rare:生的MediumRare：中生的，3分熟Medium：稍熟，一般指5-6分熟MediumWell：中熟，7分熟WellDone：全熟
