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香菜羊肉卷的做法

用料

春卷皮 6張

羊肉 1塊

大蔥 1根

鹽適量

味精適量

孜然粉適量

辣椒粉適量

羊油（食用油）適量

做法步驟

步驟 1

羊肉洗凈涼水下鍋

步驟 2

水開(kāi)沫不用撇，關(guān)小火

步驟 3

蓋上鍋蓋小火煮1個(gè)小時(shí)

步驟 4

煮好把羊肉撈出，放涼備用

步驟 5

剩下的湯可以下?tīng)Z面用。也可以切點(diǎn)肉放香菜當(dāng)羊肉湯喝，美味的很（我還真是個(gè)居家過(guò)日子小能手啊，一點(diǎn)都不浪費(fèi)?）

步驟 6

羊肉放涼后切成小丁

步驟 7

大蔥切成小塊

步驟 8

三張春卷皮鋪開(kāi)，均勻放上羊肉丁，再依次撒上鹽、味精、孜然粉，吃辣椒的再撒點(diǎn)辣椒粉就行

步驟 9

再把蔥均勻放上

步驟 10

最后再拿三張春卷皮蓋上即可

步驟 11

起鍋燒油，把夾了肉的春卷放進(jìn)去煎，先煎3-4分鐘（全程小火）

步驟 12

倒油之后翻面再煎，中間可以再次倒油翻面

步驟 13

再把餅皮翻開(kāi)中間肉上澆上點(diǎn)油，蓋上再煎

步驟 14

直到兩面金黃，再把饃對(duì)折，出鍋裝盤即可

羊肉卷做菜

凍好的羊肉卷不要化凍。直接拿到市場(chǎng)上賣羊肉的地方，讓對(duì)方用機(jī)器給切成片再拿回來(lái)吃，手工費(fèi)一般是一斤三元錢。一般市場(chǎng)上賣牛羊肉的地方都有這項(xiàng)業(yè)務(wù)，只不過(guò)人家忙的時(shí)候要等一會(huì)兒或者是早晚的時(shí)間去。切完片之后可以再?gòu)?fù)一下秤。

香菜羊肉卷的做法大全

洋蔥羊肉卷最家常做法:

材料:洋蔥1個(gè)，超市羊肉卷1盒，生姜1塊，香菜少許，孜然粉，胡椒粉，鹽巴。

方法:1.鍋中倒水，放姜，水開(kāi)下入羊肉卷去浮沫，撈起備用；

2.洋蔥切條，香菜切大段備用；

3.鍋中倒油，倒入洋蔥翻炒，下羊肉卷，放適量孜然粉胡椒粉鹽翻炒；

4.裝盤加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。

香酥羊肉卷的做法

1.羊肉切一元硬幣厚的片、洋蔥切片

2.把羊肉倒進(jìn)一個(gè)干凈的容器里，加入洋蔥、雞蛋清、十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、蠔油、孜然粉、然后抓拌，讓羊肉充分入味，腌制10個(gè)小時(shí)左右

3.腌制好的羊肉把洋蔥挑出去，先加入二分之一的面粉拌勻，盡量讓羊肉都可以沾到面粉，接著把另外的二分之一的面粉也加進(jìn)去拌勻。

4.鍋內(nèi)倒油，油溫5成熱的時(shí)候把羊肉下油里炸，拿勺子攪拌一下，防止羊肉粘在一起

5.羊肉差不多定型的時(shí)候撈出來(lái)，把油重新燒開(kāi)，在把羊肉倒進(jìn)去復(fù)炸，炸到顏色變成金黃色就可以了

羊肉菜卷的做法竅門

食材

主料

鮮羊肉

500克

雞蛋

5個(gè)

輔料

紅蔥

1根

生姜

5片

蒜

4顆

花椒粉

5克

白胡椒粉

2克

鹽

適量

辣椒粉

20克

洋蔥

80克

青辣椒

4個(gè)

淀粉

20克

面包糠

適量

孜然粉

20克

步驟

1.新鮮羊肉切小丁。

2.線椒和洋蔥洗凈。

3.把洗好的線椒和洋蔥分別切丁、切圈。

4.蔥姜蒜切末。

5.熱鍋涼油先下入蔥姜蒜末炒出香味。

6.接著放入切好的羊肉丁。

7.炒制變色，放入花椒粉和白胡椒粉、鹽炒勻。

8.翻炒幾下后再放入洋蔥和線椒、干辣椒粉和孜然粉，這里根據(jù)個(gè)人的口味，喜歡辣就多放點(diǎn)辣椒粉，喜歡孜然味就多放點(diǎn)孜然，然后翻炒幾下。

