泉州當(dāng)?shù)孛袼谆顒?/p>
猜燈謎：農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、燈節(jié)。元宵賞燈，流傳千年。泉州從唐初建成流傳至今的花燈文化，更是聞名全國，古時便有“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中”之美名。
攻炮城：攻炮城是泉州節(jié)日喜慶活動項目之一，融娛樂與競技于一體的群眾性娛樂活動，風(fēng)格獨特，常于元宵佳節(jié)、中元節(jié)及普度期間舉行。
在一座用竹竿搭建起的十米多高的“小城”內(nèi)放一串大鞭炮，參與者按順序每人點燃一串小鞭炮奮力往“小城”扔?！靶〕恰眱?nèi)的大鞭炮被點燃則參與者獲得大獎，反正則是嘗試失敗。這項活動獲勝者甚少。
抓鴨子：泉州人端午節(jié)的慶祝項目之一。漁船的前端放置一根鐵管，鐵管末梢有一只大肥鴨，參與者要在鐵管“獨木橋”上走過抓到末梢的鴨子，獲勝者能將鴨子帶回家。
潑水節(jié)：泉州特有的“海上潑水節(jié)”，清政府在石獅蚶江設(shè)立了蚶江海防官署，蚶江開始了與臺灣鹿港的商貿(mào)對渡。在泉州潑水節(jié)就屬蚶江最為人聲鼎沸，漢江潑水節(jié)還有閩臺對渡龍舟比賽等兩岸友好活動。
賽龍舟：泉州端午賽龍舟規(guī)模形式上與其他地方雷同，惠安崇武的或許較為特殊，早年崇武在端午節(jié)也有賽龍舟，早年是在海上，主要是于臺風(fēng)季節(jié)即將到來之前舉行的祝神驅(qū)魔活動。
附泉州大部分重要風(fēng)俗。
1、年兜
大年臘月三十、小年臘月二十九，泉俗稱“年兜”。除夕時，一家人要準(zhǔn)備好油炸的食物，還有肉丸紫菜丸甜粿和其他閩南傳統(tǒng)小吃，統(tǒng)稱為“果合”。零點一到，即在家中廳堂設(shè)案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”。
天公生：正月初九泉州人都會早起拜天公。這一天大家都會在凌晨十一點多開始準(zhǔn)備拜天公。
眾人生：閩南風(fēng)俗農(nóng)歷十二月廿五“眾人生”這天不能討債。當(dāng)天早上家家戶戶會煮面線以示全家人長長久久平平安安。
普渡：是泉州沿海地區(qū)一種民俗文化現(xiàn)象，泉州人把七月的普渡稱“正普”，從七月初一起，各鋪境鄉(xiāng)村輪流普渡。
進(jìn)香：在泉州，每年都會有各地自己組織的“進(jìn)香團(tuán)”到南海、普陀等朝佛圣地進(jìn)香。
2、祭祖先
在泉州，各大家族之間為了團(tuán)結(jié)宗族而設(shè)立的“祖祠”在泉州屢見不鮮。這是泉州人為了弘揚祖輩的智慧、增強(qiáng)族人凝聚力的一種建筑表現(xiàn)。
進(jìn)主：泉州人特有的“祖祠”即閩南語的“公媽廳”進(jìn)行重建或喬遷時的一種儀式。叢間修繕完成后全組人乃至海外華僑都會回鄉(xiāng)祭拜、吃桌。
做祭：在親人去世的那天進(jìn)行祭祀，在家里和祖祠進(jìn)行祭拜后全家一起吃飯表示掛念。
獻(xiàn)紙：泉州清明節(jié)會在先人的墳?zāi)股腺N五顏六色的紙蓮花與紙幣，俗稱“獻(xiàn)紙”。
3、風(fēng)土人情
出嫁：在泉州新娘嫁入夫家時，到家門檻要慢步跨過火爐，踏上瓦片，進(jìn)入洞房。 據(jù)說“跨火爐”可以利用火神的威靈，將新娘在其家里和沿途所招惹的邪氣燒盡。
滿月：新生兒滿月時，家里會請當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的理發(fā)師給小孩剃發(fā)，剃發(fā)時清洗頭發(fā)的水要用雞蛋煮過的水和姜片。
度晬：嬰兒周歲。在泉州，嬰兒周歲都會擺酒席、敬神祭祖。在宴席上，還會讓嬰兒進(jìn)行“抓周”，選一張八仙桌，桌上擺滿了書、筆、算盤、秤、尺、玩具等，讓嬰孩雙腳踏在“度晬龜”上，任其自由抓取桌上的東西，以他所抓著的東西，來預(yù)測他未來的一生和前途。據(jù)說，這種“抓周”的習(xí)俗，早在南北朝就已在民間流行。
成年禮：在泉州成年禮是十六歲，慶祝成年禮統(tǒng)稱為“做十六歲”。男生成年為“舞象”，女生為“及笄禮”。
壽禮：在泉州長輩壽禮當(dāng)天忌用筷子夾斷面線。
生日：家人會一大早煮面線，在碗里放兩顆煮雞蛋。這兩顆雞蛋并不是普通的水煮蛋，而是要在壽星食用前先放在神明面前祭拜后方可開吃，是保佑壽星的意思。
清明節(jié)：泉州清明節(jié)的食俗是吃“潤餅菜”和“清明馃”，當(dāng)為古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。
端午節(jié)：端午節(jié)泉州人吃肉粽，不僅吃粽子，泉州人在端午還會“煎堆補天”。
七夕：也稱“七娘媽”生日，在這天泉州每家都會燒七個帶座位的轎子，因為祭拜對象不是織女而是七仙女的小七。
中秋：泉州人把月亮稱為“月亮媽”，在中秋之夜會到屋頂擺桌陳列貢品、焚香祈福。
尾牙：閩南一般商家、漁民及海陸運輸者，在農(nóng)歷每月的初二和十六都要“做牙”，敬奉土地公。
（海峽網(wǎng) 劉微）