9.放少許味精提味，炒勻出鍋。這樣炒出來(lái)的羊肉可以?shī)A餅子，也非常美味，不過(guò)，我們今天做一道更美味的！繼續(xù)往下看哦！

10.羊肉炒好后，接下來(lái)在盆中打入五個(gè)雞蛋。

11.用一大勺干淀粉和兩大勺水兌在一起成水淀粉。

12.把兌好的水淀粉倒入雞蛋中，攪拌均勻。

13.不粘煎鍋中火加熱，舀入一勺蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)至鍋底鋪滿，全部凝固后攤成雞蛋餅，取出即可，把所有的蛋液都攤完。

14.鋪一張蛋餅，中間放上適量炒好的羊肉丁，不要放太多，這樣粘不住易露餡。

15.包好的羊肉卷最后一邊刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一層蛋液。

16.裹上面包糠，另一面也一樣操作，做的時(shí)候要慢一點(diǎn)。

17.裹好了三個(gè)羊肉卷，下面就要熱油開(kāi)始最后一道工序——炸！

18.油溫六七成熱，小心沿鍋邊放入卷好的羊肉卷，待一面變硬后輕輕翻面，約30秒左右，兩面都變硬即可撈出。因?yàn)榈帮炇鞘斓?，所以只需將外皮炸脆就可以吃啦?/p>

小貼士

1.羊肉選用羯羊肉的后腿最好，沒(méi)有膻味，當(dāng)然也有喜歡羊肉帶點(diǎn)膻味的，那就任意羊肉的后腿都行。

2.孜然粉和辣椒粉根據(jù)個(gè)人口味放就可以。

3.關(guān)鍵的是卷蛋餅，卷的時(shí)候羊肉不要放太多，這樣炸的時(shí)候容易開(kāi)，鍋里的油會(huì)鉆進(jìn)肉卷里變得油膩，少放一點(diǎn)，像卷春卷一樣卷好，邊緣用蛋液粘住。

4.攤蛋餅時(shí)留一點(diǎn)蛋液，后面蛋餅卷好后還要刷蛋液裹面包糠用。

5.炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，油溫不宜過(guò)高，六成熱就差不多，筷子放進(jìn)鍋里冒小泡泡就可以

香菜羊肉卷的做法竅門

食材：酸菜200克，蔬菜油2茶匙，無(wú)骨羊肩肉450克，切塊（2.5厘米見(jiàn)方），紅皮馬鈴薯或黃肉馬鈴薯（YukonGold）4個(gè)，不削皮，切塊，胡蘿卜3根，削皮切塊，洋蔥2個(gè)，切塊，韭蔥（青蒜，leek）2根，洗凈，蔥白和淺綠色蔥葉部分切段，大蕪菁（turnip）1個(gè)，削皮后切塊，中筋面粉2湯匙，月桂葉1片，干迷迭香1/2茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鮮或冷凍皆可

做法:

　　1.鍋中下油，以中大火加熱。放入肉塊（可分幾次完成），每次嫩煎5分鐘，至表面呈金黃色。盛起備用。

　　2.放入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、韭蔥和蕪菁，煮10分鐘，偶爾攪拌一下。加入面粉，和蔬菜拌勻。加入720克水、月桂葉、迷迭香、鹽和胡椒，沸后轉(zhuǎn)成小火，放入羊肉，不蓋鍋蓋燉煮50至60分鐘，至肉熟軟，偶爾攪拌一下。最后放入豌豆，煮5分鐘，起鍋上桌。

香菜羊肉卷怎么做

羊肉卷是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的食材，它不僅僅只是可以涮火鍋，還可以做很多種菜品，比如爆炒羊肉卷、番茄金針菇羊肉卷湯、烤羊肉卷菜等，都很好吃，做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單易學(xué)，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這些做法，希望對(duì)您有所幫助！

【烤羊肉卷菜】

胡蘿卜削皮切絲，黃瓜削皮切絲，香菜洗凈切段備用

羊肉卷平鋪到案板上，然后放上胡蘿卜絲和黃瓜絲以及香菜，然后將其卷起來(lái)，如果包不起來(lái)，可以用香菜段將羊肉卷系起來(lái)，然后刷上一些蒜蓉辣醬，撒上一些孜然粉和辣椒粉

烤箱上鋪上錫紙，刷上一些油，然后將羊肉卷放入烤盤中

烤箱調(diào)制200度預(yù)熱，預(yù)熱好以后，將烤盤放入烤箱中，烤十五分鐘左右即可

【爆炒羊肉卷】

洋蔥切成小條，蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切末，青椒切成小條備用

鍋中倒水，倒上一些料酒，將水燒開(kāi)后，下入羊肉卷，焯燙片刻，羊肉卷變色后撈出瀝干水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后，放入蔥姜蒜，熗鍋煸炒出香味，然后放入洋蔥翻炒幾下，將洋蔥炒軟后，放入焯好的羊肉卷，倒上醬油，放入食鹽和十三香，放入青椒，翻炒片刻，將食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均勻即可出鍋擺盤

【番茄金針菇羊肉卷湯】

金針菇切掉老根，然后撕成小份，土豆削皮切片，蔥切蔥花，生姜切絲，香菜切末，西紅柿切塊備用

起鍋燒油，將油燒熱后，放入蔥花和生姜絲，炒出香味，然后放入西紅柿塊，大火翻炒幾下，將西紅柿炒軟，炒出湯汁后，倒入溫水，大火燒開(kāi)后，放入土豆和金針菇，倒上米醋和少許醬油，放入食鹽和胡椒粉以及白砂糖，將食材煮熟后，放入羊肉卷，將羊肉卷煮熟后關(guān)火盛出，撒上一些香菜即可

簡(jiǎn)單方便的番茄金針菇羊肉卷就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作

大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

香辣羊肉卷做法

用料

鱸魚(yú)

羊肉卷

大蔥

香菜

姜片

黃酒，鹽，味精

生粉，花椒粉

泡椒

魚(yú)羊鮮的做法步驟

步驟 1

鱸魚(yú)取肚子肉，切片。魚(yú)片加生粉，花椒粉，鹽，黃酒閹一會(huì)。

步驟 2

鍋內(nèi)放油，待油溫升高，放入一半姜片，油內(nèi)撒鹽（防粘鍋）放入魚(yú)身，倆面煎黃。

步驟 3

加入開(kāi)水，姜片，大蔥，黃酒，大火煮開(kāi)，放入羊肉片，水再開(kāi)，撇去浮上來(lái)的沫。中火燉。

步驟 4

收至魚(yú)身一半露出湯汁的時(shí)候，加鹽味精起鍋。

步驟 5

水燒開(kāi)倒入魚(yú)片，關(guān)火不要打開(kāi)蓋子，悶10分鐘。把魚(yú)片小心撈起，

步驟 6

魚(yú)片蓋上魚(yú)身，加香菜。

羊肉卷菜

食材:蓮藕、西蘭花、萵筍、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜（這里根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備食材）；

配料：干辣椒、花椒、香葉、小茴香、蔥段、大蒜、辣椒醬、黃豆醬、鹽

1.蓮藕去皮洗凈，切片；西蘭花分成小朵，洗凈備用；香菇平菇洗凈撕成小塊；萵筍去皮切成條狀，娃娃菜、西芹洗凈備用；白豆腐干切條狀。把準(zhǔn)備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在開(kāi)水中涮一下羊肉片即可。

2.炒鍋中放入油，比平時(shí)炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入鍋中，小火炒香。

3.然后依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。

4.把沒(méi)有焯過(guò)水的白豆腐干、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒，再把其它焯過(guò)水的蔬菜一起放入鍋中，加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。

5.出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可，根據(jù)個(gè)人口味，可適量放入一點(diǎn)鹽。

6.盛盤，撒入一點(diǎn)香菜即可食用。

香菜羊肉卷的做法視頻

番茄羊肉卷的用料

羊肉卷 250克金針菇 1把番茄 2個(gè)土豆 1個(gè)蔥姜蒜適量花椒 10粒火鍋底料一勺香菜 1根

番茄羊肉卷的做法步驟

步驟 1

金針菇洗凈焯水20秒左右撈出（去酸味）。羊肉卷入開(kāi)水焯燙至變色撈出（去腥去血水去肥油）。都盛入碗內(nèi)備用。 ?羊肉卷不用焯久了，變色即可。有的羊肉卷膻腥味很大，直接煮的話絕對(duì)會(huì)毀了一鍋食材，所以建議快速短時(shí)間地焯一下水。(火鍋里面煮的羊肉卷另當(dāng)別論，畢竟它料重可以壓味兒)

步驟 2

土豆切片淘洗去淀粉，西紅柿放開(kāi)水燙一會(huì)去皮切丁，切好蔥姜蒜，準(zhǔn)備花椒粒、火鍋底料和香菜。

步驟 3

過(guò)熱油下蔥姜蒜花椒爆香。

步驟 4

小火，放火鍋底料略炒一下。

步驟 5

倒入番茄炒至軟爛，加一大碗開(kāi)水。

步驟 6

放入土豆片煮約三分鐘。

步驟7

放入金針菇煮一分鐘左右，再下入羊肉卷煮約半分鐘。加入適量鹽調(diào)味，放入香菜出鍋。